Hogyan kell frissen tartani a körtét télen

Ebben a cikkben közelebbről megvizsgáljuk, hogyan kell frissen tartani a körtét télen.

A körte egészséges és ízletes gyümölcs, amely vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Kedvenc befőtt, zselé, gyümölcslevek receptjeiben szerepel, és különféle kulináris receptekben is használják. A körtét azonban ritkán használják téli tárolásra. Bár a körte tárolási feltételei hasonlóak az almához. Mi a fő oka?

Csak a téli fajták alkalmasak tárolásra. Sok régióban a körtének nincs ideje a kívánt érettségig érni. Ismétlem, ez a legjobb a tároláshoz. Az orosz nyilvántartás sok körtefajtát tartalmaz, amelyek késő ősszel érnek.

Mire kell figyelni a körte szedésekor?

A körte nagyon finom növény, amely a betakarításkor nagyon igényes. A körtét pedig nem lehet ugyanúgy kezelni, mint az almát. Valószínűleg ez a fő oka annak, hogy ezt a növényt ritkán takarítják be téli tárolásra. A körte szedésekor be kell tartani néhány szabályt.

A korai érésű és a korai fajták csak gyors friss fogyasztásra és tartósításra alkalmasak. Nem tárolhatók hosszú ideig. A tároláshoz hosszú ideig tartó körtefajtákra van szüksége. Ide tartoznak a körte, az őszi és a késő téli fajták. Általában ezeket a fajtákat eltávolítható érettséggel szüretelik. Minden növekedési és felhalmozási folyamat a végső fázisban megy végbe. Ezeket a körtéket könnyű leszedni. Ezt elősegíti a szárból az ághoz képződött parafa réteg.

Eltávolítható érettség esetén a gyümölcs lágy és kemény pépű. Az ilyen fajták már a tárolási szakaszban érnek. Ez legfeljebb négy hétig tart, és egyes fajtákban több mint egy hónapig. A betakarításkor a következő szabályokat kell betartani:

- esős időben tilos a betakarítás;
- legyen óvatos a gyümölcsszedéskor;
- kizárja a kézi érintkezést;
- betakarítás közben tilos a gondatlan kezelés;

Ha gondatlanul gyűjti össze a gyümölcsöket, lehetővé téve a horpadásokat és sérüléseket, a körte további biztonságos tárolása lehetetlen. Technikai érettség esetén a gyümölcs jellegzetes viaszos bevonattal van bevonva, amely megvédi a gyümölcsöt a külső hatásoktól, és jellegzetes filmet képez. Annak érdekében, hogy ne törje meg a viaszréteget, a betakarításkor kesztyűre van szükség. Ne sértse meg a gyümölcsszárat, és hagyjon apró horpadásokat. Mivel ez tovább provokálja a rothadást. Az összes lehullott körtét nem szabad tárolásra küldeni. Még akkor is, ha szemrevételezéskor nem észleltek látható sérülést. Az ilyen gyümölcsöket el kell dobni.

Körte előkészítése a tároláshoz.

A gyümölcsöket csak szárazon lehet tárolni. Még a nyári körtét is, amelyet egyszerűen a hűtőszekrényben tárolnak, közvetlenül használat előtt meg kell mosni. Szennyeződés esetén a gyümölcsöket puha ruhával le kell törölni. Az ilyen gyümölcsöt eldobják, és először fogyasztják.

És a törött szárú körtét és az esetleges sérüléseket is elutasítják. A kár nemcsak a mechanikai sérüléseket foglalja magában, hanem azokat is, amelyeket rovarok vagy kártevők okoztak. Ide tartoznak a beteg gyümölcsök is.

Célszerű a betakarítás során is elutasítani a termést. Az eltávolított gyümölcsöket selyempapírba csomagolják, majd tároló dobozokban osztják szét. Így biztosítva számukra a sérülések számának csökkenését. Termékeny években nehéz ezt azonnal megtenni. Ezért a levágást a betakarítás után kell elvégezni. Az elutasított gyümölcsöket külön rakják le. Előre használatba veszik.

Először is le kell hűteni a teljes betakarított termést.Leggyakrabban meleg időben szüretelik. A körtét nem szabad azonnal lehűteni. Mivel ilyen hűtés mellett a gyümölcsök páralecsapódásba borulnak és rothadni kezdenek. Ennek elkerülése érdekében fokozatosan hűtse le, de próbálja meg a lehető leggyorsabban megtenni. Annak érdekében, hogy ne csökkentse az eltarthatósági időt. A gyümölcsöket dobozokban kell elhelyezni egy vagy két rétegben. Ezután kissé, körülbelül öt fokkal csökkenteni kell a hőmérsékletet. 8-10 óra elteltével a hőmérséklet ismét öt fokkal csökken. Ezt addig kell elvégezni, amíg el nem éri a tárolási hőmérsékletet. A körtét nem szabad a dobozokon kívül egyik helyről a másikra mozgatni.

