Grožđe. Njegove vinske sorte.

Grožđe: opis

Grožđe je višegodišnja biljka koja je jako tražena i svježa i gotova. Uostalom, suše ga, prave sok, pekmez, ocat i, što je najvažnije, vino.

Zahtjevi za "vinsko" grožđe

Samo za vino uzgajaju se posebne sorte koje moraju ispunjavati određene zahtjeve: Bobice moraju biti velike, u grozdu grožđa moraju biti čvrsto međusobno smještene. Težina jedne četke ne smije biti manja od 120 g. Bobice moraju sadržavati najmanje 80% soka od težine bobica. A sadržaj šećera trebao bi biti iznad 18%. Vinske sorte grožđa trebaju uvijek dobro roditi, imati jak imunitet na razne bolesti i štetočine. Dobro se prilagodite vremenskim uvjetima.

Grožđe i njegove vinske sorte s opisom

Evo sorti grožđa koje odgovaraju svim kriterijima za proizvodnju vina:

Chardonnay - vino iz ove sorte ima različite note okusa i ugodnu voćnu aromu.

Bianca - Ovo vino ima okus s primjesama vanilije i badema. A budući da je ova sorta preslatko slatka, pomiješana je sa sokom druge sorte grožđa koja ne sadrži toliko šećera.

Muškat je jedna od najstarijih sorti grožđa, koja akumulira do 25% sadržaja šećera i do 7% kiselosti.

Sauvignon Blanc - ova sorta je dobivena križanjem druge dvije, te je dobila optimalnu veličinu sadržaja šećera i kiselost. No, glavna značajka ove sorte grožđa je ta što se mora ubrati i koristiti na vrijeme, ako je prezrela, gubi sav okus i više nije prikladna za vino.

Rizling je kralj vinarstva. Od njega se proizvode samo visokokvalitetna vina, zbog visokog okusa, nota i nijansi koje su mu svojstvene.

Pinot blanc - Ova sorta grožđa koristi se za pjenušava i desertna vina jer ima izvrstan, višestruki okus.

Crni pinot je crno grožđe koje daje bezbojni sok, ima uravnoteženu količinu šećera i kiselost.

Saperavi je stara gruzijska sorta s tamnoplavim bobicama. Beriti ga počinju već krajem rujna. U bobicama ove sorte ima mnogo sjemenki, ali ovaj minus nije ništa u usporedbi sa sočnošću i okusom bobica.

Cabernet Sauvignon - bobice ove sorte imaju uravnotežen sastav kiselosti i saharoze, a posebnost je u tome što su bobice zasjenjene okusom i notama crnog ribiza. Bobice su tamnoplave boje i mogu se dobro transportirati.

Cabernet Franc - bobice ove sorte imaju naznake maline i kupine. I premda ova sorta nema jako visok prinos, vrlo je vrijedna zbog svoje osobitosti okusa.

Merlot je francuska križana sorta. Ima tamnoplave velike bobice s primjesom velebilje.

Sangiovese - Ova sorta ima velike tamnoplave bobice koje daju različite note koje pićima dodaju sofisticiranost.

Syrah - ova sorta je otporna na mraz, a i na toplinu. Tamnoplave bobice imaju vrlo ugodnu aromu, iako ova sorta nije visoko rodna, još uvijek je jako tražena.

Carmenere - grmovi ove sorte jednostavno su ogromni, a bobice lijepe, tamnoljubičaste boje imaju vrlo sladak okus, u kojem nema apsolutno nikakve omamljenosti. Vino iz ove sorte može biti bilo koje nijanse, od ružičaste do tamne.

Mourvèdre je španjolska sorta s tamnoplavim bobicama. Slatki i trpki okus vina iz ove sorte ne može se oponašati, nije moguće zamijeniti s bilo kojim drugim.

Grenache - ova sorta je vrlo termofilna, vrlo dobro podnosi sušu i toplinu. Bobice su tamnoplave boje s rubinskim sokom iznutra. U ovoj sorti praktički nema kiseline, što je razlikuje od drugih.

Iako su se naši ljudi prilagodili proizvodnji domaćeg vina od bilo koje sorte, postoji mnogo načina za to. Ali samo su ove sorte pogodne za proizvodnju pravog, izvrsnog vina.