איך בוחרים דומדמניות

דומדמניות היא הגרגרית האהובה ביותר בקרב גננים וגננים. בבקתות הקיץ גדלים לעתים קרובות זני דומדמניות אדומות, לבנות ושחורות. אם אתה מקפיד על שיטות אגרוטכניות, אפשר בהחלט לגדל יבול עשיר של לא רק פירות יער טעימים, אלא גם שימושיים מאוד. במאמר זה תלמד כיצד לקטוף דומדמניות בצורה נכונה.

זמן קטיף דומדמניות

עיתוי קטיף הדומדמניות נקבע במידה רבה על ידי השתייכות לזן מסוים. חשוב גם לשקול היכן גדלים את פירות היער. באזורים הדרומיים הדומדמניות כבר מגיעות לבגרותן באמצע הקיץ. ובמקום שהאקלים לא יציב יותר, פירות יער נקטפים בסוף הקיץ. ואפילו בתחילת הסתיו.

חשוב לאסוף גם דומדמניות שחורות ואדומות רק כשהן בשלות לגמרי. כי דומדמניות בוגרות אינן מכילות תכונות שימושיות. וגם הוא אינו מתאים להקפאה, שימורים וייבוש. פירות יער לא בשלים, כאשר הם נאכלים, גורמים להפרעה במערכת העיכול. חשוב לזכור שלא ניתן לקצור גרגרי דומדמניות לא בשלים לחלוטין רק במקרה של הובלה ארוכה. אם הגרגרים מאוחסנים במקומות קרירים, דומדמניות אדומות ושחורות מבשילות תוך חמישה עד שבעה ימים.

איך להבין שהגרגרים בשלים

ישנם מספר סימנים:

1. דומדמניות אדומות עם גוון ארגמן עשיר. והשחור הוא סגול כהה.
2. בעת הקציר, פירות היער מנותקים בקלות ופשוט מהגזרי שלהם.
3. ענפים ירוקים הופכים חומים.
4. ניחוח עז, עשיר, ארומטי. טעם חמוץ מתוק.
5. פירות יער בשלים מדי נופלים מהשיח.

על שיחים ישנים, הדומדמניות מבשילות כשבעה ימים מאוחר יותר מאשר אצל צעירים. זמן קטיף הגרגרים קובע את האזור בו הצמח גדל. כמו גם תנאי האקלים. גידול שיחי דומדמניות באזורים הדרומיים נותן את הקציר המוקדם ביותר.

על דומדמניות שחורות

דומדמניות שחורות הגדלות בסיביר יבשילו ברוב המקרים 45 יום לאחר הפריחה. זה בערך בתחילת החודש השלישי של הקיץ. אך באזור המרכז של ארצנו, תקופת ההבשלה של דומדמניות שחורות נופלת באמצע החודש השני של תקופת הקיץ. ואם מזג האוויר חם, אז האיסוף נדחה לתחילת החודש. זני דומדמניות שחורות מוכנים לקציר בין 10 ל -20 בחודש הראשון של תקופת הקיץ.

על דומדמניות אדומות

גם דומדמניות אדומות הגדלות בסיביר יהפכו לארגמן בהיר לא יותר מאשר במחצית הראשונה של החודש השלישי של תקופת הקיץ. זני דומדמניות אדומים נקטפים בהתאם למזג האוויר הנוכחי. כי באזור זה תקופת הקיץ יכולה להיות קרה או חמימה. ניתן לקצור זנים אלה מהחודש הראשון של תקופת הקיץ ועד החודש השני של תקופת הקיץ.

זמן ההבשלה תלוי במידה רבה במגוון שנבחר. זנים בשלים מוקדמים יאפשרו לכם ליהנות מהפירות ב -20 בחודש הראשון של תקופת הקיץ. דומדמניות עם תקופת הבשלה ממוצעת יניבו יבול ב -10 לחודש השני של תקופת הקיץ. זנים מאוחרים מבשילים בחודש האחרון של תקופת הקיץ. זני דומדמניות אדומים ולבנים דומים מאוד זה לזה. וההבשלה שלהם מתרחשת בו זמנית. כי לשניהם יש עור דק.

דרכים לאסוף דומדמניות

ישנן מספר דרכים לקטיף גידולי דומדמניות. בעת בחירת הנכון, עליך לבנות על מספר השיחים. עבור כרכים קטנים, האיסוף מתבצע באופן ידני.ואם קנה המידה של הקולקציה הקרובה מרשים, אז כלים מיוחדים באים להציל. איסוף דומדמניות שחורות ואדומות הוא עבודה די קשה ולוקחת זמן. כדי לפשט או להקל על פעילות זו, משתמשים לעתים קרובות במכשירים שונים.

