Az eper tárolása

Milyen bogyót társítasz a nyárhoz? Sokan habozás nélkül válaszolnak - eper. Ezt az ízletes, illatos, egészséges bogyót joggal tekintik a nyár szimbólumának, de sajnos nem élvezhetjük a termését, amíg szeretnénk. Annak érdekében, hogy ezt az örömöt a lehető leghosszabb ideig meghosszabbítsa, és talán még az egész évig is - a következő aratásig, használja az ebben a cikkben jelzett egyszerű technikákat, és élvezze kedvenc bogyóit. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell helyesen tárolni az eper otthon egész évben, az előkészítéstől a tárolásig.

Az eper tároláshoz való előkészítése: alapvető tippek

Ha bogyókat vásárol tárolásra, akkor vásárlás előtt feltétlenül értékelje frissességüket, a bogyók nem lehetnek lágyak, penész és foltok nélkül. Ha gyümölcslevet vagy pépdarabokat talál a tartályon, amelyben kedvenc bogyóját értékesítik - az ilyen bogyó nem alkalmas tárolásra, ez nem friss termés.

A pulton csak egészséges, szép bogyókat válasszon deformáció nélkül, szárral (az úgynevezett farokkal), a kiváló minőségű, friss termés mindig finom illatú, gazdag skarlátvörös vagy bordó árnyalatú.

Ne feledje, hogy még egy sérült eper is károsíthatja az összes bogyót, ha rothadás vagy penész jelenik meg. Ezért a vásárlás után azonnal gondosan válogatjuk össze a bogyókat, és csak kiváló minőségű, egészséges, nem deformált, friss példányokat válasszunk. A sérült bogyókat nem szabad kidobni, ha nem penészedtek el és nem kezdtek el rothadni, finom kompótot vagy lekvárt vagy valamilyen desszertet készíthet belőlük.

Ha azt tervezi, hogy tárolja a betakarítást, akkor azt még a bogyók túlérése előtt kell betakarítani - pirosnak, érettnek, de nem feltétlenül túl puhanak kell lennie.

Ha ennek ellenére nagy mennyiségű sérült epret észlel, akkor ne essen kétségbe - az ecet segít a baktériumok és a rothadás elleni küzdelemben. A leginkább sérült bogyókat eltávolítjuk, a többit ecet és víz oldatával kezeljük (3: 1 arányban). A feldolgozás után a bogyókat jól meg kell szárítani, ehhez papír szalvétára vagy törülközőre kell helyezni.

Hol a legjobb a szamóca tárolása?

Ha azt tervezi, hogy az epret legfeljebb 3-4 napig tárolja, akkor hűtőszekrény alkalmas erre, ebben az esetben a bogyókat a gyümölcsök és zöldségek számára speciálisan kijelölt polcon helyezik el.

Érdemes megjegyezni, hogy az eper hűtőszekrényben való tárolása előtt nem ajánlott megmosni, mivel a nedvesség provokálhatja a bomlási folyamatot, és ennek következtében penész jelenik meg. Ezért erősen ajánlott az epret közvetlen fogyasztás előtt megmosni.

De ha a bogyó mosás nélkül nedves, akkor ebben az esetben vízzel kezelheti, majd feltétlenül szárítsa meg nedves törlőkendővel vagy törülközővel.

Különös figyelmet kell fordítani arra a tartályra, amelyben a szamócát a hűtőszekrényben tárolják - ennek lehetővé kell tennie a levegő áramlását - a szellőzőnyílással ellátott karton, papír vagy műanyag csomagolás ideális erre. Ha a bogyók több rétegben vannak elrendezve, győződjön meg arról, hogy a rétegek között van -e papír, amely felszívja a felesleges nedvességet, és ezáltal megvédi az epret a rothadástól.

Mi a legjobb módja az eper tárolására?

A szamóca hosszú távú tárolásának leggyakoribb módja a fagyasztó használata. Fagyasztva a bogyók legalább 1 évig megőrzik előnyös tulajdonságaikat és ízüket.

Az eper általában kétféleképpen fagyasztható:

• egész bogyók;
• pürévé dolgozzák fel.

Az egész eper tárolásához ügyelni kell arra, hogy a betakarítás előzetesen jól megszáradjon, ezzel elkerülhető a bogyók ragadása, valamint a szerkezetük jégkristályok általi károsodása. A fagyasztott nedves eper kiolvasztásakor nem fogja megőrizni kereskedelmi tulajdonságait.

Az eper egész bogyós gyümölcsökkel való tárolásához számos műveletet kell végrehajtania:

• öblítse le őket, majd feltétlenül szárítsa meg alaposan papírtörlőn vagy törülközőn;
• a száraz eper olyan távolságra van elhelyezve egy deszkán vagy sütőlapon, hogy a bogyók ne érjenek egymáshoz;
• a táblát / sütőlapot a fagyasztóba küldik, amíg teljesen meg nem fagy;
• a bogyók fagyasztása után tartályokba kerülnek (a legkényelmesebb és legpraktikusabb csomagok, zsákok, tartályok), és a fagyasztóba teszik, amíg el nem fogyasztják.

Kiolvasztáskor, hogy az eper ne váljon kásává, először ajánlott a bogyókat a fagyasztóból a hűtőbe helyezni, és megvárni, amíg minden felolvad. Ne olvassza fel a bogyókat vízzel vagy hagyja őket a napon - a bogyó elveszíti szerkezetét.

Ha a bogyók egy ideje a hűtőszekrényben vannak, és esetleg kissé deformálódtak is, akkor a legjobb módja az ilyen eper tárolásának, ha pürében dolgozzuk fel és küldjük a fagyasztóba. Mielőtt fagyasztásra küldik, szükség esetén cukrot adhat az eper "zabkását". Javasolt a burgonyapürét műanyag edényben tárolni.

Ahogy az eper szerelmesei megjegyzik - nem mindig "szeretik" az eper tárolásának fagyasztott változatát, de nagyon szeretnék kényeztetni magukat kedvenc bogyójukkal, akkor a konzerválás nagyon népszerű feldolgozási módszer. Lehet különféle lekvár, sbitni, befőtt, amelyek receptjeit dédnagyanyáink adják tovább, vagy akár korábban. Hogyan ne kényeztesse magát eperlekvárral palacsintával vagy palacsintával? A konzerv eper 3 évig tárolható.

Az eper szerelmeseinek és azoknak, akik egész évben fogyasztani akarják, nincs akadálya ennek. Bármilyen kényelmes módot választhat magának az eper tárolásának módjáról és helyéről, kövesse a cikkben megadott legegyszerűbb ajánlásokat, és élvezze az eper csodálatos nyári ízét, évszaktól függetlenül.

Hogyan és hol kell helyesen tárolni az epret: hasznos videó