איך לשתול ארוגולה
תוֹכֶן:
ארוגולה הוא צמח פופולרי השייך למשפחת הכרוב הנרחבת. לצמח העשבוני יש טעם חריף מובהק והוא משמש להכנת מנות קולינריות רבות אפילו יותר עשירות ובעיקר ארומטיות מאוד. בשל העובדה שארוגולה מכילה כמות גדולה מאוד של יסודות קורט וויטמינים, השנתי הזה פופולרי במיוחד בכל רחבי העולם וכמובן שרוסיה אינה יוצאת דופן כאן. במאמר זה נבחן מקרוב את הזנים הפופולריים של ארוגולה, וגם נדבר בפירוט על מה היתרון של צמח זה, כיצד לשתול אותו כראוי באדמה פתוחה. טיפוח הוא גם החלק שעליו נדבר במאמר זה, שכן הוא חשוב מאוד במסגרת גידול עשב טעים זה. מטיפול הגננים תלוי מראה העשב, כמו גם באיזה טעם וארומה הוא ישדר, עד כמה הוא יהיה בעל ערך בבישול המודרני.
זנים פופולריים של ארוגולה
ארוגולה הוא צמח מעובד. הוא די קומפקטי, בהתאם למגוון, גובה הארוגולה יכול לנוע בין שלושים לשישים סנטימטרים. במקרה זה, הגבעול מסועף, מתבגר מעט. תלוי לאיזה סוג ומגוון שייכת הארוגולה, העלים יכולים להיות שונים גם במאפייניהם החיצוניים. הם יכולים להיות גדולים ובשרניים מאוד, הם יכולים להיות בינוניים אם אנחנו מדברים על אינדיקטורים של גודל העלה ותכונותיו. ישנם גם עלים דקים ועדינים מאוד, אשר בו זמנית משדרים ניחוח מדהים, מה שהופך את הארוגולה לא פחות יקר.
יש גם ארוגולה פראית - העלים שלה צרים ומאורכים, ובאופן כללי סוג זה של ארוגולה אינו שונה במראה או במאפייני הטעם המיוחדים, אם כי לפעמים הוא נקטף ליצירת תיבול או טעמים יקרי ערך. ארוגולה גדלה בעיקר בדרום, והיא גם משתרשת היטב בנתיב האמצעי. באופן כללי, אם הצמח מקבל מספיק טיפול ותשומת לב, הוא יכול לצמוח בכל אזור, גם כאשר האקלים אינו מתון ויציב.
ארוגולה פורחת ממאי עד יולי. בעת הפריחה מופיעים פרחים קטנים, הצבועים בלבן או צהוב. יתר על כן, אם אתה מסתכל מקרוב, אתה יכול לראות פסים סגולים דקים על הפרחים. הצמח יכול גם לייצר פירות. בדרך כלל מדובר בתרמילי שיפואה, שבתוכם נמצאים זרעים, הצבועים בצבע חום בהיר. ניתן לקצור זרעים, לאחר כמה מניפולציות בזמן הנקוב, ניתן לשתול אותם גם באדמה פתוחה ולקבל שיחי ארוגולה חדשים.
כמובן שבבחירת מגוון ארוגולה הגנן מתמקד בעיקר בזנים. כיום ישנם הרבה זנים מוקדמים להבשלה, עונת הגידול שלהם היא לא יותר מ 20-25 ימים, אך, ככלל, לוקח כשלושה שבועות בממוצע להגיע לתוצאה המוגמרת.
ישנם גם כמה זני ארוגולה באמצע העונה שגם בונים את המסה הירוקה שלהם, אבל לוקח להם קצת יותר זמן לעשות זאת - כחודש עד חודש וחצי. הכל תלוי בתנאים שבהם הארוגולה גדלה, כמו גם כיצד הגנן עצמו דואג לצמח על מנת לקבל מסה ירוקה שופעת ובעיקר טעימה.
