Milloin juurikkaat on poistettava puutarhasta säilytystä varten

On olemassa useita vihanneksia, joita löytyy mistä tahansa kasvipuutarhasta, ja juurikkaat ovat juuri tällaisia ​​vihanneksia. Tämän juurikasvin vitamiinien ja hyödyllisten elementtien määrä on hämmästyttävä: foolihappo, B -vitamiinit, magnesium ja kalium, jodi ja rauta ja paljon muuta. Ja tärkeintä on, että kaikki nämä hyödylliset aineet eivät menetä juurikkaan keittämisen aikana, ja tämä on todella harvinaisuus. Lisää tähän pieni määrä kaloreita ja voimme perustellusti kutsua punajuuria yhdeksi terveellisimmistä vihanneksista.
Punajuurista valmistetaan salaatteja, vinaigretteä, mutta tietysti tärkein punajuuriruoka on borssi. Tämä on yksi harvoista puutarhakasveista, joissa voidaan syödä sekä latvat että juuret, ja juurikkaat ovat erittäin hyödyllisiä (ja tietysti kauniita). Punajuuret voidaan säilyttää, jäädyttää, puristaa erittäin terveestä mehusta ja säilyttää tuoreina useita kuukausia. Punajuuret ovat erittäin vaatimattomia, niiden kasvattaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. On tärkeää poistaa juurikkaat sängyistä ajoissa ja valmistaa juuret huolellisesti varastointia varten. Luomalla oikeat olosuhteet voit säilyttää vitamiinipitoisen tuotteen ilman lisäkäsittelyä ensi kevääseen saakka.

Milloin punajuuret korjataan

On mahdotonta yksiselitteisesti määrittää aikaa, jolloin punajuuret on poistettava vuoteista, koska tämä riippuu useista tekijöistä. Eteläisillä alueilla, joilla on lyhyet talvet, kevät tulee aikaisemmin, ja siksi puutarhatyöt alkavat aikaisemmin. Ja viileämmillä alueilla ilmastokevät tulee kalenteripäivää myöhemmin, joten kylvöpäiviä siirretään, mikä tarkoittaa, että sato on korjattava myöhemmin.

Korjuun ajoitus riippuu myös valitsemastasi lajikkeesta: varhainen kypsyminen, kypsyminen 2-2,5 kuukaudessa; kauden puolivälissä, kypsyy noin 3 kuukaudessa; tai myöhään, jolloin kypsyminen kestää 3,5–4,5 kuukautta. Juuri tällaisia ​​myöhäisiä lajikkeita ei käytännössä ole istutettu Siperiaan tai Uraliin, koska niillä ei yksinkertaisesti ole aikaa kypsyä siellä, ja punajuuret, jotka ovat saaneet pienimmätkin pakkaset, voidaan käsitellä, mutta eivät sovellu pitkäaikaiseen käyttöön varastointi.

Aloittelijoille herää usein kysymys siitä, kuinka olennaista on noudattaa tälle lajikkeelle ilmoitettuja sadonkorjuupäiviä, onko mahdollista ottaa punajuuret aikaisemmin ulos tai päinvastoin ylivalottaa ne maassa 2–2 3 viikkoa. Mutta kuka tahansa kokenut puutarhuri kertoo, että punajuuret alkavat kasvaa nopeasti vasta syyskuun alussa, kun kesälämpö vähenee. Siksi, jos luotat suuriin hedelmiin, odota ilmoitettua päivämäärää. No, jos puhumme juurikkaiden sisältämistä hyödyllisistä aineista, niiden suurin pitoisuus tapahtuu juuri täyden kypsymisen hetkellä, tämä on toinen argumentti odottamisen puolesta. Mutta jos viivästät sadonkorjuuta ja ensimmäiset pakkaset (vaikkakin vähäiset), sokerijuurikkaan yläosat ja ulkonevat osat jäätyvät hieman, etkä voi tallentaa tällaisia ​​juurikasveja, koska ne alkavat huonontua melko nopeasti.

Joskus sinun on korjattava satoa aikaisemmin suunnitelluista syistä, joihin et voi vaikuttaa. Tällaisia ​​syitä voivat olla suuren määrän jyrsijöitä puutarhassa, mikä voi aiheuttaa merkittävää vahinkoa sadolle. Sääolosuhteet voivat myös tehdä muutoksia - jos sateita on paljon, sinun on valittava ensimmäinen kuiva päivä ja aloitettava sadonkorjuu, koska pitkien sateiden vuoksi juuret menettävät maunsa, ne voivat alkaa halkeilla ja sitten mädäntyä.

