Tapas de remolacha: beneficios y usos
Contenido:
Características beneficiosas
Las remolachas, desde las raíces hasta las puntas, son cultivos de raíces 100% saludables. Recuerde que las tapas de remolacha contienen muchas vitaminas y minerales útiles.
Según los expertos, las referencias a las notables propiedades de esta hortaliza se encuentran en fuentes que datan del siglo IV a.C. Y, curiosamente, inicialmente, eran las puntas las que se consumían como alimento, y el tubérculo se usaba exclusivamente en medicina.
Por ejemplo, la vitamina P, incluida en su composición, tiene propiedades que previenen la aparición de esclerosis y hemorragias. La vitamina U, que es rica en copas, se usa para tratar enfermedades del estómago. Además, se cree que la acción de esta vitamina ralentiza el proceso de envejecimiento.
Las hojas tiernas son fuente de ácido ascórbico, que ayuda a fortalecer los capilares, así como del ácido fólico, que interviene en la hematopoyesis, sin el cual también es imposible el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
Con el consumo regular de tallos de remolacha que contienen yodo y cobalto, mejora la memoria.
Las sales de fósforo, potasio, manganeso, calcio y hierro ayudan a normalizar el metabolismo.
La acción de otro retenedor, la betaína, que es un antioxidante, tiene como objetivo reducir el exceso de peso y eliminar el colesterol "malo".
Así, las tapas de remolacha son fuente de una gran cantidad de nutrientes, oligoelementos necesarios para mantener el organismo y prevenir diversas enfermedades.
Y la cantidad de platos en cuya preparación se utilizan tapas de remolacha es tan grande que muy pronto tendrá nuevas recetas favoritas.
Para garantizar el uso de verduras saludables para la alimentación el mayor tiempo posible, y no solo en la temporada de verano, las tapas se congelan, secan y se enlatan. Para estos fines, por supuesto, las remolachas jóvenes son más adecuadas, que maduran en julio.
¿Qué uso se le puede dar a las copas sobrantes de los cultivos de raíces de cultivos posteriores que se colocaron para almacenamiento?
Aplicación de tapas en el jardín.
Muchos, en el mejor de los casos, envían las tapas de remolacha al abono, otros simplemente las tiran, quizás sin saber qué material biológico valioso es.
Las hojas de remolacha se convierten en materia orgánica útil en seis meses, mientras que el abono “madurará” durante más de una temporada.
Por ejemplo, las copas que quedan después de la cosecha de la remolacha se cubren con arbustos de grosella negra, en la primavera se desentierran, acelerando así el desarrollo de los brotes jóvenes que dan la cosecha principal. Otros residentes de verano colocan la parte superior de las camas con fresas y flores perennes, y reciben fertilizante orgánico para estos cultivos en la primavera.
Además, este mantillo sirve como una especie de refugio para el invierno.
Puede aumentar la fertilidad del suelo, extender las copas en las camas y desenterrarlo con el comienzo de la nueva temporada.
Algunos jardineros dejan las tapas en los mismos canteros donde crecieron las raíces. Para la próxima temporada, teniendo en cuenta las reglas de rotación de cultivos, se sembrarán otras hortalizas en estos lechos, que recibirán un cargo de nuevas por microelementos.
Tapas de acelgas o remolachas
Externamente, la acelga es muy similar a las tapas de remolacha. Mientras tanto, este no es un nombre novedoso para las tapas, sino realmente otra verdura, aunque un pariente muy cercano de la remolacha común.
La acelga es una remolacha frondosa. Solo la parte aérea de esta cultura es comestible y las raíces no son aptas para la alimentación. Las hojas de acelga son mucho más grandes y los pecíolos más jugosos.
Al mismo tiempo, su follaje es más suave que las tapas de la remolacha y sabe mejor.Según las revisiones de los amantes de la remolacha, uno sabe a maíz de leche joven, otros: espinacas, coliflor.
Pero en términos de la cantidad de vitaminas y nutrientes, las tapas de remolacha no son inferiores a las acelgas.
Recientemente, el interés por esta cultura ha aumentado incluso entre los jardineros de regiones agrícolas de riesgo. Después de todo, esta planta se puede cultivar donde la temporada de crecimiento es lo suficientemente corta. La acelga madura en 65-70 días desde el momento de la germinación. Es decir, durante la temporada, puede cultivar y cosechar más de una cosecha de esta hortaliza. Al mismo tiempo, se cosecha hasta 1 kg de masa verde de una planta. Para tener verduras saludables durante toda la temporada, debe cosechar acelgas correctamente. Entonces, las hojas deben romperse en la base, en el exterior de la salida, luego su parte central, recuperándose, dará nuevas y jóvenes.
Hay muchas opciones para usar acelgas. Se usa en la preparación de varias ensaladas, rollos de repollo, reemplazando las hojas de repollo con ellos, agregadas a las sopas. Los pecíolos de la planta se cuecen, se hierven, se fríen.
Aún así, el consumo fresco traerá grandes beneficios al cuerpo. Además, el sabor de la acelga congelada solo se parecerá remotamente al sabor veraniego de este verde.
Por cierto, algunos veraneantes consiguen cosechar acelgas en invierno.
En el otoño, la planta se desentierra y se planta en macetas o cajas. Se quitan las hojas viejas, dejando una pequeña roseta en el centro. En interiores y con riego constante, las verduras jóvenes con vitaminas suelen aparecer con bastante rapidez.
Si, de repente, no te gustan las acelgas, sus hojas grandes y brillantes decorarán el lugar. En Europa, por ejemplo, a menudo se puede ver en macizos de flores, entre plantas ornamentales.
Entonces, en cualquier caso, esta cultura es digna de llamar su atención.