Kuinka säästää rucolaa talveksi

Rucola on eräänlainen mausteinen yrtti, jolla on mielenkiintoinen sinappi ja pähkinäinen maku ja jota käytetään lisäaineena alkupaloihin, salaatteihin ja myös alkuruokiin. Jos tiedät kaikki säännöt rucolan valmistamiseksi talveksi ja korjaat sen, voit nauttia rucolan vihreistä lehdistä säilyttäen kaikki sen hyödylliset ominaisuudet. Arugulaa kutsutaan myös sinappiyrtiksi ja sitä pidetään lääkekasvina, joka on täynnä mineraaleja ja vitamiineja, jotka auttavat hoitamaan monia sairauksia. Esimerkiksi rucolan säännöllinen käyttö auttaa parantamaan ruoan aineenvaihduntaa, vahvistamaan immuunijärjestelmää sekä palauttamaan verisuonten joustavuuden ja lisäämään veren hemoglobiinia.

Arugula voi kuitenkin myös vaikuttaa negatiivisesti ihmiskehoon. Se voi esimerkiksi aiheuttaa allergisen reaktion ihmisessä tai vaikuttaa negatiivisesti munuaissairauden sairastavan ihmisen kehoon. Lisäksi asiantuntijat sanovat, että raskaana olevien naisten ei pitäisi syödä rucolaa, koska se voi vahingoittaa syntymätöntä lasta.

Rucola talveksi: säilytysominaisuudet

Jos otamme huomioon kulttuurin valmistamisen erityispiirteet talvikaudeksi, kylmänä vuodenaikana on mahdollista olla jättämättä pois terveitä vihreitä tavallisesta ruoasta. Samaan aikaan asiantuntijat selventävät, että talveksi ei tarvitse tehdä suurta määrää rucolan aihioita, koska jotkut niistä voivat huonontua, jos sinulla ei ole aikaa syödä niitä ajoissa. Joten, jotta rucolaa säilytettäisiin kylmällä kaudella mahdollisimman pitkään, sinun on noudatettava kaikkia korjuusääntöjä.

Rucola säilyttää tuoreutensa 10 päivän ajan, koska se on asetettava astiaan ja jäähdytettävä. Tärkein edellytys tässä prosessissa on, että rucola ei voi olla vuorovaikutuksessa minkään ilman kanssa, joten viljelmä on tarpeen sijoittaa muovipusseihin tai muovipohjaisiin astioihin. Jotta kasvi voisi miellyttää sinua talvella, sinun on kuitenkin käytettävä muita säilytysmenetelmiä, jotta rucolan kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyisivät.

Koko rucola -kulttuuri eroaa siinä, että se muistuttaa etäisesti salaattikulttuuria, koska alemmat lehdet muistuttavat hyvin rypäleiksi kerättyjä salaatinlehtiä, ja ylemmät lehdet, jotka on täytetty rucolalla, muistuttavat rakenteeltaan myös salaattia. Tietenkin on olemassa suuri määrä erilaisia ​​lajikkeita, koska ne kaikki eroavat lehtiensä muodosta, pörröisyydestä ja tiheydestä. Myös kulttuuri voi saada erilaisia ​​värikkäitä sävyjä kypsymisen aikana, tämä riippuu myös lajikkeesta, jonka päätät istuttaa. No, kulttuurin maku vaihtelee suuresti lajikkeista riippuen; vihreät voivat olla makeita, katkera, hapan, hieman makuisia, muistuttaen hunajan makua. Kypsymisasteen suhteen rucola voi myös vaihdella lajikkeissaan, koska se voi viitata sekä varhaiseen kypsymiseen että myöhään kasvaviin viljelykasveihin ja kasveihin, joiden kasvu on jotain siltä väliltä.