Hol a legjobb a betakarított termés tárolása

A termés biztonságos megőrzése érdekében helyesen kell gyűjteni, minden ajánlással összhangban, hogy alaposan elutasítsák. És azt is előre meg kell gondolnia a tárolási helyet a jövőbeni betakarításhoz. A tároló helyiségek előkészítését is elő kell készíteni a jövőbeli betakarításhoz.

A körte nagyon igényes a gyűjtés és tárolás szabályaira. Annak érdekében, hogy a termést a lehető leghosszabb ideig megőrizzék, be kell tartani az összes gyűjtési és tárolási ajánlást. A betakarított termés otthon tárolható.

A hűtőszekrényben való tároláshoz jobb, ha a körtét zacskókba rendezzük, miután korábban eldobtuk őket. A kötött táskák külön rekeszekben vannak egymásra rakva. Lehetőség van a gyümölcsök tárolására sterilizált üvegedényekben, felhajtott fedéllel. Ily módon több hétig tárolható a termés.

A körte tárolásának ideális hőmérséklete 0–4 fok. Igény szerint az erkélyen is lehet szervezni. A fa tárolóedény a legalkalmasabb a tárolásra. Az egyes körték papírba csomagolása segít fenntartani a megfelelő nedvességet. A gyümölcsöket a szárral felfelé fektetik, hogy ne érjenek hozzá más gyümölcsökhöz.

Ha nyitott víztartályt tesz a dobozok mellé, az növeli a páratartalmat. A kívánt hőmérsékleti rendszert az erkélyajtó kinyitásával lehet szabályozni. Ha depresszió következik be, akkor a gyümölcsöt további takarással kell ellátni. Nagy zsákokban is tárolható. Ilyen tárolás esetén feltétlenül be kell állítani a hőmérsékleti rendszert, hogy ne keletkezzen páralecsapódás.

A körte tárolásának legjobb feltételeit a pincében lehet megteremteni. Ehhez fontos feltételeket kell betartani és fenntartani:
-hőmérséklet mód;
-a levegő páratartalma:
-Mesterséges világítás;
-a szellőzés lehetősége.

A betakarítás előtt elő kell készíteni a helyiségeket. Jól ki kell öblíteni. Fehérítést végezzen réz -szulfát oldattal. Ezután füstölje el a tárolóhelyet kéngázzal. Három nap múlva szellőztesse ki. A körtét úgy kell fadobozokba helyezni, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz, finom forgácsokkal megszórva. A gyümölcsöt rendszeresen ellenőrizni kell.

Mi szükséges a leszedett körte éréséhez?

A gyors érés érdekében a gyümölcsöket meleg helyiségbe helyezzük, és úgy helyezzük el őket, hogy ne érintkezzenek egymással. A folyamat felgyorsul. Ha a körte napfénynek van kitéve. A téli fajták gyorsak, ha a körülmények megfelelőek.

Mi a legjobb a hosszú távú tároláshoz?

A legjobb fajtákat, amelyeket jó eltarthatóság jellemez, elsősorban a déli régiókban termesztenek. De néhány fajta Oroszország középső és északnyugati régióiban nő. Jó fagyállósággal rendelkeznek. Ezek a fajták a "Fehérorosz későn"," Bera Winter Michurina ","Héra"," Régóta várt ","Jakovlevszkaja". Mindezeket a fajtákat hosszú ideig tárolják.

• A "Belorusskaya pozdnyaya" fajta eléri a 100-120 gramm gyümölcstömeget. Jó fehér húsú gyümölcsök. Olajos édes -savanyú ízű. De ez a fajta átlagos hozammal rendelkezik.
• A Bera Zimnyaya Michurina fajta a legrégebbi fajta, amely 1947 óta szerepel a lajstromban.Ez egy sokoldalú téli fajta.
• "Héra", a tudományos központ tenyésztette. Michurin. A gyümölcs tömege 175 gramm, zöld, szürke pöttyökkel. Illatos, édes -savanyú ízű, jó hozammal.
• "Régen várt" fajta univerzális használatra. Nagyon jól bevált, édes -savanyú ízű és gyengéd lédús pép. A gyümölcs tömege legfeljebb 70 gramm.
• A "Yakovlevskaya" egy téli fajta, ellenáll a varasodásnak és a septóriának. 125 gramm gyümölcsök, zöldek, gyengéd lédús péppel.

A későn érő fajták körtéit nemcsak újévig, hanem tavaszig is tárolhatja. Ehhez gondosan kövesse az összes ajánlást, akkor nem lesz probléma a körte tárolásával.