Mansikoiden säilyttäminen

Mihin marjaan yhdistät kesän? Monet vastaavat epäröimättä - mansikat. Tätä herkullista, tuoksuvaa, terveellistä marjaa pidetään oikeutetusti kesän symbolina, mutta valitettavasti emme voi nauttia sen sadosta niin kauan kuin haluaisimme. Jotta voit jatkaa tätä nautintoa mahdollisimman pitkään ja ehkä jopa koko vuoden ajan - seuraavaan sadonkorjuuseen asti, käytä tässä artikkelissa mainittuja yksinkertaisia ​​tekniikoita ja nauti suosikkimarjastasi. Tässä artikkelissa opit säilyttämään mansikoita oikein kotona ympäri vuoden valmistuksesta varastointiin.

Kuinka valmistella mansikoita säilytykseen: perusvinkkejä

Jos ostat marjoja säilytykseen, muista ennen ostamista tarkistaa niiden tuoreus, marjat eivät saa olla pehmeitä, ilman homeita ja ilman tahroja. Jos löydät mehua tai massahiukkasia säiliöstä, jossa myyt suosikkimarjasi - tällainen marja ei sovellu varastointiin, tämä ei ole tuore sato.

Valitse tiskiltä vain terveitä, kauniita marjoja ilman muodonmuutoksia, varsi (ns. Häntä), korkealaatuinen, tuore sato tuoksuu aina herkulliselta, sillä on rikas helakanpunainen tai viininpunainen sävy.

Muista, että jopa yksi vaurioitunut mansikka voi vaikuttaa haitallisesti kaikkiin marjoihin, jos mätää tai hometta ilmestyy. Siksi heti ostamisen jälkeen lajittelemme marjat huolellisesti valitsemalla vain laadukkaat, terveet, epämuodostuneet, tuoreet näytteet. Vaurioituneita marjoja ei saa heittää pois, jos ne eivät ole homehtuneet eivätkä ole alkaneet mädäntyä, voit valmistaa niistä herkullista kompottia tai hilloa tai jonkinlaista jälkiruokaa.

Jos aiot varastoida sadon, sinun on korjattava se ennen kuin marjat ovat ylikypsiä - niiden pitäisi olla punaisia, kypsiä, mutta ei liian pehmeitä.

Jos kuitenkin huomaat suuren määrän vahingoittuneita mansikoita, älä epätoivo - etikka auttaa torjumaan bakteereja ja mätää. Vaurioituneimmat marjat poistetaan ja loput käsitellään etikan ja veden liuoksella (suhteessa 3: 1). Käsittelyn jälkeen marjat on kuivattava hyvin, tätä varten ne asetetaan paperilautasliinille tai pyyhkeelle.

Missä on paras paikka säilyttää mansikoita?

Jos aiot säilyttää mansikoita enintään 3-4 päivää, jääkaappi sopii tähän, tässä tapauksessa marjat sijoitetaan hedelmille ja vihanneksille tarkoitetulle hyllylle.

On syytä huomata, että ennen mansikoiden säilyttämistä jääkaapissa ei ole suositeltavaa pestä niitä, koska kosteus voi aiheuttaa hajoamisprosessin ja sen seurauksena home. Siksi on erittäin suositeltavaa pestä mansikat ennen niiden käyttöä suoraan.

Mutta jos marja on märkä ilman pesua, voit tässä tapauksessa käsitellä sitä vedellä, minkä jälkeen se on ehdottomasti kuivattava kosteilla pyyhkeillä tai pyyhkeillä.

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä säiliöön, jossa mansikoita on tarkoitus säilyttää jääkaapissa - sen on annettava ilman kiertää - pahvi-, paperi- tai muovipakkaukset, joissa on tuuletusaukot, ovat ihanteellisia tähän. Jos marjat on järjestetty useisiin kerroksiin, varmista, että kerrosten välissä on paperia, joka imee tarpeetonta kosteutta ja suojaa mansikoita mätänemiseltä.

Mikä on paras tapa säilyttää mansikoita?

Yleisin tapa säilyttää mansikoita pitkäaikaisesti on pakastimen käyttö. Jäädytettynä marjat säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ja maun vähintään yhden vuoden ajan.

Mansikat jäädytetään yleensä kahdella tavalla:

• kokonaiset marjat;
• jalostetaan soseeksi.

Kokonaisten mansikoiden säilyttämiseksi on huolehdittava siitä, että sato kuivuu hyvin etukäteen, jolloin marjat eivät tartu kiinni ja jääkiteet eivät vahingoita niiden rakennetta. Pakastetut märät mansikat eivät säilytä kaupallisia ominaisuuksiaan sulatettaessa.

Jotta voit säilyttää mansikoita kokonaisten marjojen kanssa, sinun on suoritettava useita toimia:

• huuhtele ne ja kuivaa ne sitten huolellisesti talouspaperilla tai pyyhkeellä;
• kuivat mansikat asetetaan laudalle tai leivinpaperille niin etäälle, että marjat eivät kosketa toisiaan;
• levy / leivinpaperi lähetetään pakastimeen, kunnes se on täysin jäätynyt;
• marjojen jäädyttämisen jälkeen ne siirretään astioihin (kätevimmät ja käytännöllisimmät ovat pakkaukset, pussit, astiat) ja laitetaan pakastimeen, kunnes ne kulutetaan.

Sulatettaessa, jotta mansikat eivät muutu puuroiksi, on suositeltavaa siirtää marjat pakastimesta jääkaappiin ja odottaa, kunnes kaikki on sulanut. Älä sulata marjoja vedellä tai jätä niitä auringonvaloon - marja menettää rakenteensa.

Jos marjat ovat olleet jääkaapissa jonkin aikaa ja saattavat jopa muuttua hieman epämuodostuneiksi, paras tapa säilyttää tällaisia ​​mansikoita on käsitellä ne soseessa ja lähettää ne pakastimeen. Ennen jäädyttämistä lähettämistä sokeria voidaan haluttaessa lisätä mansikkapuuroon. On suositeltavaa säilyttää perunamuusia muoviastiassa.

Kuten mansikan ystävät huomauttavat - he eivät aina "pidä" mansikan säilytyksen pakastetusta versiosta, mutta he todella haluavat hemmotella itseään suosikkimarjansa kanssa, niin säilyttäminen on erittäin suosittu tapa käsitellä. Se voi olla erilaisia ​​hilloja, sbitniä, säilykkeitä, joiden reseptit ovat välitettyä isoisän isoäidiltämme tai jopa aikaisemmin. Kuinka et voi hemmotella itseäsi mansikkahillolla pannukakkujen tai pannukakkujen kanssa? Säilötyt mansikat voidaan säilyttää 3 vuotta.

Mansikoiden ystäville ja niille, jotka haluavat kuluttaa sitä ympäri vuoden, ei ole esteitä. Voit valita itsellesi sopivan tavan mansikoiden säilyttämiseen ja minne, noudata artikkelissa annettuja yksinkertaisimpia suosituksia ja nauti mansikoiden ihanasta kesämausta vuodenajasta riippumatta.

Kuinka ja missä säilyttää mansikoita oikein: hyödyllinen video