Cupid's Arrow -niminen lajike on suosittu maun vuoksi. Myös tämä kulttuuri voi saavuttaa jopa 30 senttimetrin korkeuden, ja samanlainen kasvi on lehtissään hyvin samanlainen kuin voikukka. Seuraava oliviette -lajike, kuten Amorin nuoli, kuuluu niihin rucola -lajikkeisiin, joilla on keskimääräinen asema vihreiden kypsymisessä.Sen ainoa maku ei ole erityisen makea, mutta päinvastoin siinä on hieman jälkimaku. Tällaisen vehreyden korkeus voi nousta noin viisitoista senttimetriin, mutta on ituja, joiden korkeus on noin kaksikymmentä senttimetriä. Seuraava rakettilajike erottuu kypsymisnopeudestaan, joka tapahtuu noin kaksikymmentä tai kaksikymmentäkaksi päivää siementen istuttamisen jälkeen maahan. Ja tällaisen itun korkeus voi olla vain kaksikymmentä senttimetriä. Tämä lajike eroaa myös siitä, että se voidaan lisätä mihin tahansa ruokaan, koska pähkinäinen jälkimaku tekee siitä kulinaarisen mestariteoksen.

Rucola talveksi: kuinka säästää

Tapoja säästää rucolaa talveksi on riittävästi, ja jokaisella menetelmällä on omat yksilölliset ominaisuutensa, joten on mahdollisuus kokeilla paitsi yhtä menetelmiä myös kerralla.

Rucola talveksi: säilyttääksesi kasvin tuoreet lehdet leikkaamisen jälkeen sinun on laitettava ne veteen. Jos aiot jättää ne keittiöön ruoanlaiton helpottamiseksi, tässä tapauksessa ja näissä olosuhteissa kasvi säilyttää tuoreutensa viisi päivää. Jos haluat pidentää niiden säilyvyyttä, on suositeltavaa laittaa rucolan lehdet veteen ja jääkaappiin.

Jos haluat säilyttää rucolan lehdet pitkään, käyttää niitä esimerkiksi salaateissa ja muissa kevyissä ruoissa, on suositeltavaa käyttää seuraavia ohjeita. Ensinnäkin sinun on valittava hyvät lehdet ei kovin terveistä lehdistä, toisin sanoen sellaisten lehtien tulisi tietysti olla terveitä, kimmoisia ja vihreitä. Rucola tulee pestä viileässä vedessä luodin, lian ja muun lian poistamiseksi kasvista. Seuraavassa vaiheessa on tarpeen levittää pestyt rucolan lehdet paperipyyhkeelle ja jättää hetkeksi, jotta kasvi luovuttaa ylimääräistä kosteutta ja se haihtuu. Sitten sinun on laitettava kasvin lehdet astiaan, esimerkiksi lasipurkkiin, ja kaadettava suola astiaan suhteessa yksi ruokalusikallinen suolaa sadassa grammassa tuotetta. Sitten sinun on sekoitettava kaikki ja peitettävä kansi. Myöhemmin vuorovaikutuksen ja rucolan ja suolan jälkeen jotkut kasvin hyödyllisistä hivenaineista vähenevät, toinen osa pysyy samana, kuten tuoreet lehdet. Tällä tavalla viljelmää voidaan säilyttää jopa vuoden ajan, kun taas lehtiä sisältävät purkit on säilytettävä kylmässä huoneessa, eli joko jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa.

Seuraava menetelmä, joka on myös suosittu rucolan talvivarastointimenetelmien joukossa, on tuotteen kuivaaminen talvisäilytystä varten. Tämä menetelmä sisältää kaiken ylimääräisen kosteuden haihtumisen kasvin lehdistä, mikä mahdollistaa rucolan säilyttämisen pitkään. Tällä menetelmällä on myös mahdollista käyttää kuivaa kasvia mausteena kala- ja liharuokiin. Kasveja voidaan kuivata talveksi useilla tavoilla. Ensimmäinen on luonnollinen menetelmä, jossa vihreiden lehtiä käytetään, koska pesun ja osittaisen kuivauksen jälkeen nämä lehdet murskataan. Sitten hienonnetut rucolan lehdet asetetaan leivinpaperille valmistetulle kuivalle paperille, esimerkiksi sanomalehdelle. Tämä on välttämätöntä, jotta kasvin mehu ei joudu kosketuksiin metallin kanssa, muuten hapettumisprosessi alkaa tapahtua. Tämän estämiseksi asiantuntijat suosittelevat myös, etteivät veitsi käytä tuotteen lehtiä leikattaessa, vaan turvautuvat tavalliseen lehtien repimiseen käsin. Kun olemme asettaneet murskatut lehdet leivinpaperille, on tarpeen viedä valmistettu leivinlevy lämpimään huoneeseen ottaen huomioon ehto, että kosteus ja auringonpaiste eivät saa pudota vihreille.Ottaen huomioon kaikki tarvittavat tuotteen kuivausominaisuudet, rucolan lehdistä kosteus haihtuu vähintään viikon ajan, mutta tällaisella valmistetulla rucolalla on mahdollisuus muuttaa sen säilyvyysaika yhdeksi vuodeksi.

