שזיף ושזיף דובדבן: מה ההבדל

שזיף דובדבן ושזיף הם שני גידולים דומים מאוד, שקל מאוד לבלבל אותם. ההבדלים העיקריים בין שזיף דובדבן לשזיף: השוואה בין מראה העצים והפירות, טַעַם, בגרות מוקדמת, עמידות חורפית וחוסר יומרות. אתה יכול למצוא את כל המידע הזה במאמר זה.

ההבדלים העיקריים בין שזיף דובדבן לשזיף

שזיף דובדבן ושזיף באופן כללי הן שתי תרבויות קשורות, אך יחד עם זאת הן שייכות למינים שונים לחלוטין. הם נפוצים בנתיב האמצעי, שם נוצרו עבורם כל תנאי האקלים המתאימים והנוחים ביותר. כאשר בוחרים בין שזיף דובדבן או שזיף, הגנן קודם כל מנתח את המאפיינים שלהם, יתרונות, איכויות, מאפייני טעם, כי זה חשוב מאוד. כולם רוצים לקבל יבול איכותי, שופע ובריא, ולכן השוואה היא מרכיב חיוני.

כפי שכבר הזכרנו, לתרבויות אלה יש קווי דמיון רבים, אך יחד עם זאת הן שייכות לסוגים שונים של צמחים. ההבדלים ביניהם הם ממש ברמה הגנטית, ולכן חשוב ביותר לדבר על זה. אך ראשית, אנו עדיין צריכים לרשום את הנכסים שגורמים לרוב לגננים לא לחשוב במיוחד על בחירה מבחינה רציונלית:

- צורת הפירות זהה - עגולה, הגדלים זהים בערך (הם יכולים להיות שונים זה מזה בגודלם רק אם הם שייכים לזנים שונים);

- העלים של שני השיחים מוארכים, ירוקים אופייניים;

- המראה של פרחים בשזיף הדובדבן ובשזיף הוא בדרך כלל זהה;

- הפירות מכילים תכולה גבוהה של ויטמינים ומיקרו -יסודות שימושיים ביותר, הממלאים תפקיד חשוב בגוף האדם;

- גם שזיף הדובדבן וגם השזיף גדלים היטב באזורים מוארים, כמו גם על קרקעות פוריות, בדרך כלל ניטרליות;

- ככלל, רוב הזנים של צמחים אלה וצמחים אחרים זקוקים להאבקה, הפרי נמתח, מה שמאפשר לקצור את הפירות לא באחד, אלא במספר שלבים בבת אחת, וזה די מועיל עבור הגננים עצמם .

כמו כן, אנו מדגישים מספר תכונות. גם שזיף הדובדבן וגם השזיף הם צמחי דבש מצוינים המועילים מאוד לדבורים. תוכנית הטיפול בצמחים זהה, הם זקוקים בערך לאותה השקיה, האכלה וגיזום תקופתי למטרות שונות מאוד. צמחים יכולים גם להתרבות על ידי ייחורים, או הודות לצמיחת יתר, מה שהופך אותם גם לדומים מאוד זה לזה.

פירות ושזיפי דובדבן ושזיפים משמשים להכנת מספר רב מאוד של מנות ותכשירים. ככלל, אלה כוללים שימורים וריבות, קונדיטוריה וקומפוט, מרשמלו, ג'לי, סירופ. קינוחים רבים מוכנים באמצעות שזיף דובדבן או שזיפים. מיץ ויין הם משקאות שאפשר להכין גם לא רק מענבים מסורתיים, אלא גם ממרכיבים יוצאי דופן כאלה. הטעם בהיר מאוד, לפירות יש תכונות שימושיות רבות, ולכן שזיפי דובדבן ושזיפים הם אורחים תכופים בחלקות אישיות.

