Rutabaga ja nauris, mikä ero on

Kasvitieteilijät väittävät yksimielisesti, että näiden kahden kulttuurin välillä ei ole eroa. Sekä rutabaga että nauris ovat saman perheen edustajia ja jopa samaa sukua. Meille kuluttajina on kuitenkin edelleen eroja nauris ja nauris. Ja niitä havaitaan paitsi maun suhteen. Siksi artikkelimme aihe on: rutabaga ja nauris, mikä on ero?

Rutabaga ja nauris: mitä eroa on?

Tietysti rutabagalla ja naurilla on eroja, usein hyvin ilmeisiä ja selviä. Näitä kasveja kasvatetaan yleensä samoissa tai hyvin samanlaisissa olosuhteissa. Samaan aikaan hoito ja istutus voivat vaihdella kypsymisajankohdan vuoksi. Maun, ravintoarvon ja kalorien suhteen on pieniä eroja.

Aloitetaan alkuperästä. On vaikea sanoa tarkalleen, milloin rutabaga ilmestyi. Jotkut kasvitieteilijät ehdottavat, että se ilmestyi eilen niin kauan sitten, korkeintaan viisisataa vuotta sitten, Etelä -Euroopassa. Kuinka tämä kasvi ilmestyi: löydettiinkö se luonnollisesta ympäristöstä tai kasvatettiin keinotekoisesti, ei tiedetä. Monet ovat sitä mieltä, että rutabaga saatiin risteyttämällä paikalliset kaalilajit naurilla. On huomattava, että rutabaga on suosituin pohjoisessa, joten nämä väitteet eivät todennäköisesti pidä paikkaansa.

Tämän kasviksen alkuperästä on toinen versio. Uskotaan, että rutabaga saatiin ensimmäisen kerran Siperian itäosassa 1600 -luvun alussa. Sitten tämä kulttuuri levisi Skandinavian maihin, ja vasta sen jälkeen se saavutti Euroopan alueen.

Mitä tulee naurisin alkuperään, tilanne on täällä hieman yksinkertaisempi. Hän tuli ihmisten tuntemaan kaksituhatta vuotta eKr. Se löydettiin ensin Länsi -Aasiasta ja Lähi -idästä. Sen jälkeen se levisi moniin maihin melko lyhyessä ajassa.

Näillä kasveilla on nykyään lähes samat elinympäristöt. Jotta vihannekset kehittyvät ja kypsyvät normaalisti, tarvitaan riittävän alhaisia ​​lämpötiloja, noin +6 +8 astetta. Jos tällaiset kasvit pysyvät liian kauan korkeissa lämpötiloissa, yli +20 astetta, tämä ei ehkä parhaalla tavalla vaikuta vihannesten makuun ja laatuominaisuuksiin.

Tästä syystä rutabagas ja nauris kasvatetaan teollisuudessa pääsääntöisesti maan pohjoisilla alueilla sekä siellä, missä vallitsee lauhkea tai voimakkaasti mannermainen ilmasto. Eteläisten alueiden alueella, jossa lämpötila on melko korkea, on yleensä tällaisiin olosuhteisiin mukautettuja naureita.

Mitä tulee nauriin ja nauriin ulkonäköön, on myös eroja. Nauris ja nauri antenniosassa on melko paljon yhtäläisyyksiä. Molempien vihannesten kukat ovat keltaisia, ja niissä on neljä terälehteä. Molemmissa tapauksissa kukat on ryhmitelty tupsumaisiin kukintoihin. Lehtiterillä on myös samanlainen ulkonäkö, sama koskee palkoja sisältäviä siemeniä. Pohjimmiltaan rutabagas ja nauris ovat erilaiset.

Naurisjuuret ovat pääsääntöisesti hieman litteitä, mutta rutabagas löytyy yleensä terävästä muodosta. Rutabaga -juuren pinta on hieman paksumpi kuin nauris. Värin ominaisuuksissa on myös joitain eroja. Nauriilla on vaalea iho, valkoinen tai kellertävä sävy, väri on yleensä yhtenäinen. Mutta ruotsin juurikasveilla violetit, harmaat ja jopa punaiset sävyt vallitsevat päälle. Samalla alaosa on keltainen.

Rutan ja massan massassa on myös eroja, tässä tapauksessa on enemmän värivaihtoehtoja rutabagasille kuin naurille.Ruotsalaisen lihassa voi olla lähes mikä tahansa sävy, ja nauris puolestaan ​​on yleensä valkoinen tai kellertävä.

Juurikasvien koostumuksessa on myös joitain eroja rutabagan ja naurisien välillä vitamiinien ja kivennäisaineiden suhteen:

• Nauriit sisältävät neljäsosan vähemmän C-vitamiinia. Rutabaga sisältää noin kaksikymmentäviisi milligrammaa sadassa grammassa.
• Rutabagassa erilaisia ​​rasvoja löytyy suurempia määriä. Tyydyttyneet hapot sisältävät kaksi kertaa enemmän kuin rem. Monityydyttymätön kolme kertaa ja monityydyttymätön puolitoista kertaa enemmän.
• Rutabaga sisältää enemmän erilaisia ​​mineraaleja. Massa sisältää kalsiumia, magnesiumia, rikkiä, kaliumia, rautaa.

Muiden ominaisuuksien osalta rutabaga ja nauris ovat koostumukseltaan suunnilleen samanlaisia.

Lisäksi nauris on vähemmän kilokaloreita (kaksikymmentäkahdeksan), kun taas rutabagassa on noin kolmekymmentäseitsemän.

