אחסון קציר: תשובות לשאלות המרגשות ביותר

לאחר גידול היבול, אנו עומדים בפני המשימה כיצד לשמר אותו, כדי שלא יעלמו עמלנו, אלא יאכילו אותנו כל החורף. אחסון נכון של היבול צופה בעיות רבות, ומציב שאלות לגננים היכן, כיצד ובמה לאחסן את היבול.

אחסון קציר: מיכל מתאים

המיכל לאחסון היבול חייב להיות נקי כדי שלא יתפתח עובש. יציב לתמיכה בכמה קילוגרמים של ירקות, אך קל משקל כך שניתן להזיז אותו ללא מאמץ.

קופסאות

קופסאות פלסטיק אינן כבדות וקלות יותר לניקוי ולחיטוי. מספק אוורור טוב. שביר, נשבר מהר.

קופסאות עץ. כבד, עמיד, יכול להימשך שנה. קשה לשטוף, רווי ריחות לא נעימים, ריקבון.

תיקים

בד או סינטטי. מתאים היטב לאחסון ירקות שורש. ריאות, נושמות.

סלי נצרים

מתאים לאחסון פירות יער, ירקות, פירות. מאוורר בקלות בגלל ריבוי הפתחים.

פירות וגרגרים המאוחסנים בסלי נצרים תמיד מקבלים מספיק אוויר מכיוון שלמיכל יש הרבה פתחים. פירות וגרגרים המאוחסנים בסלי נצרים תמיד מקבלים מספיק אוויר מכיוון שלמיכל יש הרבה פערים

קופסאות קרטון

קל משקל, יכול להיות בגדלים שונים, בעלות נמוכה. הם נשברים במהירות. במרתפים הם יכולים לדכא ולקלקל את היבול.

מיקום אחסון הקציר

מחסן ירקות צריך להיות קריר מספיק. לא צריכה להיות רטיבות.

מַרְתֵף

מקום האחסון הנפוץ ביותר. הטמפרטורה בו אינה נשארת סביב 0 מעלות, וזה אופטימלי לאחסון ירקות.

בעת בניית מרתף, עליך לקחת בחשבון את עומקו. אינך צריך לחפור אותו עמוק מאוד, שכן קיים סיכון להגיע למי התהום. לחזק את הקירות כך שכדור הארץ לא ייפול. הקפד לבצע אוורור.

בתוך המרתף יוצרים מתלים עם מדפים על הקירות. על הרצפה, אתה יכול לעשות מחיצות עץ, משהו, אבל מראית עין של קופסאות. בתחתית, יוצקים חול, נסורת, מכסים בנייר ויוצקים ירקות.

בּוֹר

בדרך כלל הוא לא נחפר עמוק במיוחד, והקירות מתחזקים. יוצרים ארגזי עץ ושומרים תפוחי אדמה. קיים סיכון לחורף קר, ואז הטמפרטורה בבור עשויה להיות מתחת לאפס, כך שתפוחי האדמה עלולים לקפוא.

חביות

ניתן לאחסן חביות במרפסת, באסם, במרפסת. החלק התחתון מבודד, נסורת נשפכת. ניתן לעטוף קירות בבד או בקופסאות.

אחסון גידולים: קריטריונים לבחירת הנחת יסוד

הטמפרטורה לא צריכה להיות נמוכה מ 0 מעלות ולא גבוהה מ +5. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא מ -2 עד 6 מעלות.

לחות אופטימלית צריכה להיות בין 90-95%.

אוורור אוויר, בעיקר כזה שלא יוצר עיבוי על הירקות.

בעת קטיף ירקות לאחסון, עליך לזכור שעדיין מתרחשים בהם תהליכים פיזיולוגיים. הם נושמים, מפזרים פחמן דו חמצני ומים.

אם יש טמפרטורה גבוהה בחדר ולחות גבוהה, הירקות יתחילו להירקב.

כדי להוריד את הטמפרטורה, אתה יכול לשים בקבוקי קרח או שלג. מסדרים את המיכלים עם פחם כדי להפחית את הלחות. הם ימצצו עודפי לחות.

בלחות אוויר נמוכה, הירקות מתחילים לשחרר לחות מהר יותר ומתחילים לקמול.

אתה יכול להגדיל את הטמפרטורה על ידי בידוד המרתף, למשל, עם צמר סלעים. אתה יכול להגדיל את הלחות על ידי הנחת מיכלים עם חול רטוב.

אם יש אוורור לקוי במרתף שלך וצורות עיבוי, אז הירקות צריכים להיות מכוסים, למשל, בנסורת, כך שהם לא יירטבו.שנה נסורת כשהוא נרטב.

ירקות מאוחסנים צריכים להיבדק באופן קבוע לאיתור עובש. אם אתה מוצא פירות כאלה, הסר אותם מיד והשתמש במהירות באלו ששכבו בקרבת מקום.

לצורך מניעה נגד אורגניזמים פתוגניים, בקיץ יש לאוורר היטב את המרתף ולנקות אותו היטב לפני הנחת הירקות.

אם אכן מופיעה עובש, ניתן לעבד את המרתף באמצעות מסך עשן.

שיטות לאחסון יבול ירקות לזמן קצר

גזר

לאחר החפירה אתה צריך להתייבש, לנער את האדמה העודפת ולהניח בקופסאות מלאות בחול.

טוב שהירקות לא נוגעים זה בזה, או לפחות מחליפים כל שכבה חדשה בשכבת חול.

הטמפרטורה האופטימלית לאחסון גזר היא 2-4 מעלות. לחות 85-95%. אם קיימת לחות גבוהה במרתף, יש להחליף את החול בנסורת, ענפי אשוחית או עלי חבטה.

סלק

גם מסננים, מנערים את הקרקע, מניחים בקופסה. מפזרים את השכבות בקליפת בצל או עלי שורן. הם יעזרו להגן על הירק מפני פטריות. טמפרטורת אחסון 2-5 מעלות. בטמפרטורה זו, הירק נשמר במשך 3-4 חודשים. לחות 85-95%.

כרוב

ראשי כרוב מונחים על מדפים כך שהם לא ייגעו זה בזה, או שאני תולה אותם על חוט מהתקרה. ראש הכרוב עטוף מראש בנייר או בנייר כסף כדי שלא יתייבש. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא -1 + 3 מעלות. לחות 90-95%.

תפוח אדמה

לאחר החפירה, הניחו לייבוש יסודי. לאחר מכן הכניסו לקופסאות. עדיף לא לשים קופסאות על רצפת המרתף. ניתן לבנות פיגום מלבנים, קרשים וכו '. כמו כן, הארגזים אינם ממוקמים קרוב לקירות המרתף. כל זה נעשה מכיוון שתפוחי האדמה רגישים מאוד ללחות. לחות מוגזמת תפגע בירק זה. טמפרטורת אחסון + 2- + 3 מעלות, לחות 86-91%.

בצל. מיובש בנוצות. אחר כך הם קלועים ותלויים לאורך קירות המרתף.

ניתן לאחסן גם בקופסאות, אך לא בכמויות גדולות. כדי להגן על הנורות ממזיקים, ניתן לטפל בחלק התחתון באש לכמה שניות. טמפרטורת אחסון