אך עדיין, כפי שכבר הדגשנו, ישנם כמה הבדלים בין התרבויות, המושרשים עמוק ברמה הגנטית. הם נציגים של משפחת פינק, הכוללת גם כמה פירות אבן ופום, גידולי פירות יער. אלה דובדבנים ושזיפים תוצרת בית, אפרסקים ומשמשים, שקדים. שזיף יכול לכלול יותר ממאתיים מינים, המופצים בעיקר באזור האקלים הממוזג.

באשר לשזיף הדובדבן, זוהי הצורה המקורית של שזיף ביתי נפוץ. התרבות ידועה גם לגננים רבים בשמה השני - שזיף דובדבן. בניגוד לשזיף הדובדבן, השזיף פחות עמיד בפני התקפות של מזיקים, כמו גם חיידקים ומחלות.נטיעת גידולים כגון עגבניות או פלפלים ליד השזיף מיואשת מאוד, שכן שכונה כזו יכולה להוביל להתפשטות מהירה מאוד של חרקים ולכמה מחלות פטרייתיות, דבר המסוכן ביותר לשזיפים. באשר למחלות, לרוב השזיף מותקף על ידי חלודה, כתמים, ריקבון פירות, ריקבון אפור וריקבון חניכיים.

שזיף דובדבן, בתורו, מסוגל לייצר פרחים לבנים או ורדרדים בודדים, גדולים מספיק. התרבות מותאמת מאוד לכפור, סובלת אותם בשלווה, במיוחד כפור באביב, כשאחרי החורף מזג האוויר עדיין לא התייצב לגמרי. עץ שזיף הדובדבן יכול לפרוח בשפע מאוד, וזה בא לידי ביטוי גם בשפע הקציר. שזיף דובדבן גדל בדרך כלל לא על מנת לאסוף את פירותיו, אלא למטרות דקורטיביות.

כמו כן, נציין כי לתרבות אין זנים פוריים בעצמם, ולכן הם בדרך כלל נטועים בקבוצות כך שהם מאביקים זה מזה ובהתאם, עדיין נושאים פרי. מבחינת המאפיינים, כפי שכבר ציינו, פירות שזיף הדובדבן דומים במקצת לפירות השזיף. שלא כמו שזיף דובדבן, כמה סוגים של שזיפים הם פוריים בעצמם או פוריים באופן חלקי, ולכן לא תמיד צריך לשתול אותם בסביבת הצמחים והגידולים המתאימים על מנת לקבל כמות מסוימת של קציר כתוצאה מכך.

טעם האיכות של שזיף ושזיף דובדבן

כמובן, גננים רבים תוהים מה יותר טעים - שזיף דובדבן או שזיף. ככלל, גודל הפירות, מספרם, טעמם ותכונותיהם החיצוניות תלויים לחלוטין באיזה זן הם שייכים. בדרך כלל שזיפים תוצרת בית מייצרים פירות שיכולים לשקול עד 50 גרם. זנים גדולים נותנים פירות במשקל של 70 גרם, וזה, אתם מבינים, פירות גדולים מאוד.

שזיף בדרך כלל נותן פירות בצבעים שונים: סגול, ירוק בהיר או צהוב, אדום או כחול כהה, שוב, הכל תלוי בסוג השזיף. בדרך כלל יש ציפוי שעווה על העור, אותו ניתן להסיר על ידי שטיפת הניקוז ביסודיות במים. בורות השזיפים שטוחים, מכוונים כלפי הקצוות, מנותקים בקלות מהעיסה אם השזיף הגיע להבשלה מלאה ומוכן לאכילה טרייה.

פירות שזיף הדובדבן קטנים בהרבה - המשקל המרבי של פרי אחד הוא כ -35 גרם. לרוב מדובר בפירות בעלי צורה עגולה ושטוחה, כאשר בשלים הם יכולים לרכוש ורוד, אדום או סגול, לעתים פחות גוון צהוב. שוב, אלה תכונות המגוון שהגנן מגדל באתר שלו. הזרע אינו נפרד מהעיסה, גם אם הפרי בשל לחלוטין ומוכן לאכילה.

