בזיליקום נפוץ
תוֹכֶן:
בזיליקום נפוץ: תיאור הצמח
בזיליקום רגיל שייך לצמחי דשא בני שנה, גובהו מגיע עד ארבעים סנטימטר, גזעו זקוף, מזכיר בצורתו של טטרהדרון, חשוף למגע, מסתעף חזק מההתחלה. העלים מנוגדים, בצורת ביצה, פטולטים, מחודדים בקצה, יש להם שיניים דלילות בקצוות, או שהעלים הקיצוניים נופלים לגמרי. הוא פורח עם פרחים לבנים או ורודים, הנמצאים בחלק העליון של העלים בצירים של שלוש חתיכות, ובכך יוצרים מברשות באורך גדול בקצה הגבעול והענפים. פרי הבזיליקום הנפוץ מוצג בצורת יבש, המתפורר כשהוא מבשל ל -4 פרוסות חלקות בצורת אליפסה של אגוז, הן בצבע חום-שחור. פריחת בזיליקום נפוצה כל הקיץ
מקורו של צמח הבזיליקום הנפוץ הוא במזרח הודו ובסרי לנקה. באירופה הוא הופיע כצמח תבלין ומרפא, הוא מופץ גם באופן נרחב במדינות אחרות. זני בר ניתן למצוא באזורים סובטרופיים וטרופיים של אסיה ואפריקה.
סוגי בזיליקום נפוצים
ברוסיה מגדלים בזיליקום בצפון הקווקז ובחצי האי קרים על מנת להפיק ממנו שמן אתרי ולהשתמש בו כתבלין. ניתן לחלק את הבזיליקום הנפוץ לארבעה סוגים:
- בזיליקום קטן - צבע העלים ירוק או סגול, ובצורתם הם פשוטים או מתולתלים, עם ניחוח עדין נעים.
- בזיליקום גדול - הצמח עצמו גדול בגודלו, צבע העלים שלו ירוק והפרחים סגולים, הוא מובחן בריח האניס הספציפי שלו.
- בצורת כף בזיליקום (בצורת ספינה) - יש לה עלים גדולים בצורת שוקת.
- צרור בזיליקום - הוא שייך לצמחים בעלי צמיחה נמוכה, והוא משמש בדרך כלל כצמח נוי לקישוט מדרכות או מחבט.
בדרך כלל, נעשה שימוש בחלק האווירי של הבזיליקום המשותף עם פרחים וללא החלקים התחתונים של הגבעול. אם זרעת יבול זה מוקדם, תוכל לאסוף חומרי גלם פעמיים בעונה, במקרים מסוימים מסתבר אפילו יותר. יש להכין את הדשא כאשר מתחילה פריחה המונית ובמזג אוויר שטוף שמש ולא גשום. אם תקצרו מאוחר, תאבדו חלק מהמסה הירוקה וזה גם יפחית את איכותו. כדי לייבש את חומר הגלם, יש לפרק אותו באוויר הפתוח או במייבש מיוחד בטמפרטורה שלא תעלה על שלושים וחמש מעלות. חומר הגלם שממנו מתקבל השמן האתרי מזוקק באדים רק במצב טרי. אם עלי בזיליקום יבשים מאוחסנים ללא גישה לאוויר ולאור לח, אז הוא ישמור על צבעו וכל המאפיינים החריפים עד לתחילת הקציר החדש.
שימוש בזיליקום משותף למטרות רפואיות
החלק שצומח מעל פני האדמה משמש בדרך כלל כעזר מרכך, נגד חום ועיכול.
שמן בזיליקום מעורר תיאבון ובעל תכונות אנטי דלקתיות. בדרך כלל הוא מומלץ לדלקת בדרכי השתן, כמו גם לשיעול. הוא גם מוצא יישום כסוכן ריפוי פצעים חיצוני.
בבולגריה משתמשים בתמיסה חמה של בזיליקום נפוץ לדלקת בכליות, בשלפוחית השתן ובתעלות השתן ולסובלים מהצטננות בדרכי הנשימה העליונות.ניתן להשתמש בו כתרופת הרגעה לכאבי שיניים, לשם כך מומלץ לערבב את המרק עם חומץ וכמות קטנה של מלח שולחן. לטיפול בדלקת מוגלתית של האוזן התיכונה משתמשים במיץ מעלים טריים.
במהלך הניסויים, מדענים בולגרים קבעו שתמציות בזיליקום מסוגלות להיות בעלות תכונות אנטי -עוויתות במקרה של כאבי בטן ומעי. לשמן בזיליקום השפעה אנטי מיקרוביאלית על מיקרואורגניזמים שונים.
בזיליקום נפוץ: שימוש במזון
עלים וגבעולים של בזיליקום נפוץ, יבש וטרי כאחד, משמשים כתיבול לאוכל, חלקם כמו עלים שלמים, וחלקם כמו כתושים. כדי לקבל את הפלפל מערבבים את האבקה מעלי בזיליקום יבשים לתערובת עם רוזמרין. כמו כן, בזיליקום נפוץ משמש להכנת ירקות משומרים שונים, מיץ. זהו מקור לשמן אתרי, המשמש לאחר מכן במוצרי בושם.
כתבלין, בזיליקום נפוץ נמצא בשימוש נרחב במטבח האירופי. השמן האתרי מסוגל להקנות את הניחוח של פלפל אנגלי לעלים וליורה. עלים ונבטים ריחניים טריים ומיובשים משמשים בסלטים, רטבים ומגוון מנות. בייצור מזון משומר ונקניקים משתמשים גם בפרחים טריים או יבשים ועלים של בזיליקום נפוץ.