Tajne za uzgoj zdravog amaranta

Amaranth pripada zeljastim jednogodišnjim biljkama iz obitelji Amaranth. Svoju je distribuciju dobio iz Južne Amerike, a prvi spomeni zabilježeni su već prije 8 tisuća godina. Tada je amarant nazvan "pićem bogova, koje daje besmrtnost". Naravno, nema rasprave o korisnim kvalitetama i svojstvima. Sama riječ "amaranth" u prijevodu znači "neumirući". Danas se ova biljka češće koristi kao lijepa ukrasna biljka koja ukrašava mjesto, a ne kao nešto jestivo. To ne čudi, jer amarant ima prekrasne bordo cvatove i bujno lišće. No, o njegovim izvrsnim korisnim svojstvima u hrani i medicini bilo je poznato još u doba Stare Rusije, no s vremenom se to znanje izgubilo. Ali uzalud.

Također se u narodu amarant naziva "oxamitnik", "schiritsa", "lisičji rep", pa čak i "pijetlovi".

Vrste i sorte amaranta

Rod Amaranth obuhvaća oko 70 vrsta, no malo ih se koristi kao povrće i krmne kulture.

Evo nekih vrsta: amarant iz repa, prevrnuti amarant, trobojni amarant. Sve su ove vrste ukrasne, ali sada ćemo se detaljnije zadržati izravno na povrtnim, jestivim varijacijama amaranta.

Najpopularnije sorte amaranta od povrća:

Snažan momak. Ova je sorta divna jer se sočno zrelo lišće može ubrati nakon 40-79 dana! Standardna visina - 110-150cm. Cvatovi su smeđe-zelene boje, listovi blijedozeleni, odlični za pripremu salata i drugih jela.

Voljeni. Ova je sorta rana, prva puna berba može se ubrati za mjesec i pol do dva mjeseca. Visina se kreće od 100 do 170 cm. Ima prekrasne tamnocrvene listove koji izgledaju spektakularno u salatama.

Asteci. Pripada sortama srednje sezone, sazrijeva 120 dana. Stabljike su crvene, čija visina može doseći i do 150 cm. Sorta ima visok prinos zrna i zelenu masu. Aztečka zrna često se koriste za izradu ulja amaranta.

Helios. Stabljika je visoka oko 150-160 cm. Stabljika je lijepe narančaste boje. Spada u rano sazrijevanje, vegetacija je oko 105 dana. Vrlo je popularan među vrtlarima, jer ima prilično visok prinos.

Značajke uzgoja amaranta

Amarant je vrlo nepretenciozna biljka, može se prilagoditi gotovo svim uvjetima. No, najbolje ga je uzgajati na prilično sunčanom mjestu s dobro dreniranim tlom. Istodobno, pH razina je bolje blago kisela i neutralna.

Sadnja se može obaviti na dva načina: sadnicama i na otvorenom tlu.

Ako ste odabrali prvu opciju, tada se to radi na sljedeći način: sjeme morate zakopati nekoliko centimetara u mokro pjeskovito-tresetno tlo. Noću prekrijte folijom, područje uzgoja treba biti prilično osvijetljeno s temperaturom od najmanje 20 stupnjeva. Nakon otprilike 5 dana možete vidjeti prve izdanke. Nadalje, sklonište se uklanja, a sadnice se moraju nastaviti redovito prskati i po potrebi prorjeđivati. Kad se pojave 3 lista, presadimo sadnice u zasebne posude.

Kad se tlo dobro zagrije i prijeti opasnost od mraza, možete saditi sadnice u zemlju s razmakom između biljaka 30-40 cm, po mogućnosti 70 cm između redova. Rizom se mora produbiti do razine korijenovog ovratnika.

Što se tiče sadnje amaranta na otvorenom tlu, ovdje također nema ništa teško.U proljeće, kad se uspostavi stabilno toplo vrijeme, možete sijati. Plitke utore (oko 2 cm) prosipamo toplom vodom i sijemo. Nakon prvih izdanaka (nakon 10-12 dana) uklanjamo slabe biljke, čime prorijeđujemo redove.

Daljnja briga sastoji se od stabilnog zalijevanja (bez zalijevanja tla), uklanjanja korova (osobito u početku, dok su biljke još male i slabe) i otpuštanja tla radi prozračivanja (zasićenje zemlje kisikom). Dodatna gnojidba obično nije potrebna, osim u vrlo lošim uvjetima na tlu.

Korisna svojstva i uporabe amaranta

Evidencija o ljekovitosti amaranta vrlo je duga. Tako, na primjer, stupanj nutritivne vrijednosti sadržane u amarantu, protein premašuje mliječni protein. Odlično, možete koristiti sve dijelove ove biljke, od korijena do lišća i sjemena. Sve je to izvor ogromne količine vitamina i mnogih drugih elemenata neophodnih za osobu.

Amarant je najviša proteinska biljka koja se može koristiti za hranu. Poznat je i po tome što sadrži važne aminokiseline, na primjer, lizin, čiji je pokazatelj mnogo veći nego u nekim drugim žitaricama.

Sjemenke amaranta naširoko se koriste u proizvodnji brašna i žitarica, koje se pak dodaju u dijetetske prehrambene proizvode (dječja hrana, žitarice, slatkiši itd.).

Listovi mladog amaranta mogu biti izvrsna pomoć u kuhinji. Koriste se svježi i sušeni, pa čak i konzervirani. Listovi amaranta savršeno nadopunjuju salate, umake, juhe, tepsije, priloge.
Sjemenke amaranta vrlo su dobre u stvaranju ulja koje je izvor mnogih korisnih tvari. Ulje je također popularno i aktivno se koristi u kozmetičkoj industriji.