כיצד לאחסן שום בבית: 7 דרכים

במאמר זה נבחן מקרוב כמה דרכים לאחסן שום בבית בדירה ולא רק.

כיצד לאחסן שום בדירה ובבית פרטי?

ישנן מספר דרכים נפוצות לאחסן שום בבית. הודות להם השום שומר על תכונותיו החיצוניות והטעם ואיכויותיו, וניתן לצרוך אותו כמעט עד לתחילת קציר השום החדש בעונה הבאה.

ככלל, בדרך כלל נבחרים מקומות לאחסון שום בבית כגון:

-תת קרקעי;
- חדר מרפסת;
-תא מקררים;
-מקום יבש, הממוקם ישירות בדירה.

אם אתה הבעלים של בית פרטי, אז הרבה יותר קל לך למצוא מקום לשום. חדרים תת קרקעיים מתאימים במיוחד לכך, כי אם אתה צריך לאחסן כמה קילוגרמים, אז בהחלט אין מספיק מקום במקררים.

הימצאות מקום חשוך ויבש בדירה היא יתרון גדול למי שמתכנן לאחסן שום. אם יש מרפסת מזוגגת, אז היא ללא ספק תתאים גם לכך. בנוסף, ניתן לאחסן אותו במגירות ירקות, או אפילו בצנצנות.

אחת הדרכים המוכחות היא אחסון שום בצמות כביכול. זו צמה צמה המורכבת מגבעולי שום מיובשים עם הראש. יש לאחסן את הצמה בחדר חשוך ותמיד יבש. מזווה או ארון מתאימים ביותר לכך. הם אינם תופסים מקום רב, וזה מאוד נוח לאחסון ביתי. אבל חשוב שיהיה לך מיומנות מסוימת בקליעת צמות כאלה בעצמך.

אחסון בצרורות פירושו שגבעולים כבר מיובשים עם ראשים עליהם נקשרים לחבורה קטנה, ואז הם מושעים עם חבל בחדר יבש. שיטה זו אינה שונה מאחסון שום בצמות, וניתן להשתמש בצרורות גם בבקתות קיץ כקישוט דקורטיבי. הכל כאן תלוי לחלוטין בטעמו של האדם העוסק באחסון קציר השום.

צנצנות וקופסאות הן מיכלים המשמשים לרוב לאחסון שום בבית. זה מאפשר לשום להתאוורר, לא להתייבש, וגם לא לקבל עודף לחות, מה שפשוט יכול להוביל להירקב היבול. ניתן להניח בנקים במקרר, או להציג אותם במרפסת. זה לא רצוי אם הם נחשפים לאור שמש ישיר. מומלץ גם לעקר את הצנצנות לפני קיפול השום.

הדרך הבאה לאחסן שום היא בשעווה. זה מאפשר לך להימנע מכל אפשרות של נביטת שום, כמו גם הופעת מזיקים או טפילים, שיכולים פשוט לקלקל את כל היבול שנקטף ולאוחסן תוך זמן קצר.

שעווה היא תהליך בו הטבילה של הראשים הצעירים בתמיסת פרפין אחת לאחת. הוא יוצר סרט מגן מסביב לראשים, המגן גם הוא על המוצר ומונע ממנו להתדרדר במהירות. אם אתה משתמש במנגנון זה, ניתן לאחסן את הראשים עד שישה חודשים.

כמו כן, בין שיטות אחסון השום בבית, יש אחסון של היבול בשקיות, במקרר (אם מדברים ישירות על דירה בעיר), בשימורים או בהקפאה. לכל זה, כמובן, יש צורך להכין את היבול, עליו נדבר בחלק הבא של מאמר זה.

אופן אחסון שום תוצרת בית: הכנת היבול לאחסון

כיצד לאחסן את השום עוד יותר, בכמה ובאילו תנאים יאוחסן הקציר תלוי בהכנה הנכונה. הכנה נכונה הופכת גם לערובה בלתי מדוברת לכך שהמוצר לא יתדרדר בחורף, וניתן ליהנות ממנו בתקופה כה קשה בשנה, בידיעה שהוא טבעי לחלוטין ומועיל מאוד לבריאות האדם ולגוף.

