כיצד לאחסן גזר בצורה נכונה: 8 דרכים ומעלה
תוֹכֶן:
המאמר מספק מידע שימושי כיצד לאחסן גזר בצורה נכונה: 8+ שיטות אחסון יעילות.
גזר הוא אחד מגידולי הירקות הרבים שגדלים על ידי הגננים שלנו וקשה לאחסן אותם בחורף. אילו שיטות ומקומות לא נוסו על ידי בני ארצנו היזמים, ומאמצים את דעתם הסקרנית: מרתף, מרפסת, דירה ואפילו מיטת גינה!
כיצד לאחסן גזר נכון? בהתבסס על התנאים הקיימים, עוצמת העבודה של התהליך וזמינות החומרים, בחר את אפשרות האחסון המתאימה ביותר עבורך מתוך אפשרויות האחסון שלהלן.
אופן אחסון גזר: הכנה נכונה לאחסון חורף
אופן אחסון גזר: הכנה נכונה לאחסון חורף
יש להדגיש מיד כי הוא משפיע בעיקר על בטיחות גידול הגזר. זהו הזמן והנכונות של הניקיון שלו!
על פי זמן ההבשלה של יבול השורש, החבילה עם הזרעים בהחלט תכוון, או יותר נכון, את המידע המצוין שם. אין למהר לזרוק את החבילה, או לסמן במחברת את יום הקציר המשוער המחושב ביום השתילה.
למה זה כל כך חשוב? מכיוון שהגזר נשלף מהאדמה מוקדם - מלבד העובדה שהם לא בשלים, הם חסרי מספיק סוכרים, מה שאומר שהם לא טעימים.
להיפך, לאותם גידולי שורש החשיפה יתר בגינה יש כמות עודפת של סוכר וחומצות אמינו. גזר כזה מושך באופן פעיל חרקים מזיקים ואפילו חולדות ועכברים.
אם אתה מבולבל לגבי העיתוי של קטיף ירקות שורש כתומים, אתה יכול לנווט לפי צבע הצמרות. שימו לב לצבע העלים התחתונים. ברגע שהם הופכים צהובים, אתה יכול לקצור. אתה יכול גם להשפיע על טעם הגזר על ידי לא להשקות אותם לפני שחופרים אותם. ואז הגזר יהיה עסיסי.
לאחר שהגזר הוסר מהאדמה, חתכו את כל החלקים העליונים. בלי זה, תהיה יותר לחות בשורשים. ראשית, חותכים את העלווה ממש מעל נקודת הגידול ולאחר מכן חותכים את החלק העליון (עובי החיתוך - עד 10 מ"מ). הודות לשיטת גיזום זו, הגזר לא ינבט ובכך ישמור על תכונותיהם התזונתיות, לא יהיה נבול של גידולי שורש, מה שאומר שהאחסון יהיה הטוב ביותר.
השלב הבא לאחר הגיזום הוא אוורור (מתחת לחופה) או ייבוש (בשמש 2-3 שעות).
בשבוע וחצי הקרובים, הגזר נשמר על 10-14 מעלות. זהו הזמן שנקרא "הסגר", כאשר פרוסות ופגיעה מכנית קטנה בפירות בריאים מעצמן נעלמות. זה לא המקרה של מטופלים - הם מרגישים את עצמם.
לפני שאתם סוף סוף מניחים את ירקות השורש לאחסון, כדאי לבחון אותם שוב, למיין ולהסיר את אלה המקולקלים.
כיצד לאחסן גזר בחול
כיצד לאחסן גזר בחול
שיטה זו פופולרית למדי בקרב הגננים שלנו. במיוחד אם יש שטח מרתף, תת קרקעי או מוסך. למה חול? - אתה שואל. החול סופג את הלחות המשתחררת מהפרי, מגן מפני היווצרות ריקבון ובעזרתו נשמרת טמפרטורה קבועה. המשמעות היא שהוא פועל לאיכות שמירה מצוינת של גזר.
אז, קח חומר חולי דל. יש גננים שמשתמשים בחול לח ואפילו מוסיפים לחות בעצמם.החול הרטוב מונח על תחתית המיכל בשכבה של 50 מ"מ, ואז מניחים את הגזר (הפירות צריכים לשכב בחופשיות ובנפרד זה מזה. הם מועברים כדלקמן: שכבת חול - שכבת גזר ...
ישנם גננים שלא אוהבים חול רטוב, אלא יבש, ומשתמשים בדליים במקום בארגזים.
אחסון גזר בנסורת מחטניים
אחסון גזר בנסורת מחטניים
אפשרות זו מיושמת בעזרת נסורת מחטניים ומיכלים (קופסה). הדמות הראשית כאן היא נסורת, המונעת נביטת פירות ויוצרת הגנה מפני מיקרואורגניזמים מזיקים, הודות לנוכחות פיטונצידים.
הם עטופים בשכבות: שכבת נסורת - שכבה של גידולי שורש ...
כיצד לאחסן גזר בפלסטיק בחורף
קח שקית בנפח 5-30 ק"ג והניחי את הגזר. אחסן מבלי לקשור את התיק. בחדר קריר, הלחות בתוך השקית מספיקה כדי לשמור על השורשים חזקים ועסיסיים. פחמן דו חמצני נוצר שם, ואם השקית סגורה, יהיה יותר מדי ממנה והשורשים יתדרדרו. במצב פתוח הפחמן הדו חמצני יהיה בכמות הנכונה, וישמש כמניעה נגד מחלות שונות.
יש דרך נוספת לפשרה כאשר גזר מונח בפוליאתילן סגור, אך עם חורי אוויר. אם נוצרות טיפות עיבוי בתוך השקית, הלחות גבוהה מהנורמה. וסיד מונח לא רחוק מהשקית. היא תספוג לחות עודפת.