Voit myös kuivata tämän kasvin ja valmistaa sen talvisäilytykseen kuivausrummulla. Sitä kutsutaan sähkökuivaajaksi ja sitä käytetään pääasiassa vihannesten, hedelmien ja erilaisten vihreiden kuivaamiseen. Tällä kuivausmenetelmällä kasvin lehdet kyllästyvät hyödyllisillä elementeillä. Sinun on myös otettava huomioon, että monissa sähkökuivausmalleissa on "vihreä" -toiminto, joka on prosessin helpottava ominaisuus, joten kaikki kuivausparametrit asetetaan automaattisesti. Sähkökuivaimen korkea lämpötila ei vahingoita rucolan lehtiä tai pilaa tuotetta. Tällainen kuivaus voi kestää 12 tuntia, vaikka rucolan lehtiä ei tarvitse jauhaa, voit myös kuivata kasvin kokonaiset lehdet. Kun viljelmä on käsitelty sähkökuivaimessa, kaikki lehdistä tuleva kosteus haihtuu, kun taas tuotteen vihreiden massa pienenee, eli kuivausprosessi sähkökuivaimessa on tehokas tapa valmistaa viljelmä talvikaudella.

Seuraava tapa kuivata rucolaa on kuivata tuote uunissa. Tällä menetelmällä on tietysti etunsa, esimerkiksi kuivumisaika on puolet sähkökuivaimen ajasta. Ennen vihreiden suoraa kuivausta on myös huuhdeltava ja tarvittaessa jauhattava kasvin lehdet. Lämpötilan valinta uunissa riippuu rucolalehtien koosta ja leivinpaperin määrästä. Huolimatta siitä, että tämä on kaikki yksilöllistä, enimmäislämpötila, kun vihanneksia kuivataan uunissa, ei saa ylittää neljäkymmentä celsiusastetta. Asiantuntijat eivät myöskään suosittele rucolan lehtien kuivaamista erittäin alhaisessa lämpötilassa, ja kuivausprosessin tasaisuuden vuoksi rukolan lehdet on levitettävä yhdellä kerroksella leivinpaperille.

Jos rucolavihreitä on kuitenkin käytettävä ruoassa seuraavien neljän tai viiden päivän aikana, rucolalehtien pesun jälkeen ne revitään yhtä suuriksi paloiksi ja jätetään kuivumaan ylimääräisen kosteuden poistamiseksi, tätä varten lehdet jätetään puhtaan kuivan pyyhkeen päälle. Lehtien kuivumisen jälkeen ne on pakattava pusseihin ja suljettava, jotta ilma ei pääse pussiin. Asiantuntijat huomauttavat, että on mahdollista pakata paitsi pusseihin myös muihin säiliöihin edellyttäen, että ne ovat täysin tiiviitä. Sitten pakatut suljetut astiat laitetaan jääkaappiin ja tarvittava määrä vihreitä otetaan tarvittaessa ulos.

Rucolan säilyttäminen

Yksi tapa säilyttää rucolaa on kerätä yrttejä purkkeihin. Tämä menetelmä on erittäin kätevä siinä tapauksessa, että säilytät rucolaa keittiössä, eli jos kuivattuja yrttejä säilytetään purkissa. Jos rucola on suolattu, se on säilytettävä jääkaapissa.

Rucolan jäädyttäminen on myös yhtä yleinen tapa säilyttää vihreät. Lisäksi nykyaikaisissa laitteissa, jääkaappeissa ja pakastimissa on riittävästi laitteita vihannesten jäädyttämiseen, eivätkä ne riistä kaikkia hyödyllisiä ominaisuuksia. Tällä menetelmällä rucolan lehtiä säilytetään puhtaassa muodossaan, mutta on myös mahdollista sekoittaa kasvi muiden mausteiden kanssa. Pakastamisen helpottamiseksi rucola on leikattava, mutta asiantuntijat huomauttavat, että tämä voidaan jättää pois. Pilkotut rucolan lehdet ovat hyödyllisiä kaikille ruokalajeille, jotka tarvitsevat tuoretta rucolaa.