על מנת שהערוגולה, העשירה בוויטמינים ומיקרואלמנטים, תענג את הגנן לאורך זמן, כדאי לשתול את הארוגולה לא בבת אחת, אלא במרווחים. בין הנטיעות אמורים להיות כ-10-14 ימים.ישנם מספר סוגים פופולריים שהוכיחו את עצמם והוכיחו את עצמם כטובים ביותר. לכן גננים בוחרים לעתים קרובות בצמחים הספציפיים הללו, שכן יש להם את המאפיינים הטובים והמועילים ביותר, שיש לשים לב אליהם היטב.
הבה נבחן את זני הארוגולה בפירוט רב יותר.:
— פּוֹקֶר - זהו זן באמצע מוקדם של ארוגולה. לאחר כ -40 יום ניתן לקצור את היבול הראשון, אותו ניתן לאכול. צמח זה גבוה - בדרך כלל מגיע לגובה של שישים עד שבעים סנטימטרים, וקוטר השושנה אינו עולה על עשרים סנטימטרים. למגוון יש את הייחודיות שלו. הוא מורכב מכך שלעלים יש טעם בולט של חרדל-זית, שבאופן כללי אינו אופייני כלל לארוגולה. פוקר מצוין לזריעה במרווחי זמן שונים, כולל זריעת חורף, הוא סובל שינויי טמפרטורה באופן רגיל ואינו גחמני מדי בכל הנוגע לאמצעי טיפול.
— סיציליה - מגוון אמצע העונה, המובחן בכך שהוא סובל באופן מושלם כפור וטמפרטורות נמוכות. עונת הגידול נמשכת בין 28 ל -30 יום. לירוקים גוון ירוק בהיר מאוד, הטעם קרוב יותר לאגוזי. השיח מגיע לגובה של שישים סנטימטרים, הוא יכול לסבול בצורה מושלמת אפילו שינויי טמפרטורה קיצוניים, תוך שהוא לגמרי לא מאבד את תכונותיו ואת המאפיינים החיצוניים שלו. כדאי לזכור שאם הצמח נמצא באקלים צחיח, הוא עשוי לירות בחצים, וזה לא הסימן הבטוח ביותר
— רוֹקוֹקוֹ - תרבות סלטים, שגדלה מהר מספיק. יש לו ניחוח חריף עז, ואילו לארוגולה עצמה יש טעם חריף שאינו מריר או חד כלל. המגוון שונה בכך שמתקבלים על השיח עלים רחבים מאוד בצבע כהה עשיר. גובה השקע אינו גדול כלל - לא יותר מעשרים סנטימטרים. יחד עם זאת, המגוון נבדל ברמת תשואה גבוהה ובעובדה שהוא עמיד במזג אוויר קר בצורה מושלמת. הקטיף יכול להיעשות תוך חודש לאחר שהצילומים הראשונים הופיעו. יחד עם זאת, אם אתה נותן לצמח מספיק תשומת לב וטיפול בו, אז כתוצאה מכך ניתן לקצור את היבול לא תוך חודש, אלא בשלושה שבועות, וזה ללא ספק אינדיקטור מצוין
— קורסיקה - זני ארוגולה שייכים לקבוצת אמצע העונה. ירוקים יכולים להיות מוכנים לאכילה בעוד כחודש לאחר הופעת הנטיעות הראשונות. העלים חלקים מאוד, בצבע עסיסי ירוק כהה. גובה השיחים נע בין 60 ל -65 סנטימטרים, בעוד שאם נדבר על הטעם, לזן הספציפי הזה יש טעם לוואי של חרדל אגוזי. הניחוח החריף הוא סימן ההיכר של זן הארוגולה קורסיקה. אם יש בצורת קשה מאוד, אז השיחים מתחילים לירות בחצים, וזה מצביע על כך שהם עלולים לאבד את מאפייני הטעם שלהם, להפוך לתפליים מאוד, כמעט חסרי טעם.