אנו טומנים בחומר חרס
שיטה זו דורשת חימר, מים, קופסה (או קופסת קרטון), ניילון ושום. המרכיב העיקרי כאן הוא חימר, היוצר סרט מגן על פני גידולי השורש. תארו לעצמכם 2 אפשרויות להנחת גידולי שורש בתוך סרט חרס מגן.
- יוצקים מים לחימר (חצי דלי), מדגירים במשך 24 שעות, מערבבים ומוסיפים מים.
לאחר 3-4 ימים, החימר מתחת לשכבת המים מקבל מצב שמנת. לאחר מכן מכינים את הקופסאות: סרט מרופד בתחתיתו, מניחים גזר (השורשים לא צריכים לגעת זה בזה) ונמזגים בחימר נוזלי. הם מחכים שהחימר יתייבש. ואז השורשים מונחים שוב ושוב יוצקים בחימר, מיובשים. הפעולות חוזרות על עצמן עד שהקופסה מלאה לגמרי.
- מכינים 2 תערובות: חימר ושום. חימר מדולל במים לתערובת אחידה. שיני שום בנפח כוס מגולגלות דרך מטחנת בשר ומדוללות בשני ליטר מים.
גזר לא נשטף, אלא טובלים תחילה בתערובת שום, ולאחר מכן בתערובת חימר. הנח בזהירות את הגזר באוויר הפתוח מתחת לחופה, יבש. לאחר מכן, השורשים מונחים בקופסאות או בקופסאות.
כיצד לאחסן גזר כראוי באזוב
לשיטה זו, מיכל עץ או פלסטיק וטחב ספגנום מתאימים.
גזר לא שטוף ומיובש בשמש, הגזר נשמר בקירור למשך 24 שעות. ואז הוא ממוקם במיכלים בשכבות עם אזוב ספגנום. אזוב, בשל המבנה הנקבובי שלו, שומר על הכמות הנדרשת של פחמן דו חמצני וכאילו שומר על גידולי שורש. חשוב כי אזוב קל לא יוסיף משקל למכלי הגזר.
אחסן במחבתות
קח סיר אמייל גדול (או כמה). גידולי שורש נשטפים, החלק העליון והזנבות נחתכים ומייבשים בשמש.
גזר מונח אנכית בתבניות, מפית מונחת מעל ומכוסה במכסה. מיכלים עם ירקות שורש נשמרים במקום קריר. במקרה זה, הוא יישאר עד סוף האביב.
שומרים בקליפות בצל ושום
השמן האתרי המשתחרר מקליפות בצל ושום פועל כדי למנוע מהגזר להירקב. עקרון האחסון דומה לסעיף 2, המספר על אחסון גזר בנסורת מחטניים. באופן דומה, גידולי שורש נערמים בשכבות עם קליפות. היתרון בשיטה זו הוא שהקלילות של הקליפה אינה מוסיפה למשקל המיכל עם ירקות השורש.
אתה יכול לאחסן גזר ממש בגינה
דרך מעניינת מאוד לאחסון גזר משמשת כמה מגדלי ירקות. הם לא חופרים אותו, אלא חותכים את הצמרות ומשאירים אותו באדמה עד האביב.
כמובן, המקום עם ירקות השורש מוכן בקפידה לקור החורף. ראשית, המיטות מפוזרות חול גס, פוליאתילן מונח על החול, ושופכים עליו נסורת (גם עלים מתים או כבול מתאימים). ולסיכום, הם הניחו חומר קירוי ושכבה נוספת של פוליאתילן.
מקלט זה יעזור לגזר לשרוד את החורף ולהישאר עסיסי וטעים.
עוד כמה אופציות יוצאות דופן לאחסון גזר
- עם סרט מתיחה. ראשית, את הגזר שוטפים, גוזרים, וכל גזר עטוף בניילון נצמד.
- לרוב משתמשים בטיפול בגידולי שורש בעזרת עירוי של מחטים או קליפות בצל / שום (0.1 ק"ג קליפות / מחטים מוזרקים בליטר מים למשך 5-7 ימים). את התמיסה המוגמרת לא רק מרססים שורשים, אלא טובלים בה במשך עשר דקות, ולאחר מכן מייבשים ואחסנים.
- לפעמים הם משתמשים בפרפין חם (לפעמים מוסיפים לו שעוות דבורים), וטובלים לתוכו גזר מיובש. שעוות דבורים מעניקה גמישות. זוהי שיטה די יעילה בה מאוחסנים גזר עד חמישה חודשים בטמפרטורה של 0-2 מעלות.
- על ידי אבק בגיר (200 גרם / 10 ק"ג של גידולי שורש). לפעמים משתמשים בהשעיית גיר שלושים אחוזים, לאחר הטבילה בו, הגזר מיובש. הגיר יוצר שכבה בסיסית המגנה מפני ריקבון.
- ידוע גם שיטה לעטוף כל גזר בנייר, עיתון או אפילו עלים יבשים של מנטה סראצ'ן. למעשה, ממכרסמים עם מנטה (kanuferoy), זה יהיה מספיק כדי לסגור מיכלים עם גזר, והם לא יעבדו.
- ניתן להכניס למקפיא כמות קטנה של ירקות שורש בפוליאתילן, לאחר ששפשף בעבר על פומפיה או קצוץ במעבד מזון.
לכל דרך אחסון גזר, חשוב לשים לב ללחות האוויר (90-95%) והטמפרטורה (0-1 מעלות צלזיוס).
כיצד לאחסן גזר