העוזר הנאמן והנוח ביותר הוא בורר פירות היער. הוא מתמודד עם משימתו בצורה מושלמת. יתר על כן, הוא נוח מאוד בשל משקלו הנמוך. הודות לו, לגרגרים שנקטפו יש מראה שלם. במקרה זה, העלים אינם נפגעים, אך נשארים על השיחים. כתוצאה מהסתגלות כזו, גננים חוסכים פי שלוש עד ארבע מהזמן המושקע באיסוף.

על מנת בזהירות ובלי לפגוע בפירות היער, יש לאסוף דומדמניות אדומות, ולאחר מכן להשתמש בקומביין בצורת מסרק.

כיצד לקטוף דומדמניות בצורה נכונה

העיתוי של אחסוןו תלוי ישירות במידת היבול של קציר היבול. ישנם מספר כללים לכך.

1. אתה צריך לאסוף בזמן כדי למנוע נשירה והבשלה יתר של פירות יער.
2. כאשר קציר היבול משחק תפקיד גדול. יש צורך לקצור בבוקר או בערב. חשוב לבחור לא ביום חם, בלי משקעים. אם אינך מקפיד על עצות אלה, כתוצאה מהאיסוף במזג אוויר מעונן, אותם פירות יער שייאספו לא יהיו כפופים לאחסון. וכאשר קוטפים בחום, הגרגרים יאבדו את טעמם. כמו גם פריטים שימושיים.
3. חשוב להכין מראש לא מיכל רטוב ולא עמוק מדי, שבו יתווסף היבול שנקטף. מומלץ לפזר את הפירות בשכבה דקה כדי למנוע מהקליפה להיסדק ולמעוך.
4. הייחודיות של דומדמניות שחורות היא הבשלה לא אחידה. לכן, האוסף מחולק לשניים, ולפעמים לשלוש קבלות פנים. יש צורך למרוט אותו יחד עם הגבעול אחד אחד. אבל הדומדמנית האדומה נקטפת ישר עם ענף שלם.
5. אם מזוהים פירות יער בוסר במהלך המיון, ניתן להניחם במקרר. לאחר מספר ימים הם יראו מראה של פירות יער בשלים כלפי חוץ. אבל מבחינת המאפיינים, הם יהיו נחותים באופן ניכר מהפירות שהגיעו לבגרותם על השיחים.
6. כאשר הקציר נקטף, הוא מסודר בקפידה. פירות יער מקולקלים ואשפה עודפת מסודרים. זרדים מוסרים מדומדמניות אדומות. כדי להיפטר מעודף לחות, עליך לפזר את הדומדמניות על מגבת נייר או מטלית דקה, בשכבה דקה.

איך לקטוף דומדמניות ולשמור פירות יער

ישנן מספר המלצות כיצד לשמור על פירות היער ארוכים יותר.

• מותר לאחסן דומדמניות שחורות ואדומות ללא אובדן טעם ואלמנטים ויטמינים במשך 7-14 ימים במקרר.
• אין לשטוף את פירות היער לפני האחסון. זה צריך להיות מיובש רק, אם זה דומדמניות אדומות, ואז להסיר מהענף.
• במקרה בו יש צורך להאריך את זמן האחסון של היבול שנקטף, מכולות אטומות באות להציל. כמו גם מיכלי זכוכית.
• שיטת האחסון הארוכה ביותר היא הקפאה. כך שניתן לאחסן את הדומדמניות לאורך כל השנה. אך יחד עם זאת, למרבה הצער, כל רכיבי הוויטמין הולכים לאיבוד. למרות הטעם המעולה.
• השיטה המתאימה ביותר לשימור כל האלמנטים הדרושים היא שימורי פירות יער. אפשר לשמור גרגרי דומדמניות ולא לאבד את האלמנטים היקרים שלו על ידי הכנת ריבה גולמית. פירות יער אדומים טוחנים ומכוסים בסוכר מגורען ביחס של 1: 1. לאחר שהסוכר נמס, עליך לשים את הריבה לאחסון בצנצנות נקיות.
• יש גם דרך יעילה לא פחות לשמר פירות דומדמניות - להכין מהם פירות יבשים. לשם כך, עליך למיין מחדש, לשטוף ולייבש את פירות היער. ואז, מניחים בשורה אחת על תבנית אפייה, מכניסים לתנור למשך 2-3 שעות. במקביל, הטמפרטורה בתנור צריכה להגיע ל-200-230 מעלות. והדלת חייבת להיפתח מעט כדי שהאוויר יוכל להסתובב בחופשיות. אם הגרגרים כבר הפסיקו להפריש מיץ במהלך תהליך הבישול, הם מוכנים.

איסוף דומדמניות הוא עבודה מאומצת וארוכת טווח.אך תהליך זה ראוי לנסות לקצור כראוי ולשמר את היבול. ובכך לספק לעצמך, למשפחתך, לקרוביך וחבריך אספקה ​​של ויטמינים ומינרלים לכל החורף. דומדמניות שנקטפו לקראת החורף יהוו פינוק נעים ובריא לילדים. וגם למבוגרים.