— koltivata הוא זן שגדל על ידי מגדלים הולנדים. זהו ארוגולה לסלט, שיחים יכולים לייצר מספר רב מאוד של עלים טעימים. במקרה זה, הצמח שייך לקבוצת ההבשלה המוקדמת, ניתן לאסוף את העלים ולאכול אותם כ -14 יום לאחר הופעת הנבטים הראשונים ביותר. השיח נבדל על ידי הגמדות שלו, הקומפקטיות שלו, הגובה המרבי שלו מגיע ל -25 סנטימטרים, לא יותר. העלים גדולים מאוד, מעוגלים. פרחים המופיעים במהלך הפריחה יכולים להיות בעלי גוון קרמי עדין.
— ספרטקוס - גם עוד מגוון הבשלה מוקדמת של ארוגולה, שגדל על ידי מגדלים במיוחד על מנת לגדול ישירות בשטח הפתוח. הצמחים מימדים - עד 25 סנטימטרים, העלים חלקים, אליפסה בצורתם. יחד עם זאת, הטעם חריף ונעים למדי, מוסיפים ארוגולה להכנת סלטים טריים, והמגוון עצמו אינו דורש התייחסות מיותרת לעצמו.
— סַקרָנוּת - היבול גדל מהר מאוד, עונת הגידול משתנה בין 14 ל -20 ימים מרגע הופעתם של הנבטים הראשונים. העלים חלקים, בשרניים, עסיסיים וצפופים מאוד. גובה השיח מגיע ל 20-22 סנטימטרים, וטעם העלים, במיוחד הצעירים, מיוחד. הוא מתובל למדי ומלוח, נהדר להוספת ארוגולה לסלטים או לאכילה טרייה. יחד עם זאת, אם אנחנו מדברים על מאפייני הזן, אז באופן כללי זהו צמח די יומרני שאינו דורש תשומת לב מיוחדת או טיפול מיוחד.
כללי נטיעה וטיפול בארוגולה
שתילת זרעים באדמה פתוחה מתבצעת לתקופה ארוכה למדי - מאפריל עד אוגוסט. הצמח תרמופילי למדי. אם הגנן החליט לשתול באביב, אז יש צורך לחכות לרגע בו האדמה מתחממת מספיק, ובכלל, כשהטמפרטורה היא מעל עשר מעלות, זה באמת חשוב מאוד. אם התנאים והטמפרטורות נוחים מספיק, נבטים יתחילו לנבוט בערך ביום החמישי לאחר שתילת הזרעים באדמה. גם אם יצוין הצטננות חוזרת, באופן עקרוני, הן לא יפגעו בצמח בשום צורה, אך עדיין כדאי לעקוב אחר כך שהצמח לא יחווה לחץ רב מדי.
אם נטועים ארוגולה באוגוסט, עדיף לחכות עד שהחום והבצורת הקשה ישככו. זה יאפשר לצמח להסתגל מהר יותר, אך יחד עם זאת, גננים בעלי ניסיון בשתילת גידולים כאלה מדגישים כי אם תשתלו ירקות באביב, הם יתגלו כריחניים ופריכים יותר. אם ניקח בחשבון את הארוגולה, שנשתלה בסתיו, אז היא באמת מתגלה כעמוקה יותר, אך יחד עם זאת היא לא כל כך עסיסית, וייתכן שיהיה בה חוסר במאפייני הטעם. כך או אחרת, הגנן עצמו יכול לקבוע את זמן השתילה של הצמח, הוא עצמו יכול לווסת איזה טעם הוא רוצה לקבל, תוך התמקדות בפרטים ובמאפיינים של הזן הנבחר.
כדאי לזכור שארוגולה אינה מגיבה בצורה הטובה ביותר לאור שמש בהיר, ולכן עדיף לשתול את הצמח בצל חלקי. באופן אידיאלי, אזור מתאים בו יהיה בהיר מספיק בחצי היום הראשון, אך אחר הצהריים יהיה צל חלקי. אז הצמח לא יתחמם יתר על המידה, הסיכון של העלים להישרף מצטמצם, או שהאדמה תתייבש ללא צורך. ארוגולה אינה תובענית במיוחד לגבי הרכב הקרקע. כך או אחרת, גננים מנוסים מדגישים כי ארוגולה צומחת בצורה הטובה ביותר באזורים בהם האדמה רופפת למדי, קלה ויחד עם זאת מופרית היטב עם רכיבים מינרליים. ארוגולה מרגישה הכי גרוע בקרקעות חומציות, כך שאם האדמה היא רק כזו, אז בתחילה, במהלך הכנתה, יש צורך להסיר אותה, ולאחר מכן לשתול שם את הארוגולה.