Ja tietysti siementen ostamista koskevien ehtojen ja sääolosuhteiden lisäksi sinun on keskityttävä ulkoisiin merkkeihin, joiden avulla voit helposti ymmärtää, onko aika korjata punajuuret, vai onko syytä odottaa hieman pidempään.

Ensinnäkin juurien on saavutettava lajikekuvauksessa määritetty koko. Koko voidaan määrittää maanpinnan yläpuolella olevista latvoista tai voit vetää pari keskikokoista juurikasvia ja suunnata niitä pitkin.

Toiseksi alimmat lehdet alkavat muuttua keltaisiksi ja kuivua, eikä tällä ole mitään tekemistä minkään sairauden kanssa, koska kaikki latvat näyttävät terveiltä. Ja kolmanneksi, juurikasvin päällä oleva iho tiivistyy ja siihen voi ilmestyä pieniä kasvuja (tämä ei ole patologia, joten tällaisia ​​kasvuja ei tarvitse pelätä).

Kuinka korjata punajuuret ja valmistella ne varastointia varten

Sadonkorjuu on aina tehtävä kuivalla ja aurinkoisella säällä. Voit vetää punajuuret käsilläsi, kaivaa niihin haarukalla tai lapioilla - se on yhtä kätevää kuin kuka tahansa. Tärkeintä on säilyttää juurikasvien eheys, koska vain vihannekset, joissa ei ole mekaanisia vaurioita ja sairauden merkkejä, soveltuvat varastointiin.

Vedä punajuuret ulos, vapauta niistä maaperän jäännökset ja repi tai leikkaa päät. Mutta sitten puutarhureiden mielipiteet poikkeavat toisistaan. Jotkut väittävät, että on tarpeen paitsi leikata latvat, myös poistaa kasvupisteet eli katkaista osa hedelmistä. Jos tätä ei tehdä, punajuuret alkavat itää varastoinnin aikana, mikä tarkoittaa, että juurikasvi kuihtuu. Muut puutarhurit suosittelevat katkaisevat latvat, jättäen senttimetrin petioles, ja jotkut suosittelevat leikkaamalla hännän, jättäen vain pari senttimetriä.

Se, mikä menetelmä juurikasvien valmistamiseksi varastointiin on oikea sinulle, voidaan selvittää vain empiirisesti. Yritä jakaa juurekset kahteen osaan ja valmistaa ne eri tavoin, kevääseen mennessä on selvää, mitkä säilytettiin paremmin.

Kun olet käsitellyt yläosat, lajittele juurikasvit: laita syrjään vaurioituneet ja epämuodostuneet - ne menevät ruokaan ja jalostettavaksi ja lajittele terveet ja vahvat koon mukaan - laitat ne varastoon. Koko on tarpeen, koska suuret punajuuret säilytetään vähemmän aikaa kuin pienet ja keskikokoiset juurikkaat, joten ne on sijoitettava erikseen ja käytettävä ensin.

Missä ja miten juurekset säilytetään

Joten olet kasvattanut runsaan juurikassadon, korjannut sen ja mitä tehdä seuraavaksi? Korjatut punajuuret voidaan säilyttää (esimerkiksi valmistaa upea borssikastike), jäädyttää tai pitää tuoreina elintarvikkeina koko syksyn, talven ja mahdollisesti kevään ajan.

Mihin kannattaa kiinnittää huomiota viljelykasvien varastoinnissa? Ensinnäkin huoneen lämpötila, jossa varastointi suoritetaan - sen on oltava vakaa + 2 ... + 3 astetta, ei korkeampi tai matalampi. Alemmassa lämpötilassa vihannekset jäätyvät, ja lämpötilan nousu stimuloi lattioiden kasvua, mikä tarkoittaa, että juurikasvi jumittuu pian. Lämpötilan lisäksi on tarpeen ylläpitää korkeaa ilmankosteutta, noin 90 prosenttia. Kuivassa huoneessa juurikkaat menettävät kosteutta, muuttuvat pehmeiksi ja eivät sovellu ruokaan.

Huone, jossa satoa säilytetään, on tuuletettava. Yleensä tähän tarkoitukseen käytetään kellareita, kellareita, lasitettuja parvekkeita. Punajuuret voidaan säilyttää pusseissa, levittää irtotavarana lattialle tai taittaa puu- tai muovilaatikoihin ja sirotella vihanneksia märällä hiekalla.

Kasvuprosessissa punajuuret eivät käytännössä vaadi huoltoa eivätkä aiheuta ongelmia puutarhurille. Sen kerääminen ja jakelu säilytykseen vie kuitenkin pienen näpyttelyn. Mutta usko minua, se on sen arvoista, ja todennäköisesti ensi vuonna istutat vielä maukkaampia ja terveellisempiä juurikasveja.