A hajdina vetésének titkai
Tartalom:
A hajdina vetése az egynyári lágyszárú növények közé tartozik. A szár alakja egyenes, legfeljebb egy méter magasságot ér el, tetején általában elágazó, csupasz, vörös vagy zöld színű. A hajdina szabályos levelekkel rendelkezik, háromszög vagy tojás formájában, az alap szív vagy nyíl formájában. A levelek teteje hat centiméter hosszú. Az alsó levelek hosszú levélnyéllel rendelkeznek, míg a felső levelek ülő helyzetben vannak. Ecsetben összegyűjtött illatos virágokkal virágzik. A perianth egyszerű, rózsaszín, piros vagy fehér színű. Négy milliméter hosszúra nő. Ennek a növénynek a gyümölcse egy háromoldalas barna dió, legfeljebb hat milliméter hosszú, éles bordákkal és sima szélekkel.
Ez a növény az ősi kultúrákhoz tartozik. Közép -Ázsiában történt, de az Oroszország területén élő népek elkezdték termeszteni.
Az RSFSR középső zónájában, Ukrajnában és Fehéroroszországban termesztik. A táplálkozási előírások szerint minden embernek évente legfeljebb hét és fél kilogramm hajdinát kell fogyasztania. Ő az első gabonafélék egyike, amelyek rendkívül táplálóak és gyógyászati, étrendi és ízlelő tulajdonságokkal rendelkeznek. A belőle készült ételek sokfélesége minden ember számára hasznos.
Hajdina vetés: kémiai összetétel
A hajdina legfeljebb húsz százalék fehérjét tartalmaz, amelyek a legmagasabb lizin- és triptofántartalmat tartalmazzák, továbbá nyolcvan százalék keményítőt, körülbelül három százalék zsírt és sok más hasznos vitamint. A hajdina fehérjéi nagyon jól felszívódnak az emberi szervezetben. Ennek a növénynek a zsírjait megkülönbözteti az oxidációval szembeni ellenálló képességük, így a gabonafélék eltarthatósága hosszú, és így nem csökkenti a táplálkozási tulajdonságait. A hámozott hajdina gyümölcsök nagyon hasznosak, és széles összetételük miatt diétás termékek.
A hajdina felhasználása gyógyászati célokra
A hajdina nagyon hasznos bélbetegségek, vérszegénység és vesebetegségek esetén. A hajdina lisztet lotionok és kenőcsök formájában is használják különböző bőrbetegségek esetén.
Napjainkban ezt a növényt nyersanyagként használják rutin előállítására, amelyet a növény tetején növő virágokból és levelekből vesznek, és amint eltávolítják a virágzást. Ebben az időszakban a hajdina tartalmazza a legnagyobb mennyiségű rutint, amelyet később különféle készítmények előállítására használnak fel. Ezt az anyagot használják az orvostudományban különböző betegségek, például vérzéses diatezis, retina vérzés, magas vérnyomás és sok más betegség kezelésére. A népi módszerekben a virágokat és a leveleket felforralják és gyógyászati célokra használják. Például a főzött húslevest köhögésre használják, mint a teát.
A friss hajdinaleveleket vastagon rétegben egymásra hajtva gennyes sebekre és tályogokra vihetjük fel. A levelekből szitált port a babák pelenkakiütésére szolgáló porként használják.
Ne feledje, hogy nagyon veszélyes a friss leveleket belsőleg fogyasztani, mert nagyon mérgezőnek tekintik őket. Ha a szarvasmarha száraz hajdina szalmát eszik, hamarosan elkezdi elveszíteni a haját.
A hajdina felhasználása az élelmiszerekben
A hajdina szintén kiváló mézes növénynek számít. A virágos növényekből akár negyven százalék mézet is kaphat.A tapasztalt méhészek akár száz kilogramm mézet is kapnak egy hektár földről. A hajdinából kivont méz a legértékesebb élelmiszertermék, amely mintegy hatvan különböző anyagot tartalmaz.
A növény feldolgozása után gabonaféléket és lisztet kapnak. A gabona feldolgozásának módjától függően annak minőségi mutatói függenek. A hajdina leggyakoribb fajtája a darálatlan, valamint a darálatlan, ami gyorsan leforr. Előállítása úgy történik, hogy megtisztítja a hajdina magjait a gyümölcshéjától. Ha ledaráljuk a magot, lisztet kapunk. A hajdina az egyik legjobb gabona, amely nagyon tápláló, magas kalóriatartalmú, jó ízű és könnyen emészthető.
Alapvetően a hajdina zabkása főzésére szolgál. Nagyon jól és gyorsan forr, és nagyon magas kalóriatartalmú. Ha tejjel főzzük, a zabkása körülbelül 100 különböző anyagot tartalmaz, ami a legértékesebb étel lesz. A gabonapelyhek mellett a hajdinából tejleveseket készítenek, a vérkolbász előállításához is használják, és töltelékként szolgálhatnak a főzésben.
Táplálkozásként a gyerekek hajdina lisztet használnak, főzeteket készítenek rá, és tejkeverékeket is készítenek. Az idősebb gyermekek számára elkezdenek főzni zabkását lisztből tej és cukor hozzáadásával. És sokan közülük palacsintát és palacsintát sütnek hajdina lisztből.