לקראת החורף ההכנה מתחילה בכך שהיבול נקטף. כמובן, גננים מנוסים יודעים כי כיום ישנם שני סוגי שום, שקובעים בדיוק באיזו פרק זמן הבציר מתבצע:

- נוף חורף, כאשר ההרכבה מתקיימת בסוף יולי. עלי שום מתחילים להצהיב בהדרגה, הקשקשים נעשים דקים יותר. טמפרטורת האחסון של שום מסוג זה משתנה בין +1 ל -3, מכיוון שהיא נחשבת המתאימה והנוחה ביותר לתרבות שום מסוג זה;
- שום אביבי, שנקטף בדרך כלל במחצית הראשונה של אוגוסט. העלים נבדלים על ידי מידה מיוחדת של הצהבה, הם מתחילים להטות בהדרגה או אפילו לשכב על הקרקע. טמפרטורת האחסון שונה באופן משמעותי מטמפרטורת האחסון של שום חורפי - מ +16 עד +20 מעלות.

חפור את השום בזהירות רבה כדי לא לפגוע בראש. אם הראש פגום, עדיף לא לאחסן אותם: הם מתדרדרים מספיק מהר, חיידקים וחיידקים ופטריות מתחילים במקום הנזק, שיכולים להדביק ראשי שום כבר בריאים. לכן לחפירה משתמשים במזלגות או באתים. הדיוק הוא באחריותו של הגנן עצמו, קשבתו ותחושת הפרופורציות שלו במהלך חפירות.

לאחר שהשום נחפר, מייבשים אותו היטב. עדיף לעשות זאת תחת השמש ביום בהיר ויבש, מכיוון שזה ייבש את השום מהר יותר ואחיד. את הגבעולים אפשר לחתוך, אבל אם רוצים לאחסן את השום בצמות או בצרורות, יש להשאיר אותם לצרף.

לאחר קטיף היבול, עליך לשקול אותו בזהירות רבה. כדאי להיפטר מכל ראשי השום הפגומים, מחומר רקוב, כמו גם משום שנפגע מחיידקים גלויים - עובש או ריקבון. כמו כן, ראשים ריקים יש להסיר באופן מיידי, כיוון שאין שום תחושה מהם, ובמקביל הם יתפסו הרבה מקום.

אנו מאחסנים לחורף: הבעיות העיקריות באחסון

אפילו בשיטת האחסון והמקום הנכונים, גננים מתמודדים לעתים קרובות עם כמה בעיות. אחת הבעיות החשובות ביותר היא שבמהלך החורף, הראש יכול להידרדר קשות. זה יכול לקרות מכמה מהסיבות הבאות. הראשון הוא שהראשים יכולים להידבק בחיידקים, ריקבון או פטרייה.

ניתן להימנע מזיהום רק באמצעות מיון קפדני בשלב האיסוף והכנת החומר לאחסון. כמו כן, המוצר יכול להידרדר מהר מאוד אם לא תעמוד בכל תנאי האחסון שמרמז על מגוון שום (חורף או אביב).

קלקול ראשי השום נקבע על ידי גננים מכמה סיבות:

- ריח לא נעים שמקורו בשום;
- פרוסות שכבר החלו להירקב, כמו גם ראשים שמוציאים ריח לא נעים, רך למגע.

על מנת שהשום יישמר זמן רב יותר בדירה או בכל חדר מתאים אחר, חשוב מאוד לעקוב אחר שלבי הכנת השום לחורף, כמו גם להכין תנאים נוחים כדי שהקציר לא יתדרדר.

כך, לאחר שתמלא את כל התנאים וההמלצות שציינו, אתה יכול לשמח את עצמך במשך זמן רב עם ירק טעים ועסיסי, שבין היתר יש לו מספר תכונות שימושיות. במידת הצורך, אתה יכול להחליף שיטות אלה על מנת לקבוע מי מהן מתאימה יותר לגנן.