אוכמניות לחורף: דרכים לקצור פירות יער בריאים

תוֹכֶן:

אוכמניות טובות לבריאות האדם. יש הרבה ויטמינים בפירות היער. אוכמניות עוזרות לשפר את הראייה, להוריד כולסטרול ולהפחית מחלות בדרכי השתן. בנוסף, אוכמניות עוזרות להפחית את ההתפתחות האפשרית של סרטן. בהמשך המאמר נדבר על אופן קצירת האוכמניות לחורף.

אוכמניות לחורף: שמור אותן יבשות

אוכמניות לחורף

אוכמניות מיובשות לחורף: צילום

אוכמניות מיובשות שומרות על תכונות מועילות שלהן לחורף.

לפני הייבוש הם נשטפים ומסירים פסולת.

לאחר מכן מעבדים את האוכמניות לחורף בכמה אופנים, כך שישארו כמה שיותר חומרים מזינים:

את הגרגרים יוצקים עם פקטין מומס. לאחר מכן, בעזרת מסננת, הניחו לעודפי המים להתנקז.
סוחטים מיץ לימון ומפזרים איתו פירות יער.
מולבן. הגרגרים טובלים במים רותחים במשך שתי דקות, ולאחר מכן הם נזרקים לכלי עם קרח. כשהגרגר התקרר, השתמש במסננת להסרת עודפי מים.

שיטות שונות לייבוש אוכמניות לחורף:

במייבש חשמלי. הוא מחומם במיכלים מיוחדים למשך 6-10 שעות.
השתמש בתנור. נייר כסף מונח על המזרן, הגרגרים נשפכים בשכבה אחת, הטמפרטורה מביאה ל -70 מעלות ומתייבשת במשך שתים עשרה שעות כשהיא מתייבשת. אפשר פחות.
אם האזור שבו אתה גר מאפשר לו להתייבש בחוץ, הרי שהגרגרים מיובשים בחוץ. גזה עם פירות יער מונחת על מכשירים מיוחדים. פירות היער נקצרים בלילה. וכך זה נמשך מספר ימים.

אוכמניות לחורף: שמרו על פירות יער קפואים

ריבת אוכמניות לחורף

אוכמניות קפואות לחורף: צילום

פירות יער משמשים להקפאת אוכמניות לחורף. הכנת הגרגרים מתבצעת כמתואר לעיל. פירות היער מוקפאים במקפיא. ניתן לפזר על מזרן או להניח ישירות בשקיות. במקרה האחרון, ברי לא יספוג ריחות עודפים.

חָשׁוּב! גם ההפשרה חייבת להיות נכונה. ראשית, המתן עד להפשרה במקרר.

שימור אוכמניות בסוכר

החומרים המזינים באוכמניות נשמרים בצורה הטובה ביותר אם הם לא מבושלים. לשם כך מפזרים אותו בסוכר 1: 2 ומעבד בבלנדר. מעבירים למכולות.

סירופ בישול

ללוש אוכמניות בעזרת מזלג, יוצקים 330 מ"ל מים ומרתיחים. שמור על האש במשך 13 דקות. לאחר מכן מסננים את הסירופ פעמיים. לאחר מכן מוסיפים לסירופ המסונן 370 מ"ל מים ו -220 גרם סוכר בתוספת לימון אחד ומבשלים במשך 10 דקות. ברגע שהסירופ מתחיל להסמיך, מוסיפים את הגרגרים ומבשלים שלוש דקות. לאחר מכן הניחו לסירופ להתקרר. מוציאים את הלימון.

אוכמניות לחורף: הכנת המיץ

להקפיא אוכמניות לחורף

מיץ אוכמניות לחורף: צילום

תזדקק לעיתונות כלשהי.

