כיצד לאחסן דלעת

במאמר זה נדבר בפירוט על אופן אחסון הדלעת, החל מהקציר הנכון, התנאים האופטימליים לאחסנתו, המסתיים ישירות שיטות אחסון... אחסון דלעת אפשרי במספר דרכים - על כל זה תלמד בהמשך.

איך לקצור נכון

הדלעת היא ירק מדהים בטעמו ובמאפייניו השימושיים. מותר לאכול אותו לילדים מגיל 6 חודשים, בצורת מחית, אם אין איסורים. ירק זה גדל להפליא בכל אזורי רוסיה.

זן שנבחר כראוי לאזור שלך, היוצר את התנאים הנוחים ביותר לטיפוחו, כמו גם טיפול הולם הוא המפתח לקציר גדול, יפה וטעים. אבל אז נשאלת השאלה, כיצד היא צריכה להיות מאוחסנת בבית, או ליתר דיוק בדירה, כך שהיא תענג את הבעלים לאורך זמן עם איכויותיה המדהימות? התשובה לשאלה זו ולשאלות אחרות מופיעה במאמר זה.

אם יש לך בור קבורה או מרתף - אין שום בעיה - הדלעת מאוחסנת שם, אבל מה עם אלה שגרים בדירה שבה אין חדרי שירות?

אחסון הדלעת שלך יהיה מוצלח יותר אם יקטפו אותו בזמן. בכפוף לכללים מסוימים. זמני הקטיף יכולים להשתנות, מושפעים מאופן הקיץ.

ראוי לציין כי ציון הדרך העיקרי הוא הגבעול, כאשר שינה את צבעו מירוק לאפור והתייבש - הגיע הזמן לקצור.

בתהליך קציר יבול הדלעת, יש לפעול על פי כללים חשובים:

- הגבעול חייב להישאר שלם וללא פגע, בעוד שההפרדה שלו מהדלעת אינה מותרת. לשם כך עליך להרים את הדלעת כדי לשחרר את המתח ולחתוך בזהירות את הגבעול במרחק של חמישה סנטימטרים לפחות מהפרי.

- יש לשלוח דלעת לאחסון יבש. רק כך תגן על הקציר היקר שלך מפני ריקבון ועובש אפשרי, אשר, אגב, תוך זמן קצר יתפשט לכל הפירות ויוכל להרוס את הקציר תוך מספר שבועות, ואגב, הדבר יכול להשפיע לא רק דלעת.

- אם מזג האוויר גשום, מזג אוויר יבש ושמשי לא מובטח בימים הקרובים, אך הקציר כבר הכרחי, אז במקרה זה, לאחר הקטיף, הדלעת לא נשלחת לאחסון באופן מיידי. ראשית, יש לייבש היטב את הפירות בחדר טוב עם זרימת אוויר טובה למשך שבוע וחצי לפחות - דבר שישפיע לטובה מאוד על בטיחות הדלעת בעתיד.

- לפני האחסון, מומלץ למיין את היבול, לשם כך אנו בודקים כל דלעת לאיתור פגמים, נזקים, ריקבון, עובש, ובוחרים רק פירות בריאים לאחסון לטווח ארוך. כל הגידולים הפגומים צריכים להיות מעובדים או נצרכים בעתיד הקרוב.

- כל דלעת שנשלחת לאחסון ארוך טווח מומלץ לנגב במטלית יבשה.

תנאי אחסון אידיאליים לדלעת

בעת אחסון הדלעת בדירה ובהיעדר חדרי שירות, הקפד לשמור ללא תנאי על הכללים החשובים הבאים:

- לשמור על טמפרטורת אוויר יציבה במקום שבו האחסון נשמר;

- היבול לא צריך להיות חשוף לאור שמש ישיר, עדיף לבחור מקום חשוך לאחסון;

- פירות דלעת לא צריכים לבוא במגע זה עם זה.

משטר הטמפרטורות לאחסון קציר הדלעת מספיק בטווח רחב. הסימן התחתון לא אמור לרדת מתחת ל -2 מעלות, והערך המרבי של טמפרטורת האוויר במהלך אחסון הדלעת הוא +22 מעלות.ירידה בטמפרטורה של פחות משתי מעלות ועלייה העולה על עשרים ושתיים - משפיעה ישירות על קלקול פתאומי של היבול.

בנוסף לשינוי משטר הטמפרטורה, גם השינוי בלחות בחדר משפיע לרעה.

דלעת שלמה

גננים לרוב רוצים לשמור על הדלעת בצורתה המקורית - כלומר פירות שלמים. בדירות, ללא בורות קבורה ומרתפים, זה גם בהחלט אפשרי. ישנן שתי דרכים נפוצות ביותר לעשות זאת:

1. אחסון פירות דלעת במרפסת מזוגגת (או אכסדרה), בעוד שיש לעמוד בתנאים מסוימים:

- סף משטר הטמפרטורה המינימלי לא אמור לרדת מתחת ל -2 מעלות;

- כדי שקרני השמש לא יפלו על הפירות, הם חייבים להיות עטופים בבד נושם;

- מומלץ לאחסן דלעת במיכלים (קופסאות, סלים, קופסאות ומכלים אחרים), אך אם הדבר אינו אפשרי, ודא שאין מגע עם מלטת מלט, לינוליאום או פלסטיק;

- סביר להניח לשים דיקט, לוחות, בד מתחת לפירות, רבים אפילו לשים עיתונים;

- אם מגיעים כפור, הקפד לכסות את היבול בחומר חם, זה יכול להיות שמיכה או כל בידוד אחר.

