Topit ja juuret. Kaikki toppien edut

Muistatko venäläisen kansan tarinan latvoista ja juurista? Siellä karhu sai latvat, eli nauris, ja hän ei tiennyt ollenkaan mitä tehdä sen kanssa. Mies ei ilmeisesti tiennyt kumpaakaan, muuten hän ei olisi antanut niitä karhulle. Mutta nauriit sisältävät valtavan määrän ravinteita, esimerkiksi 100 grammaa tuotetta kohti, puolet A- ja B9-vitamiinien päivittäisestä arvosta, 130% beeta-karatiinin päivittäisestä arvosta ja 209% päivittäisestä arvosta K -vitamiinia sekä monia muita vitamiineja ja kivennäisaineita ... Vain nuoria lehtiä suositellaan ruokaan - ne ovat pehmeitä ja hellävaraisia, niitä lisätään salaatteihin, keittoihin, käytetään lihan mausteena. Italialaiset käyttävät naurista vihreää pastaa ja lasagnea. Yläosien edut ovat tutkijoiden todistamia.

Lähes kaikki tietävät, että sokerijuurikkaan toppeja syödään (vaikka kaikki eivät ole kokeilleet sitä). Punajuurilehdet voidaan lisätä salaatteihin, ja tietysti borssia, kylmää "punajuurta", kaalirullia voidaan keittää. Kuten muutkin tummanvihreät vihannekset, juurikkaiden yläosissa on paljon kalsiumia, magnesiumia ja K -vitamiinia, mikä voi parantaa hampaiden, rustojen ja luuston terveyttä. Juurikkaan yläosissa oleva koliini suojaa maksan rasvakertymiltä.

Myös retiisipäällisten edut on osoitettu. Se sisältää kaikki samat ravintoaineet kuin juurikasvi, mutta kylläisemmässä muodossa. C -vitamiini vahvistaa vastustuskykyäsi ja kalium parantaa aivotoimintaa.

Ja retiisin lehdet voivat olla perusta jälkiruoan tekemiselle! Kyllä - kyllä, terve ja aromaattinen jälkiruoka. On tarpeen jauhaa nuoret yläosat, lisätä hunajaa, vaatia jääkaapissa noin tunnin ajan ja voit palvella pöydällä pannukakkujen kanssa.

Epäilemättä mestari on porkkanan yläosien edut. Hyvin harvat tietävät, että se sisältää enemmän ravintoaineita ja vitamiineja kuin porkkanat itse. Esimerkiksi C -vitamiinia on 6 kertaa enemmän! Sekä K -vitamiinia, kaliumia ja kalsiumia. Porkkanatoppeja lisätään vuokaisiin ja omeletteihin, salaatteihin ja patoihin. Kokeneet kalastajat tietävät, että todellinen kalakeitto on keitettävä porkkanan päällä. Vaikka tuoreita ei ole saatavilla, voit käyttää kuivattuja yrttejä, ne täydentävät täydellisesti kalaruokien makua. Voit tehdä pestokastiketta porkkanan yläosista. Tätä varten tarvitset yläosien (pehmeät vihreät ilman varret, 2 kuppia) lisäksi valkosipulia (2-3 neilikkaa), pinjansiemeniä (neljäsosa kupillista) ja oliivi- tai pellavansiemenöljyä (3-4 ruokalusikallista), suolaa maun mukaan. Suola ja jauhaa ainekset käsin tai tehosekoittimessa tasaiseksi ja sekoita sitten öljyyn - pesto on valmis! Voit myös huuhdella hiukset porkkanoiden keittämällä vahvistamaan ja aktiivisesti kasvamaan (sekä tuoreet että kuivatut vihreät sopivat).

Jos haluat valmistaa ruokia mistä tahansa yläosasta, se on huuhdeltava hyvin ja kaadettava kiehuvalla vedellä (valkaisu). On erittäin tärkeää muistaa, että voit syödä vain oman puutarhan toppeja, joten olet varma tuotteen ympäristöystävällisyydestä ja kemikaalien jäämien puuttumisesta. Ja älä unohda, että on etujemme mukaan kerätä sekä latvat että juuret, joten jos ei ole vielä aika korjata koko satoa, “nipistä” latvat hyvin huolellisesti, jotta ne eivät häiritse juurikasvien kehitystä.

Älä pelkää kokeilla, kokeilla uusia asioita ja hyvää ruokahalua!