אתה יכול להשתמש בשיטות המתכון הבאות של מיץ אוכמניות לחורף:

לאחר שהמיץ סוחט, הניחו לו לעמוד ולאחר מכן מסננים. ואז הוא מחומם ל 80 מעלות. עטפו אותו כך שיזיע עוד 20 דקות. המיץ המצונן מופץ בכלי המוכן. יש לעקר את המיכלים.
מעט סוכר ומים מוסיפים לגרגרים שנותרו לאחר מסננת באותו יחס. מרתיחים 10 דקות. מסונן.
מותר לעמוד 15 שעות. הפרופורציות הן 1: 1. מסננים את המיץ שהתקבל, ומוסיפים לסירופ סוכר חם 1: 2 לשאר. תן לו להתבשל במשך 6 שעות, ולאחר מכן מסנן. לאחר מכן מרתיחים את התערובת.

אתה יכול להשתמש בזה לבישול ג'לי או משקה פירות.

בישול יין

הכינו שלושה ק"ג פירות יער טריים. העבירו את כולם דרך העיתונות. שמים את כל זה בכלי זכוכית ומוסיפים שני ק"ג סוכר. יש למלא שלושה ליטר מים.מכסים את הכלים בגזה ומניחים לתסיסה למשך שלושה ימים. מתח. שוטפים את הכלים ושופכים לתוכו את המיץ המסונן שוב. מוסיפים כוס דבש וליטר מים. סוגרים היטב בעזרת פקק, מאווררים גזים לתוך בקבוק מים. עמדו חודשיים בחדר חם. לאחר סינון. הצנצנת נשטפת. הנוזל המסונן נשפך לאחור ומתעקש שוב, אך במקום קר. לאחר חודשיים מסננים שוב. היין מוכן. יוצקים לצנצנות.

בישול ג'לי אוכמניות לחורף

אנו מכינים אוכמניות לחורף

ג'לי אוכמניות לחורף: צילום

שיטות הכנת ג'לי אוכמניות:

1. ג'לי קלאסי

פירות יער מבושלים מעורבים עם סוכר 1: 1 ונותנים זמן למיץ. לאחר מכן מביאים את הגרגרים לרתיחה. לאחר הרתיחה מרתיחים עוד מעט ומניחים להתקרר. זה חוזר על עצמו פעמיים: לחמם ולצנן. יוצקים לצנצנות ומגולגלים.

חָשׁוּב! אם טיפת ג'לי בכוס מים יורדת מיד לתחתית, הרי שהג'לי מוכן.

בסיר איטי מכינים ג'לי כדלקמן:

תערובת של פירות יער עם סוכר 1: 1 נשפכת לתנור איטי. מבשלים שעתיים במצב תבשיל. בסוף ממש מבשלים דקה אחת במצב אדים. הכל. הג'לי מוכן.

2. ג'לי מכינים עם ג'לטין

ליחס 4: 2 של פירות יער וסוכר מספיק שקית ג'לטין אחת. כל המרכיבים מעורבים ומבשלים תוך שתי דקות.

אוכמניות לחורף: הכנת ריבה

אוכמניות עם סוכר לחורף

ריבת אוכמניות לחורף: צילום

מכינים תערובת של אוכמניות וסוכר. תן לזה לעמוד במשך חמש שעות. מבשלים עוד 35 דקות. יש צורך להסיר את הקצף. מחלקים למיכלים.

הכנת ריבה

אוכמניות - 1 ק"ג טובלים בקערה ולשים ליצירת מחית. סירופ סוכר: שלוש מאות מ"ל מים בתוספת 1 ק"ג סוכר מבושלים במשך שתי דקות. לאחר מכן מוסיפים פירה ומבשלים 15 דקות. מערבבים כל הזמן. ריבה מוכנה מונחת מיד במיכלים.

קומפוט בישול

שתי דרכים: עם עיקור וללא עיקור.

להכנת סירופ סוכר: ליטר מים דורש 0.5 ק"ג סוכר. את הגרגרים שבצנצנות יוצקים סירופ סוכר חם והצנצנות מעוקרות תוך 15 דקות. לאחר מכן, הפחיות מגולגלות.

ללא עיקור