15 plodova koje jedemo, ali ne znamo kako rastu

Trenutni tempo razvoja međunarodne trgovine omogućuje nam prepoznavanje i kušanje sve više egzotičnog povrća i voće... Neki od njih postali su sastavni dio recepata za domaću kuhinju. Ali koliko ljudi zna kako ti neobični plodovi rastu u svom prirodnom staništu? U ovom ćemo članku pogledati 15 najpopularnijih stranih kultura.

Kapari

Zapravo, kapare se ne može nazvati voćem. Svi su u svim pupoljcima bodljikave trave, koji još nisu procvjetali. Ako ne otkinete pupoljke unaprijed, oni će procvjetati u blijedo bijeloj boji. Nakon toga pojavljuju se pravi plodovi, ali su po svom ukusu inferiorni u odnosu na mlade pupoljke.

Trnovit kapar prilično je otporna biljka, njegov korijenov sustav raste do 20 m i može doseći podzemne vode. Obožava kamenita područja, raste u pukotinama i usječenim zidovima. Njegovom se domovinom može smatrati Srednja Azija, no danas se kapari masovno uzgajaju na Mediteranu, gdje lokalna kuhinja kapare smatra glavnim sastojkom jela. Znakovito je da su u početku popularno omiljenom Olivieru dodani kapari. Kapare se često mogu naći na području Krima i Kavkaza.

Sl

Smokve su porijeklom iz Indije i obala Sredozemlja. Plodovi mogu rasti i na drveću i na grmlju. Stabla na kojima rastu ti korisni plodovi nazivaju se smokvama. Postoji još jedan drevni biblijski naziv - smokva. Obično drveće i grmlje plete sve riječne obale svojim granama. Ali mogu rasti i na planinskim visinama, na nadmorskoj visini do 2000 m nadmorske visine.

Veliki uzgoj ove kulture provodi se u Turskoj, Tunisu, Grčkoj. U Rusiji se smokve uzgajaju na jugu zemlje, jer smokva ne može podnijeti mrazeve ispod 10 stupnjeva. Međutim, smokva se ponekad uzgaja kod kuće.

Papaja

Stablo na kojem raste ovo egzotično voće često se naziva stablom dinje. Raste, u pravilu, u Meksiku i Južnoj Americi. Papaja raste samo sa stalnim plusom. Ovo drvo nalik palmi može doseći visinu od 15 m. Deblo je iznutra prazno, lišće se proteže od krune biljke i može doseći 1 m duljine. Stablo se može smatrati heteroseksualnim. Cvjetovi biljke razlikuju se po spolu. Značajno je da ženske i muške cvjetne vrste ne koegzistiraju na istom stablu. Ali ako dođe do naglog skoka temperature, tada se spol cvijeća može promijeniti.

Brazilski orah

Najčešće se stablo može naći u Brazilu i drugim dijelovima Južne Amerike. Brazilski orasi jedna su od najvećih flora na planeti Zemlji. U visinu može doseći 35-45 metara, deblo je promjera oko 2 m

Bertolethia može živjeti i do 500 godina, iako mještani tvrde da divovski orah može živjeti tisućljeće.

Plodovi ovog stabla mogu se ubrati samo u njihovom prirodnom okruženju, na primjer, u šumama Bolivije, gdje sjemenke oraha rastu u voluminoznoj i teškoj kutiji.

Pitahaya (zmajevo voće)

Ovo egzotično drvo lijane udaljeno podsjeća na kaktus. Ali njegov oblik nije sasvim uobičajen - kovrčav. Pitahaya se uzgaja u Srednjoj i Južnoj Americi, kao i u zemljama jugoistočne Azije. Drvo ima visok prinos. Zmajevo voće može roditi do 6 puta godišnje.

Plod stabla odlikuje se mekim kremastim srcem i slatkim okusom. Između ostalog, drvo cvjeta samo noću.

Wasabi

Ovo poznato japansko jelo izvađeno je iz korijenovog sustava trajnice eutreme. Kratka trava doseže visinu od najviše 50 cm, ali njezin korijen raste još sporije - oko 3 cm godišnje. Stoga, da bi korijen biljke bio prikladan za berbu, mora rasti najmanje 3 godine. Wasabi se često uspoređuje s hrenom, dijelom s dobrim razlogom, jer pripadaju istoj obitelji.

Značajno je da postoji "pravi" i "lažni" wasabi. Prvi raste prirodno, uz vlažna priobalna područja. Njegov se korijen odlikuje gradacijom okusa od ljutog do ljuto začinskog. Wasabi, koji se uzgaja u vrtovima i nasadima, jako se razlikuje od svog srodnika po korisnosti i okusu. Istina, cijena "vrtnog" wasabija također je mnogo niža od izvorne.

Kurkuma

Višegodišnja kurkuma može narasti do 1 m visine. Najveći volumen ovog začina uzgaja se u južnoj i istočnoj Aziji.

Za pripremu konačnog proizvoda koristi se samo dio korijena. Sama biljka odlikuje se nježnim cvjetanjem i bogatim lišćem koje raste izravno sa zemlje. Kurkuma cvjeta gotovo 90 dana pa se danas ova biljka može naći u kućnom cvjetnjaku.

