Ne hirovit i vrlo zdrav kim: savjeti za uzgoj
Kumin je višegodišnja biljka u obitelji kišobrana koja se naziva i anis, a svi znaju da je mirisni, nezamjenjivi začin. Mlado zelje i korijen kima dodaju se i u salate i u glavna jela. Osim toga, kim se dobro slaže s mesom (osobito govedinom i janjetinom). Koristi se čak i u proizvodnji alkoholnih pića.
Kumin je dio curry začina. I također raste u šumama i na livadama. Općenito, postoji više od 25 različitih vrsta kima, ali glavne su: zelena, crna i obična. Za začine se uzgaja dvogodišnji obični kim, ponekad naraste u visinu 1-1,5m, stabljike su mu jako žilave, kišobrani sa sjemenkama slični su kopru. Sjemenke su produžene, koriste se kao začin u mljevenom obliku. Dakle, sjemenke kima su i ljekovite. Njegovo eterično ulje je antiseptik, a koristi se i za aromatiziranje lijekova. Korištenje kima korisno je za zatvor, za poboljšanje probavnog sustava. Kumin se aktivno koristi u narodnoj medicini, a ponekad i u veterini. A hladno prešano ulje crnog kima koristi se čak i za mršavljenje.
Sjemenke kima uzgajaju se iz sjemena; čak se mogu kupiti u ljekarni. Klijavost sjemena kima traje do tri godine. No sjemenke klijaju vrlo sporo jer sadrže puno eteričnog ulja. U početku, sjemenke kumina potrebno je namočiti u vodi jedan dan, a zatim ih držati u slaboj otopini kalijevog permanganata do pola sata, te isprati vodom - to će dezinficirati sjeme. Nakon svega ovoga sjeme se može sijati u tlo, u utore duboke par centimetara, a razmak između redova treba biti najmanje 30. Razmak između sjemena u jednom utoru trebao bi biti najmanje pet cm. Ako sijete kim za zimu, tada mora biti izoliran tresetom. Kumin počinje klijati za dva tjedna. Mora se prorijediti tako da između biljaka bude razmak od najmanje 20 cm. Zalijevanje kumina treba biti umjereno, tlo mora biti uvijek blago vlažno, ali ne smije biti viška vlage. U vrtnoj gredici ne smije biti niti jednog korova, inače će utopiti mlade biljke kima. Potrebno je redovito popuštati tlo kako bi kisik ušao u njega. U prvoj godini rasta sjemenke kima trebaju se hraniti. Žetvu možete ubrati čak i kad se donji listovi počnu sušiti, ali sjemenke sazrijevaju neravnomjerno, a beru se kada kišobrani sa sjemenkama počnu dobivati smeđu boju. Stabljike je potrebno odrezati rezačem ili nožem 5-7 cm od zemlje. Morate ga rezati rano ujutro ili kasno navečer kako bi se ohladio. Jer ako režete stabljike na toplini, tada će sva eterična ulja brzo ispariti. Kumin lako podnosi mrazeve, a ako zimi nije viši od -25 stupnjeva, onda ga nije potrebno pokriti, ali ako je temperatura niža, mora se malo izolirati kako bi se zaštitio od smrzavanja.
Kumin morate posaditi na dobro osvijetljeno mjesto, tada će dobro i brzo rasti, ali u sjeni će rasti vrlo sporo, a najvjerojatnije neće procvjetati u drugoj godini. Kumin ne voli jako stajaću vlagu, pa ga treba posaditi u visoku gredicu, glavna stvar je redovito zalijevanje i umjereno popuštanje.