Seuraava tapa säilyttää rucolaa on valmistaa yrttejä öljyssä. Tätä prosessia varten sinun on valmistettava auringonkukka, oliivi tai voi. Nämä ainesosat toimivat erittäin hyvin yhdessä. Tällaisen aihion valmistus suoritetaan seuraavasti.Arugula on jauhettava niin paljon kuin mahdollista, sitten sinun on taiteltava leikatut lehdet kompakteihin muotoihin jäätä varten pakastimessa ja kaadettava tarvittava määrä valitsemasi öljyä päälle ja asetettava tämä sakeus pakastimeen . Sitten valmiit jäädytetyt kuutiot jätetään paikoilleen tai poistetaan annospussissa. Jos sinulla ei ole muotteja, voit käyttää muovialustoja, joihin sinun on myös lisättävä sakeus ja annettava jäätyä, minkä jälkeen voit lopulta ottaa ja leikata tarvittavan korjatun vihreän massan itsellesi.

Rucolan säilyttämiseksi jääkaapissa on tarpeen laittaa se siten, että se on mahdollisimman vähän vuorovaikutuksessa ilman kanssa, toisin sanoen niin, että vihreät ovat tiiviisti kiinni. Tätä varten sinun on käytettävä kalvoa, muovipusseja, kalvoa, tyhjiöastiaa, kulhoja ja muita astioita, joissa on vettä. Jos turvaudut pusseihin, tiiviysolosuhteet ovat välttämättömiä. Näissä olosuhteissa viljelmä voidaan pitää tuoreena kolme tai viisi päivää. Kun rucolaa säilytetään muoviastioissa, se kestää kuudesta päivästä kahteen viikkoon ja se on suljettava kokonaan.

On myös toinen tapa säilyttää rucolaa: se on kulhossa ja sitä on ripoteltava ajoittain vedellä, eikä sitä saa sijoittaa muiden tuotteiden viereen. Tässä tapauksessa asiantuntijat suosittelevat säilyttämään niin paljon vihreyttä kuin tarvitset seuraavien kolmen päivän aikana, joten se voi nopeasti muuttua käyttökelvottomaksi. Jäljellä oleva määrä vihanneksia piilotetaan pakastimeen tai käytetään kuivausmenetelmää. Rucolan säilyttämiseksi pakastimessa on noudatettava seuraavia ehtoja: älä säilytä vihanneksia avoimessa muodossa muiden tuotteiden vieressä, noudata tiiviysvaatimuksia, laita kasvi pusseihin niin, että vihreät säilyttävät alkuperäisen ulkonäköä ja kerää vieraita hajuja. Samaan aikaan ennen rucolan säilyttämistä pakastimessa on välttämätöntä kuivata vihreät ylimääräiseltä kosteudelta, mikä voi pilata kasvin rakenteen, muuttaa sen väriä ja vaikuttaa yleensä negatiivisesti vihreiden tilaan ja säilyvyyteen.

Edellä olevista vihjeistä rucolan säilyttämiseksi talveksi asiantuntijat antavat seuraavat suositukset: tuoretta rucolaa tulee säilyttää jääkaapissa enintään kolme tai neljä päivää, koska viljely voi menettää hyödyllisimmät ominaisuudet; jos rucolaa kuivattiin, se on tarkistettava säännöllisesti tuholaisten varalta; jos otit pakastetun rucolan kerran pakastimesta, pakastaminen on vasta -aiheista, koska vihreät huononevat.

Joten rucolan tallentamisprosessi vaatii erityisen matkatavaran tietämyksestä sen korjuun erityispiirteistä talvikaudeksi. Samalla asiantuntijat sanovat, että jos käytät aikaa rucolan korjaamiseen, sitten voit käyttää sekä kuivattua että pakastettua seuraavan vuoden rucolaa säilyttäen kaikki sen hyödylliset ominaisuudet.