תכונות הטעם של פירות ושזיפי דובדבן, ושזיפים תלויים לחלוטין במגוון. שזיף הדובדבן מכיל תכולת סוכר של כ -14%, כך שטעמו מתוק יותר וחמוץ מאשר מתוק. בשזיפים הסוכר יכול לנוע בין 9% ל -17%, עיסת השזיף נעימה ומתוקה יותר, ולכן היא נצרכת לעתים קרובות יותר טרי מאשר שזיף דובדבן. תכולת הקלוריות של השזיף נמוכה במעט מתכולת הקלוריות של שזיף הדובדבן, אם כי תוכן החומרים האחרים הוא בערך באותה רמה. בניגוד לשזיפים, בשזיף הדובדבן יש גם עמילן, כמות גדולה יותר של חומצות אורגניות ואשלגן, ולכן מבחינת תכונות שימושיות, שזיף הדובדבן הוא ללא ספק המוביל כאן.

הפירות נבדלים זה מזה גם מבחינת חיי המדף. לדוגמה, ניתן לאחסן שזיף במשך ארבעה שבועות, ולאחר מכן הפירות מתחילים להתבקע בהדרגה, מופיע פולבול, וזה סימן לכך שהפירות צריכים להיות מעובדים מהר יותר או להיזרק כליל. שזיף הדובדבן נאמן יותר לתחבורה למרחקים ארוכים, יכול להבשיל לאחר הקציר של הפירות, והוא נשמר בתנאים נוחים יותר משלושה חודשים.

גם שזיף הדובדבן וגם השזיף משמשים להכנת רטבים למנות דגים ובשר, כמו גם למנות עופות.על מנת לקבל פירות מסוכרים או פירות יבשים, בכל זאת יש צורך להשתמש בשזיף בשביל זה מאשר בשזיף דובדבן, שכן הוא מכיל יותר מים, מה שימנע ייבוש והפרדת זרעים מוצלים מהעיסה, דבר שיגרום לצרות רבות עבור הגנן עצמו.

כך, גם שזיף הדובדבן וגם השזיף הופכים כיום לגידולים הדומים מאוד זה לזה, והם פופולריים לגידול במגרשים. חשוב לזכור כי שזיף דובדבן גדל לרוב באזורים חמים יותר, ושזיפים משתרשים מהר יותר באקלים קריר יותר. עמידות הצמחים לגורמים חיצוניים תלויה לחלוטין במגוון שבוחר הגנן לשתול אותו.

שזיף דובדבן, לאחר שתילת שתיל, מסתגל מהר מאוד לסביבה, עדיף לרכוש חומרים לשתילה במשתלות ומגננים מקצועיים, שכן במשתלות הצמח גדל בהתחשב בהתאמתו לאזור מסוים, וזהו חשוב מאוד. השתילים האזורים מתחזקים, מתחזקים, הפירות הופכים גם לעובדה מובטחת יותר.

לשזיף יש חסינות נמוכה, ולכן יש לעבד אותו ללא הרף כדי שמחלות וטפילים לא יהרסו את השיח. למניעת מחלות, תשומת לב מיוחדת מוקדשת לטיפול בעץ, בעצם הסרת יורה שורש, חפירת האדמה.

שתי התרבויות מאוד חיוביות לגבי השקיה והאכלה. בתנאים הנכונים הפרי לא יאחר לבוא, הקציר יהיה בשפע ועשיר ובעיקר טעים. כפי שכבר ציינו, גם לשזיף הדובדבן וגם לשזיף מאפיינים דומים מאוד באופן כללי, אך עדיין יש הבדלים שיש לקחת בחשבון בבחירת תרבות, בעת שתילת אותה נוספת וכאשר מטפלים בה. לא כל הבעיות ניתנות לפתרון רק עם זן מוצלח - חשוב ביותר להיות קשובים לצמח, לתכונותיו ולמאפייניו הראשוניים.