Karanfil

Jedan od najpopularnijih začina na svijetu, klinčić, potječe od mladih pupova. Ova velika stabla porijeklom su s Madagaskara i mogu narasti do 20 m u visinu.

Pupoljke karanfila možete ubrati dva puta godišnje. Skupljanje se vrši ručno, ali nije osobito mukotrpno, stoga i niska cijena konačnog proizvoda. Začin se može uzgajati u zatvorenom prostoru, ali to nije lak proces.

Avokado

Avokado se ne može u potpunosti nazvati voćem ili povrćem. Znanost svoj plod naziva koštunicom. Avokado raste u tropima, na zimzelenom drveću koje doseže 15 m visine. Za uzgoj voća na plantaži, stabla se sijeku i ne prave previše visoko kako bi bilo prikladnije brati bobice.

Važno je napomenuti da plodovi, koji ostaju na stablu, ne sazrijevaju u potpunosti. Nakon što ga je uklonio s grana, nastavlja pjevati još 10 dana. Stoga, nemojte se bojati da je avokado koji ste kupili u trgovini pretijesan, treba ga "uzgajati" na tamnom i suhom mjestu.

Crni papar

Nijedno jelo nije potpuno bez ovog začina. Crni papar raste na zimzelenoj lijani koja pripada obitelji paprika.

Crni papar, koji se naziva i malabarska bobica, prirodno ne raste sam od sebe. Liana se uvija oko debelog drveća i može se protezati do 15 m.

Na plantažama se postavljaju liane s posebnim nosačima i rešetkama. Zanimljivo je da je crni papar u početku zelen. Tada bobice pocrne, samo u ovom stanju navikli smo vidjeti dobro poznate začine. Ali ako je kora bobice presušena, tada se uklanja i koristi se samo sredina - tako se dobiva bijeli papar. Okus mu nije toliko izražen, ali je aroma pikantnija od one crne vrste.

Quinoa

Kvinoja je visoka zeljasta biljka. Ukočena stabljika može biti visoka do 4 m. Biljka ima zaobljeno lišće i velike cvjetove. Postoji mnogo vrsta kvinoje, ali samo tri se uzgajaju za prodaju.

Drevne Inke vrlo su rado koristile zdrave žitarice za hranu. Čak su dobili i naziv "zlatna zrna". U novije vrijeme quinoa se ponovno pojavila u širokoj upotrebi, osobito među ljubiteljima zdravlja. No, osim svojih korisnih svojstava, kvinoja je snažan alergijski nadražaj pa morate biti vrlo oprezni pri uvođenju ovog proizvoda u svoju prehranu.

Vanilija

Postoji zabluda da prava vanilija ima veze s vanilinom iz supermarketa. Ovaj začin ima neusporedive arome i visoku cijenu, budući da je postupak vađenja vanilije vrlo naporan.

Biljka nalik na lianu obavija se oko debla i naraste do 15 m u visinu.Listovi vanilije odmah rastu iz tanke stabljike, a cvjetovi joj nejasno podsjećaju na orhideje, iako cvjetaju samo 1 dan. Zanimljiva je činjenica da se fetus pojavljuje nakon 9! mjeseci nakon oplodnje. Cijeli problem leži u samom procesu. Kolibri i pčele, ali samo određene vrste koje žive u Meksiku, bave se oprašivanjem vanilije. Kao rezultat toga, raste plod u obliku mahune sa sjemenkama unutra - ovo je skup začin. Čovjek je smislio ručni način oprašivanja vanilije, ali to nije uvijek uspješno.

Đumbir

Zeljasta trajnica praktički se ne nalazi u svom prirodnom staništu. Brojne količine začinskog korijena uzgajaju se na plantažama u jugoistočnoj Aziji. Cvjetovi đumbira imaju zanimljivu boju i oblik.

Znakovito je da se đumbir izvorno koristio u borbi protiv kuge. Bio je to vrlo skup lijek. Mnogo kasnije đumbir je osvojio svjetske kuhinje, osobito azijske.

Pistacije

Svatko će bez oklijevanja odgovoriti da su pistaći ludi. Ali to nije tako. Znanost smatra da su plodovi ove biljke sjemenke koštunice. Na malim stablima plodovi sazrijevaju 5 mjeseci.

U svom prirodnom staništu stablo pistacija može se naći u Aziji i sjeverozapadnoj Africi. U industrijske svrhe pistaći se uzgajaju čak i u Europi.

Starost običnog stabla pistacija može doseći 400 godina.

Cimet

Začinski cimet koji smo koristili za dodavanje aromatičnim pecivima dobiva se s unutarnje strane kore stabla cimeta. Kultivirani zasadi cimeta izgledaju poput ravnih nasada malih stabala s kojih se kora uklanja dva puta godišnje.

Sam proces uklanjanja kore vrlo je težak. Morate čekati pravo vrijeme.

Cimet je porijeklom sa otoka Šri Lanke, ali se trenutno uzgaja u Brazilu i Indiji.