Brokkoli. Egészséges káposzta termesztése a kertben
Tartalom:
Előnyös tulajdonságok
A brokkoli nagyon tápláló. C-, E- és A -vitamin tekintetében még a karfiolt is felülmúlja. Ezenkívül rost-, kalcium-, vas-, magnézium-, káliumforrás, és ásványi anyagokban is gazdag. Teljesen érett állapotban a brokkoli szulforafánt tartalmaz, amely gátolja a rák növekedését. A brokkoliban található kalciumnak szklerotikus hatása van, és pozitív hatással van a nyombélfekélyre. A magas rosttartalom pedig javítja az emésztést.
A legtöbben valószínűleg ismerik ezt az egyedülálló zöldséget. Tíz évvel ezelőtt azonban a jó termésű brokkolit szinte egyedülállónak tartották. Most egész évben elérhető a piacon, hazai vagy külföldi termelésben. A brokkoli egy nagyon lédús és ízletes zöldség, amelyet nemcsak befejezetlen virágrózsái, hanem húsos virágszára miatt is fogyaszthatunk. Ennek a káposztának a levelei nagyon unalmasak, zöldtől sötétzöld színűek, és 40-80 cm magasra nőnek.
A brokkoli konyhai felhasználása számtalan lehetőséget kínál. Lehet főzni (főtt vagy sült, pépesített vagy turmixolt), nyersen fogyasztani, blansírozni, fagyasztani vagy szárítani. Az ilyen káposzta könnyen bemutatható ünnepi ételként, valamint rendszeres köretként. Ha frissen szeretné tárolni az otthoni tárolóban, akkor a lehető legalacsonyabb szinten tartsa, körülbelül 0 ° C -on. Hosszú ideig tárolva a brokkoli kiszárad és sárgul.
Brokkoli termesztése
Nem igényes és nem válogatós a növekedésben. A korai terményeket május végén szüretelik. Az áprilisi vetés termését nyáron lehet betakarítani. Az őszi betakarításhoz június közepéig ne vetjük. A brokkoli szereti a rendszeres öntözést. Ha kiszárad, akkor a szokásos virágzat nem alakul ki, és ez a zöldség alkalmatlanná válik a további termesztésre.
Ha úgy dönt, hogy brokkolit termeszt a kertjében, akkor júniustól novemberig folyamatos termést biztosít. Akkor kell gyűjteni, amikor kompakt virágzatok képződnek rajta rügyfejlődés nélkül. Javasolt a rövidebb virágzatú betakarítás - 10-12 cm A betakarított friss zöldségek nagyon lédúsak. Ezeket alacsonyabb hőmérsékletű és napfény nélküli helyiségekben kell tárolni. A káposzta szobahőmérsékleten gyorsan hervad, sárgul és romlik. Nagyobb termés esetén, különösen az őszi szezonban, célszerű a nagy virágzatot szétválasztani, lehűteni, majd lefagyasztani.
A káposztára vonatkozó környezetvédelmi követelmények
A környezetvédelmi követelmények nem specifikusak. Elegendő vízzel nehezebbé válnak. Szinte minden talaj alkalmas termesztésre. A homokos, jó humuszkészlet tökéletes. Ellenáll a hidegebb hőmérsékletnek mind az ültetés, mind a betakarítás során. Mivel a gyökér mélyen behatol a talajba, rövid időközönként öntözhető. Alacsonyabb hőmérsékleten és magasabb páratartalom mellett a brokkoli kiváló minőségű virágzatot termel. A mi körülményeink között a legjobb termést ősszel - a vetés júniusban - érik el, míg a nyári fajták a legkevésbé kedvezőek. Nyáron fennáll a virágzás veszélye, és a kártevők agresszívebbek ebben az időszakban. A brokkoli egy nagyon egészséges zöldség a kertben, sok felhasználása a konyhában.