מכיוון שמרפסות גם לא נמצאות בכל דירה, ואין למישהו מקום לאחסן דלעות, במקרה זה משתמשים בשיטה השנייה.

2. אחסון דלעת בדירה.

אם אתה מתכנן לאחסן פירות לאורך זמן, וודא שהמקום נמצא בטמפרטורה הנמוכה ביותר - הרצפה אידיאלית (רצפה חמה אינה מתאימה, להיפך, היא תאיץ את תהליך קלקול הירקות), ב במקרה זה, הפירות חייבים להיות מבודדים זה מזה - הם לא יכולים להיות במגע. השיטה השנייה נחשבת גם לאמינה מאוד ומאפשרת לאחסן את היבול לאורך זמן.

כאשר מאחסנים דלעת בדירה, לכל אחת מהשיטות הללו יש את היתרונות והחסרונות שלה, ויש גם סיכון לפגיעה ביבול.

אם אתה מאחסן את היבול באכסדרה, חובה לבדוק מעת לעת כל פרי עבור עובש וריקבון, שכן בחדרים אלה, ככלל, ישנה לחות גבוהה - דבר המסוכן לדלעת.

אם הדלעת מאוחסנת בחדר, במקרה זה יש לוודא שהפירות לא יתייבשו; לשם כך, יש לאוורר את החדר ככל האפשר, ועדיף להשתמש במכשיר אדים.

חותכים דלעת

אם אי אפשר לאחסן את כל הפירות, לא משנה כמה תרצו, אוהבי הירקות הכתומים פונים לאחסן במקרר, חתוכים לחלקים. ככלל, לדלעת יש פירות גדולים מספיק, שלא ניתן לצרוך אותם בבת אחת, במקרה זה מומלץ קירור - דרך מצוינת לשמר את השאר.

כדי שהפירות לא יאבדו את הטעם והמאפיינים השימושיים שלהם, בעת אחסוןם בצורה חתוכה במקרר, עליך לפעול לפי מספר כללים והמלצות:

- בתור התחלה, הדלעת נשטפת היטב וחותכת לחתיכות שנוחות לך יותר לשימוש נוסף;

- הזרעים והחלק המעופף של העיסה מוסרים מהירק כולו;

- אם אינך מתכוון לצרוך את הדלעת באופן מיידי, אין צורך להסיר את הקליפה, מכיוון שהיא עוזרת לשמור על עסיסיות הפרי;

- אז עטופים את החלקים החתוכים בניילון נצמד (אפשר בשקיות מיוחדות לאחסון ירקות) ומכניסים למקרר על כל מדף.

בצורה זו ניתן לאחסן ירק כתום במשך שבוע וחצי.

אם אתם מתכננים לחלק את הדלעת למספר מנות בבת אחת, שלא תבשלו מיד, אז יש לשטוף היטב את הדלעת, לקלף, להסיר זרעים ועיסה מעוותת, להכניס לשקיות ולשמור במקרר על המדף העליון. כך, הירק נשמר כשלושה ימים, תוך שמירה על טעמו המקורי ומאפייני האיכות שלו. אבל אחסון זה אינו מתאים לדלעת, שממנה מתוכנן להכין מיץ.

אילו שיטות אחסון אחרות קיימות

אם שיטות האחסון הנ"ל מסיבה זו או אחרת אינן מתאימות, אזי הדרך הפופולרית ביותר היא לעזור - הקפאת הירק.

כדי להקפיא דלעת, פעל לפי ההנחיות הבאות:

- לשטוף בזהירות את הפירות;

- לקלף את הדלעת;

- זרעים ועיסה ליד הזרעים מוסרים;

- הפירות הקלופים נחתכים לגודל האופטימלי עבורך או מגוררים;

- אנו עוטפים אותו בניילון נצמד, מכניסים אותו לשקיות מיוחדות להקפאה או מכניסים אותו למיכלי אחסון;

- להכניס למקפיא.

לפיכך, הדלעת נשמרת לאורך זמן רב, תוך שמירה על כל המאפיינים השימושיים שלה. אבל להכנת מיץ, דלעת כזו אינה מתאימה.

אפשר גם לייבש או לייבש פירות דלעת.

כאשר אתה מנקה את הדלעת מזרעים, לפני האחסון, אל תמהר לזרוק אותם כי הם מאוד שימושיים. אספו את כל הזרעים והכניסו אותם לכלי פלסטיק, ולאחר מכן יש לייבש אותם - הדבר נעשה בצורה טבעית - על סוללה. לאחר יומיים -שלושה הזרעים מוכנים וניתן לצרוך אותם. במידת הצורך ניתן לטגן אותם, אך יש לזכור כי עם כל טיפול בחום, למאפיינים שימושיים יש את היכולת ללכת לאיבוד.

מגוון מאכלים, תכונות שימושיות, מאפייני טעם ועוד הרבה הקשורים לדלעת, גורמים לגננים לגדל ולאחר מכן לאחסן את הירק הבהיר הזה. הדלעת היא יומרת לחלוטין לגידול, ובעקבות ההמלצות שניתנו במאמר זה יעזרו לכם לשמור על היבול עד האביב, מה שבוודאי ישמח את ביתכם