על מנת לקבל את היורה הראשון לאחר 5-7 ימים, יש צורך לבחור בקפידה את חומר הזרע, וגם להכין אותו מראש. כמובן, באופן אידיאלי, עדיף לרכוש מיד זרעים בחנויות מיוחדות, מכיוון שהזרעים כבר מעובדים שם, ולכן אינך צריך לבצע איתם מניפולציות נוספות. אתה יכול גם לקנות זרעים מהידיים שלך, אבל אחרי זה הם צריכים להיבדק בקפידה רבה וגם לחטא. אתה יכול לכבוש זרעים עם תמיסה של מי חמצן, מכיוון שכלי זה נחשב לאחד הרבגוניים ביותר, והצמחים ירגישו בו נוח ככל האפשר. במקרה זה כדאי לעקוב אחר כמה כללים בסיסיים:
- מי חמצן אמור להתחמם עד כארבעים מעלות, לא יותר
- יש לשפוך את הפתרון על הזרעים לזמן קצר - למשך 10 דקות לכל היותר. אם אתה שופך אותו לתקופה ארוכה יותר, זה יכול להוביל לכך שהזרעים יאבדו את יכולתם לנבוט, ובמקרה זה הם פשוט ימותו.
- התמיסה מתנקזת בהדרגה
- הזרעים מיובשים בעזרת מפיות וגזה עד לייבוש מלא. יש לזכור שרק החלק העליון צריך להתייבש - הקליפה, אך הפנימית לא צריכה להתייבש כל כך, אחרת הצמחים לא ינבטו.
כמו כן יש לזכור כי יש להתייחס לבחירת חומר השתילה בכל תשומת לב ואחריות. אם פתאום הזרעים אינם מעוררים ביטחון כלשהו, הם נראים מוזרים מדי, מעוותים או שרק נראה לגנן שהם לא ממש במצב מתאים, אז אתה יכול לנסות להנביט אותם ממש לפני הזריעה. לשם כך, בתחילה הזרעים מושרים כשעה וחצי או שעתיים בתמיסה הנקראת אפין, ואז הניחים את הזרעים על מטלית לחה, גזה היא הטובה ביותר לשם כך, ולאחר מכן עטופים את הזרעים באותו גָזָה. העיקר שהגזה לחה מספיק, אך לא רטובה, אחרת הזרעים לא ינבטו, אך יתחילו לאט לאט להירקב. מאוחר יותר, האריזה מונחת במיכל ומכוסה במכסה על מנת ליצור אפקט חממה בתוך המיכל. חממת עשה זאת בעצמך ממוקמת במקום חמים, שם היא ממוקמת לזמן קצר.
אם אתה משתמש בשיטה זו, אתה יכול להנביט זרעים, ואחרי 48 שעות יופיעו היריות הראשונות, וזה כמובן אינדיקטור משמעותי מאוד. במקרה זה, כדאי גם להקדיש תשומת לב מיוחדת להכנת הקרקע. לשם כך, מהסתיו, האדמה נחפרת היטב, מסירים עשבים שוטים ועקבות של צמחים שהיו בעבר באתר. כמות מסוימת של דשן מוחלת על האדמה, בפרט, יש צורך להוסיף קומפוסט ואשלגן, סופר -פוספט, מכיוון שהם מאפשרים את רוויית האדמה בכל מה שצריך כדי שתהיה פורייה ככל האפשר. כמו כן, האדמה צריכה להיות לחה היטב, כך שהאזור מושקה במים חמים מיושבים. באביב, אוריאה מוחדרת לאדמה, ואם האדמה מאופיינת ברמת חומציות מוגברת, יש צורך למרוח גיר ישירות לאתר בפרופורציות מסוימות, הכל תלוי בגודל האתר בלבד. רגע לפני נטילת הארוגולה באתר יש לשחרר אותה היטב ולאחר מכן ליישר את האדמה.
