Cime e radici. Tutti i vantaggi dei top

Ricordi il racconto popolare russo su cime e radici? Lì, l'orso ha preso le cime, cioè le cime della rapa e non sapeva affatto cosa farne. A quanto pare nemmeno l'uomo lo sapeva, altrimenti non li avrebbe dati all'orso. Ma le cime di rapa contengono un'enorme quantità di sostanze nutritive, ad esempio, per 100 g di prodotto (cime), metà del valore giornaliero di vitamine A e B9, il 130% del valore giornaliero di Beta-karatina e il 209% del valore giornaliero di vitamina K, così come molte altre vitamine e minerali ... Solo le foglie giovani sono consigliate per il cibo: sono morbide e tenere, vengono aggiunte a insalate, zuppe, usate come condimento per la carne. Gli italiani usano le cime di rapa per fare la pasta e le lasagne. I vantaggi delle cime sono stati dimostrati dagli scienziati.

Quasi tutti sanno che le cime di barbabietola vengono mangiate (anche se non tutti l'hanno provato). Le foglie di barbabietola possono essere aggiunte alle insalate e, naturalmente, si possono cucinare borscht, "barbabietola" fredda, involtini di cavolo. Come con altre verdure di colore verde scuro, le cime di barbabietola sono ricche di calcio, magnesio e vitamina K, che possono migliorare la salute dei denti, della cartilagine e del sistema scheletrico. La colina contenuta nelle cime delle barbabietole protegge il fegato dai depositi di grasso.

Anche i benefici delle cime di ravanello sono stati dimostrati. Contiene tutti gli stessi nutrienti dell'ortaggio a radice, ma in una forma più satura. La vitamina C rafforzerà il tuo sistema immunitario e il potassio migliora l'attività cerebrale.

E le foglie di ravanello possono essere la base per fare un dolce! Sì - sì, un dolce sano e aromatico. È necessario macinare le cime giovani, aggiungere il miele, insistere in frigorifero per circa un'ora e servire con i pancake.

Indubbiamente il campione sono i benefici delle cime di carota. Pochissime persone sanno che contiene più nutrienti e vitamine delle carote stesse. La vitamina C, ad esempio, è 6 volte di più! Oltre a vitamina K, potassio e calcio. Le cime di carota vengono aggiunte a casseruole e omelette, insalate e stufati. I pescatori esperti sanno che la vera zuppa di pesce dovrebbe essere cucinata con le cime di carota. Anche se non sono disponibili quelli freschi, puoi usare le erbe essiccate, che completano perfettamente il gusto dei piatti di pesce. Puoi fare il pesto con le cime di carota. Per fare questo, oltre alle cime (verdure tenere senza gambi, 2 tazze), aglio (2-3 chiodi di garofano), pinoli (un quarto di tazza) e olio d'oliva o di lino (3-4 cucchiai), sale a piacere. Salare e macinare gli ingredienti a mano o in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo, quindi mescolare con l'olio: il pesto è pronto! Puoi anche sciacquare i capelli con un decotto di cime di carota per rafforzare e crescere attivamente (sono adatte sia le verdure fresche che quelle essiccate).

Per preparare piatti da qualsiasi piano, deve essere ben sciacquato e versato sopra con acqua bollente (sbollentare). È molto importante ricordare che puoi mangiare solo le cime del tuo orto, quindi sarai sicuro della compatibilità ambientale del prodotto e dell'assenza di tracce di sostanze chimiche. E non dimenticare che è nel nostro interesse raccogliere sia le cime che le radici, quindi se non è ancora il momento di raccogliere l'intero raccolto, "pizzicare" le cime con molta attenzione per non interferire con lo sviluppo delle radici.

Non abbiate paura di sperimentare, provare cose nuove e buon appetito!