ברוקולי. גידול כרוב בריא בגינה

תכונות מועילות

ברוקולי מזין מאוד. מבחינת ויטמינים C, E ו- A, הוא עולה אפילו על כרובית. הוא גם מקור לסיבים, סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן ועשיר במינרלים. כשהבשיל מלא, הברוקולי מכיל סולפורפאן, המעכב את צמיחת הסרטן. הסידן הכלול בברוקולי הוא בעל השפעה אנטי-טרשתית ומשפיע לטובה על כיבים בתריסריון. ותכולת הסיבים הגבוהה מסייעת בשיפור העיכול.
רובכם בוודאי מכירים את הירק הייחודי הזה. עם זאת, לפני עשר שנים, קציר טוב של ברוקולי נחשב כמעט ייחודי. כעת הוא זמין לשוק כל השנה, בייצור מקומי או זר. ברוקולי הוא ירק עסיסי וטעים מאוד שניתן לצרוך לא רק על ורדי הפרחים הלא גמורים שלו, אלא גם על גבעולי הפרחים הבשרניים שלו. העלים של כרוב זה משעממים מאוד, מצבע ירוק עד ירוק כהה וגדלים לגובה 40-80 ס"מ.
לשימוש בברוקולי במטבח יש מספר עצום של אפשרויות. אפשר לבשל (מבושל או מטוגן, מחית או שייק), לאכול אותו גלם, מולבן, ולהקפיא או לייבש. כרוב כזה ניתן להציג בקלות כמנה חגיגית, כמו גם כתוספת רגילה. אם אתה רוצה לשמור אותו טרי באחסון ביתי, שמור אותו נמוך ככל האפשר, בערך 0 C. כאשר הוא נשמר לאורך זמן, הברוקולי מתייבש והופך לצהוב.

גידול ברוקולי

היא לא תובענית ולא בררנית לגדול. יבולים מוקדמים נקצרים בסוף מאי. ניתן לקצור זריעה מחודש אפריל בקיץ. לצורך קציר הסתיו, אין לזרוע לפני אמצע יוני. ברוקולי אוהב להשקות באופן קבוע. אם הוא מתייבש, התפרחות הרגילות אינן נוצרות, וירק זה הופך ללא מתאים לטיפוח נוסף.
אם תבחר לגדל ברוקולי בגינה שלך, הוא ייתן לך יבול רציף מיוני עד נובמבר. יש לאסוף אותו בזמן שנוצרות עליו תפרחות קומפקטיות ללא התפתחות ניצן. מומלץ לקצור עם תפרחות קצרות יותר - 10-12 ס"מ. הירקות הטריים שנקטפו עסיסיים מאוד. יש לאחסן אותם בחדרים עם טמפרטורה נמוכה יותר וללא אור שמש. הכרוב נובש במהירות בטמפרטורת החדר, הופך לצהוב ומתדרדר. במקרה של יבול גדול יותר, במיוחד בעונת הסתיו, רצוי להפריד בין התפרחות הגדולות, להלבין ואז להקפיא אותן.

דרישות סביבתיות לכרוב

דרישות הסביבה אינן ספציפיות. הם נעשים כבדים עם מספיק מים. כמעט כל אדמה מתאימה לגידול. חולית עם אספקת חומוס טובה היא מושלמת. הוא יכול לעמוד בטמפרטורות קרות יותר במהלך השתילה והקציר. מכיוון שהשורש חודר עמוק לתוך האדמה, ניתן להשקות אותו במרווחי זמן קצרים. בטמפרטורות נמוכות יותר ולחות גבוהה יותר, הברוקולי מייצר תפרחות באיכות מעולה. בתנאינו, הקציר הטוב ביותר מתקבל בסתיו - זריעה ביוני, בעוד שזני הקיץ הם הפחות נוחים. קיים סיכון לפריחה בקיץ והמזיקים אגרסיביים יותר בתקופה זו. ברוקולי הוא ירק בריא מאוד בגינה שלכם עם שימושים רבים במטבח שלכם.