דפוס השתילה לארוגולה אינו שונה כלל מהתבנית שלפיה גננים בדרך כלל שותלים עשבי תיבול וירקות אחרים. יש לעקוב אחר האלגוריתם הבא:
- באתר שהוכן מראש, יש צורך לבצע מספר תלמים. עומקם צריך להיות לא יותר מסנטימטר וחצי, ואז החריצים נשפכים במים. על הגנן להשתמש במים חמים, מיושבים.
- כדאי לשים לב למרחק מסוים בין השורות, בדרך כלל הגננים משאירים מרחק של 30 סנטימטרים, זה מספיק כדי שהצמח יתפתח באופן תקין ומלא.
- הזרעים נזרעים גם זה מזה במרחק זה מזה. בדרך כלל המרחק הזה הוא כחמישה סנטימטרים. זה יהיה המרחק הנוח ביותר, והצמח ירגיש נהדר.
- לאחר מכן, יש צורך לפזר קלות את הגינה עם אותה אדמה, ולאחר מכן כדור הארץ דחוס מעט, אך יחד עם זאת אי אפשר לקרש אותה יותר מדי
- יש גם סיכוי שיהיו כפור חוזר, אך יחד עם זאת הגנן יכול להגן על הצמח מפניהם. לשם כך, די יהיה לכסות את הנטיעות בניילון או במיכלים בלילה, אך יחד עם זאת, עם תחילת הבוקר, כדאי להסיר את המקלט כך שהצמח יתאוורר וירגיש נוח כמו אפשרי.
גידול ארוגולה נלקח בחשבון גם בקשר לאילו גידולים שגדלו באזור שלפניו. בדרך כלל עדיף לגדל ארוגולה לאחר גידולים כמו אפונה ודלעת, תפוחי אדמה או עגבניות. יחד עם זאת, אין לשתול ירקות במקום בו צנון או לפת, חזרת גדלה לפני כן, מכיוון שהם יכולים למצוץ את כל המרכיבים השימושיים מהאדמה, והיא כבר מתרוקנת.יחד עם זאת, ארוגולה, כמכלול, הוא צמח לא גחמני וחסר יומרות לחלוטין, אך כל זה יכול להיות מושג אם הגנן מבצע שתילה וטיפול בצמח המוסמכים, הכוללים השקיה סדירה, התרופפות הקרקע, הסרת עשבים שוטים שעלולים להזיק לצמח.
לאחר שהיורים הראשונים הופיעו, עדיף להפוך את השתילה לדלילה מעט, כלומר לדלל את זני הארוגולה. כאשר מופיעים צמחים בעלי 2-3 עלים, עדיף להסיר לגמרי עוד נבטים. במקרה זה, צריך להיות מרחק של חמישה לפחות ולא יותר משבעה סנטימטרים בין הנחיתות. המרחק בין צמחים עתידיים לאחר הדילול השני צריך להיות לפחות 15 סנטימטרים.
לגידול ארוגולה, טמפרטורה של 18 עד 20 מעלות מצוינת, מכיוון שהיא אופטימלית. באופן כללי הצמח עמיד בפני טמפרטורות קיצוניות, אך כדאי לזכור שאם הטמפרטורה תרד יותר מדי, הדבר יכול להשפיע לרעה על הצמח: הוא יגדל לאט הרבה יותר ממה שהוא צריך. עם תחילת הכפור הממושך, כדאי גם לאבטח זני ארוגולה בנוסף. לשם כך הם משתמשים במקלט עשוי מפוליאתילן, פלסטיק או כל חומר אחר שיכול להתאים באופן אידיאלי להגנה על הצמח ולהגנתו מפני תופעות שליליות כאלה של טמפרטורות.
