Peršin: Vrijedni savjeti za sadnju i njegu zdravog bilja

Peršin je kultura koja se može naći u gotovo svakom vrtu, njegovo lišće i korijenje naširoko se koriste u raznim nacionalnim kuhinjama - kombinira se sa svim proizvodima (osim slatkiša). Po sadržaju vitamina A nadmašuje mrkvu, sadrži više vitamina C od agruma, kao i kalij, željezo, fosfor i kalcij koji su izuzetno korisni za srčani mišić.

Peršin: korisna svojstva i namjene

Peršin se može konzumirati ne samo svjež, već i osušen i smrznut, dok zadržava sva korisna svojstva peršina. U kozmetologiji se proizvodi na temelju ovog čudesnog začina koriste za poboljšanje stanja kose, pomlađivanje kože i borbu protiv akni. Ako zelje peršina prelijete vodom, malo inzistirate i zamrznete (svakoj kocki leda dodate zeleno lišće), dobit ćete izvrsnu juhu od peršina protiv bora. Govoreći o prednostima proizvoda, nemoguće je ne spomenuti neke "zamke": ne preporučuje se zlouporaba peršina za urolitijazu, kao i tijekom trudnoće.

Sorte peršina

Postoji mnogo sorti peršina, ali obično biraju između korijena i lista. A ako je lisnato, onda obično ili kovrčav... Ako mene pitate - definitivno kovrčav. Po okusu se ne razlikuje, također je mirisna, ali u isto vrijeme izvanredne ljepote, posebno sorte Astra. Neki sade samo korijenske vrste peršina, nadajući se da će koristiti i vrhove i korijenje, i ostaju pomalo razočarani: zelje je mirisno i jestivo, ali je prilično žilavo i ne može se rastrgati dok korijen ne sazri. Stoga bi najbolje rješenje bilo zasaditi obje opcije: uživati ​​u zelenilu cijelo ljeto, a pripreme za zimu iz korijena.

Kako posaditi peršin?

Prilikom odabira mjesta za sadnju peršina, stavite ga iza tikvica, krastavaca, krumpira ili kupusa. Kao susjed, može se posaditi u vrtnu gredicu s rotkvicama, graškom, paprikom i rajčicom. Nemojte ga saditi nakon celera, mrkve, cilantra.
Sjeme peršina možete sijati od sredine travnja, mlade klice se ne boje mraza do -8C. Plitke utore treba dobro proliti vodom, posijati, pokriti zemljom i malo zbiti. Sadnice bi se trebale pojaviti za otprilike dva i pol tjedna. Lisnate sorte peršina mogu se sijati svaka tri tjedna kako bi svježe začinsko bilje bilo stalno na stolu.

Peršin: uzgoj na otvorenom

Sadnju peršina svakako prorijedite, to je posebno važno za vrste korijena. Ostatak brige sastoji se od zalijevanja i plijevljenja. Redovito pregledavajte lišće kako biste na vrijeme otkrili napade bolesti ili štetočine. Peršinu mogu ugroziti muhe mrkve, lisne uši i lisne muhe. Za borbu protiv njih upotrijebite otopinu sapuna, prolaze možete posipati pepelom ili mljevenim paprom. Posadite li u blizini češnjak, bosiljak ili neven, to će spriječiti pojavu štetnih insekata. Vrijedi se bojati pepelnice, hrđe i raznih oblika truleži. Iskreno rečeno, lakše je spriječiti bolesti nego ih izliječiti, jer je nemoguće prskati bilje kemikalijama. Slijedite pravila plodoreda, prorijedite sadnju i ne dopustite prekomjernu vlažnost tla.

Berba i skladištenje

Peršin se može uštipkati cijelo ljeto, nema posebnih rokova i pravila za berbu. Korijen se bere u jesen, prije početka dugotrajnog hladnog vremena.Možete ga čuvati poput mrkve, u hladnjaku ili u podrumu u drvenim kutijama (za to se korijenje bira bez oštećenja). Također, korijenje se može sušiti u pećnici (na 40C) ili zamrznuti (naravno, nakon pranja, sušenja i sitnog sjeckanja).
Zelje treba dobro sortirati, odbaciti osušeno ili požutjelo lišće, isprati, osušiti, sitno nasjeckati i dalje po izboru: osušiti u pećnici ili na sobnoj temperaturi, zamrznuti, ukiseliti (pomiješati sa soli, staviti u staklenke i spremiti u hladnjak). Također se može ukiseliti, konzervirati u ulju, napraviti nevjerojatno ukusne začine, koji se zatim mogu dodati u salatu, juhu ili meso. Evo recepta za takav začin: sitno nasjeckajte jedan kilogram kopra, peršina i celera. 2 kom. ljute paprike i 2 komada slatkog (ako je srednje, onda 3) narezano na tanke trakice. Sve promiješajte u dubokoj zdjeli, dodajte 300 g soli, posložite u pripremljene posude, spremite u hladnjak. Dobra žetva i ugodan tek!