Sekä toinen että toinen vihannes voidaan syödä tuoreena sekä käsitellä eri tavoin. Niistä voidaan valmistaa erilaisia ​​ruokia: salaateista pääruokiin. Rutabaga ja nauris voidaan keittää, hauduttaa tai paistaa. Rutabaga yhdistetään yleensä erilaisiin vihanneksiin ja keitetään haudutetuissa ruuissa. Ja nauriit keitetään usein omassa mehussaan. Nykyään ruuanlaitossa tehdään yhä enemmän kokeita, myös näiden juurikasvien kanssa.

Mitä tulee makuominaisuuksiin, kaikki on täällä melko subjektiivista. Monet sanovat, että rutabagas eivät ole niin maukkaita kuin nauriit. Samaan aikaan se sisältää enemmän ravintoaineita ja alkuaineita.

Nauris ja rutabaga käytetään usein lääketieteellisiin tarkoituksiin, joilla on samanlaiset käyttöaiheet, hoidot ja vasta -aiheet.

Rutabaga ja nauris: kuinka kasvaa oikein

Rutabaga ja nauris kasvatetaan samalla tavalla. Kasvien istutusta ja jatkohoitoa koskevat säännöt ovat täysin samat, ainoat erot ovat juurikasvien kypsymisen ajoitus ja vastaavasti näiden viljelykasvien istutusaika ja -menetelmät.

Nauriit kypsyvät pääsääntöisesti kuusikymmentä - sata viisi päivää. Se riippuu paljon siitä, minkä lajikkeen valitset. Ruotsin osalta kypsymisaika on tässä pidempi. Varhaisimmat lajikkeet kypsyvät yhdeksänkymmentä - yhdeksänkymmentäviisi päivää. Useimmat rutabaga -lajikkeet kypsyvät sadakymmenen - sata kolmekymmentä päivää.

Vyshegorodskaya -rehua pidetään melko suosituna rutabagas -lajikkeena. Tämä rutabaga kypsyy noin sata kolmekymmentä päivää. On parasta istuttaa tällainen lajike taimella.

Nauriita kasvatetaan useimmiten kahdella kerralla. Se istutetaan kerran varhain keväällä, huhtikuussa, joskus toukokuussa ja heinäkuun alussa. Ensimmäisestä sadosta korjatut juurikasvit käytetään kesällä. Toinen sato korjataan lähes syksyn lopussa. Tällainen sato varastoidaan yleensä talveksi viileään huoneeseen, kuten kellariin tai kellariin.

Tällainen rutabagas -kasvatusjärjestelmä on mahdoton, koska ensimmäinen sato ei yksinkertaisesti pysty kypsymään ajoissa. Tämä koskee tietysti kypsymisen ajoitusta, mutta ei vain tästä syystä. Jotta jokin näistä juurikasveista kypsyisi normaalisti, ne tarvitsevat melko viileitä olosuhteita, noin +6 +8 astetta. Kesäinen nauris on makuominaisuuksiltaan vielä enemmän tai vähemmän hyvä, mutta epätäydellisesti kypsä rutabaga tuskin miellyttää.

Lisäksi talveksi korjattujen naurien maun parantamiseksi ne poistetaan jonnekin kaksi tai kolme viikkoa myöhemmin kuin rutabagas. Tämä johtuu myös juurikasvien makuominaisuuksista. Se, että rutabaga kypsyy vielä syksyllä (syys -lokakuu), ei vaikuta makuun niin paljon kuin nauris.

Näistä syistä on parasta korjata rutabaga noin 15. syyskuuta kuukauden loppuun. Samaan aikaan nauris on parempi kerätä lokakuun puolivälissä. Tässä suhteessa nauris on istutettava kesällä, kesä -heinäkuussa, ja rutabaga -istutus on huhti -toukokuussa.Jos matalien lämpötilojen palauttamisen vaara ei ole vielä ohi huhtikuussa, on parempi pelata turvallisesti ja kasvattaa rutabagasta taimilla.

Mitä tulee nauriin, sitä ei melkein koskaan kasvateta taimenmenetelmällä.

Kumpaa pidät parempana: nauris tai rutabagas?

Todennäköisesti ei ole varmaa vastausta, koska kaikkien ihmisten maku on erilainen, ja siksi joku rakastaa rutabagasia enemmän ja joku nauris. Monet ihmiset uskovat, että nauriit ovat maukkaampia, kun taas rutabagassa on suuri määrä ihmisille hyödyllisiä aineita ja elementtejä. Samaan aikaan näiden juurikasvien käyttöalue voi olla erilainen, ne voivat täydentää hyvin ensimmäistä, toista ruokalajia ja ovat myös hyviä tuoreina, esimerkiksi salaateissa.

Hyödyllisistä ominaisuuksista nauris auttaa paremmin vilustumista vastaan, ja ruotsalaisen osalta se pystyy normalisoimaan aineenvaihduntaprosessin. On huomattava, että sekä yksi että toinen juurikasvi vaikuttavat yhtä hyvin ruoansulatuskanavan normaaliin toimintaan.

Vaikka nauris- ja rutabaga -erot eivät ole niin ilmeisiä, ne ovat silti olemassa. He ovat lähisukulaisia, mutta kuuluvat silti eri lajeihin. Suurimmat erot ovat vihannesten ulkoisissa parametreissa ja niiden kemiallisessa koostumuksessa. Laskun suhteen on myös pieniä eroja. Näillä molempien kasvien ominaisuuksilla on vaikutusta makuun ja niiden käyttöalueeseen.