אם הטמפרטורה עולה יותר מדי, יתכן שגם הדבר לא ישפיע לטובה על הצמח. במיוחד אם הוא נמצא בשלב צמחוני מסוים. שיחים יכולים לפרוח מוקדם יותר מהזמן שנקבע, במיוחד אלה שאינם יציבים ועשויים לעבור חץ יתר. כידוע, אם צמח יורה בחצים, המשמעות היא שמאפייני הטעם שלו עשויים לרדת במידה ניכרת. מטבע הדברים, צמח כזה כבר לא יהיה כל כך טעים ומושך, הוא מאבד מערכו כתוסף או כמרכיב בסלטים. העלים עלולים לאבד את העסיסיות והפריכות שלהם, להפוך לגסים מאוד, כמעט חסרי טעם.
צמח חובב לחות, ארוגולה מאוד אוהב להשקות ודורש זאת כמעט באופן קבוע. תמיד יש להרטיב את הקרקע, הנמצאת במעגל הגבעול הקרוב, אך כדאי לזכור כי לחות עומדת תוביל לכך שמערכת השורשים יכולה להירקב, תתפתח זיהום פטרייתי וזה כמעט בלתי אפשרי או מדי קשה להציל את הצמח אחריהם. כמו כן, הצמח כלל אינו סובל מחמצת מים. כך, למשל, אם ארוגולה צומחת באזור שבו נרשמות בעיקר טמפרטורות גבוהות, נצפתה בצורת מוגזמת, אז היא זקוקה להשקיה כמעט יומית. אם ארוגולה גדלה באזור עם אקלים קריר למדי ומשקעים תכופים, אז במקרה זה יש צורך להשקות הרבה פחות.
על מנת שהצמח יהיה קל יותר להרוות בחמצן, עליו לעשב ללא הרף, להיפטר ממעגל הגזע מעשבים שונים. אגב, יש להסיר את הדשא גם כיוון שהוא עלול לגרום להתפשטות של מחלות שונות, שישפיעו מאוד לרעה על הצמח. העשבים מוסרים יחד עם מערכת השורשים, אחרת קיים סיכון מוגבר שהם ינבטו שוב. בנוסף לעששה יש צורך גם לשחרר את הקרקע. במקרה זה, הצמח יקבל כמות מספקת של חמצן ישירות דרך האדמה. באופן כללי, אוורור הקרקע מפחית את הסיכון למחלות פטרייתיות.
דעת הגננים בנושא האכלה הייתה חלוקה במיוחד. מישהו אומר שהצמח יכול לספוג חנקות וחומרים אחרים, מה שמשפיע על תכונותיו המועילות. מישהו, להיפך, טוען שזני ארוגולה זקוקים להאכלה, מכיוון שבזכותם אפשר לשפר את הצמח ומאפייני הטעם שלו, ובמקביל תוספים והאכלה אינם משפיעים בשום אופן על המאפיינים המועילים של הצמח. אז לכל גנן יש את הזכות להחליט בעצמו אם הוא רוצה להאכיל את הצמח, אם הוא זקוק לו או לא. עם זאת, ניתן להוסיף גללים של עוף במידת הצורך.
יחד עם זאת, ארוגולה אינה הצמח העמיד ביותר. היא עלולה להיחשף לכמה זיהומים פטרייתיים מסוכנים.לרוב, זני ארוגולה סובלים מ fusarium, peronosporosis ומנבול אנכי. באופן כללי, אתה יכול להילחם בהם עם קוטלי חרקים או כמה תרופות עממיות שיש להם השפעה מצוינת על מצבו הכללי של הצמח, אך יחד עם זאת בטוחים לחלוטין. כך או אחרת, כיום ארוגולה נשארת אחד מעשבי התיבול הפופולריים ביותר המשמשים כתוסף לסלט. לשיחים יש טעם וארומה אטרקטיביים, ובעלי תכונות שימושיות להפליא. אנו יכולים לומר שהם גם גדלים מהר מאוד, ולפעמים ניתן לקצור זני ארוגולה טריים לאורך כל השנה. בנוסף, צמח זה מיועד לא רק לגידול בחוץ, אלא גם על אדן החלון או במרפסת הגנן. הצמח מכיל כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים שימושיים, הוא בטוח לחלוטין לילדים ולמבוגרים כאחד.
