Consejos de residentes de verano experimentados y expertos culinarios sobre el uso de guisantes de semilla
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El guisante de semilla es una hierba anual. Las hojas de los guisantes están emparejadas-pinnadas en forma de hojas ovoides y zarcillos. Los guisantes de semilla son frijoles circulares. Son de color amarillo, verde y rosa-amarillo.
Esta cultura se considera una planta cultivada antigua. Las primeras plantas de siembra de guisantes se encontraron cerca de Minsk alrededor del siglo XVIII.
Guisantes: composición química
Esta planta se considera la más rica en contenido de proteínas en contraste con otras verduras, pero los guisantes tienen menos proteínas que la carne. Los guisantes son ricos en vitaminas. Las semillas contienen grasa, almidón, azúcar y otras sustancias.
El uso de guisantes
Las semillas hervidas de siembra de guisantes se utilizan para la preparación de alimentos enlatados. Las semillas que no están maduras o las llaman guisantes verdes se utilizan tanto frescas como secas y enlatadas. Con fines medicinales, el uso de guisantes está determinado por su composición química.
La gente preparó una decocción de semillas y hierbas de guisantes y la usaron como diurético para los cálculos renales. Las lociones de harina de guisantes también se elaboran para ayudar a suavizar los abscesos y los forúnculos.
Siembra de guisantes: foto
Todas las semillas de las variedades de siembra de guisantes contienen hasta un treinta por ciento de proteína, que se absorbe en el cuerpo una vez y media más que la proteína de trigo. En términos del contenido cuantitativo de proteínas y aminoácidos, se puede equiparar a la carne, y los guisantes están por delante de todos los cultivos de hortalizas. Las semillas de los guisantes de siembra, que no están maduras, contienen vitamina B, hay muchas más que en el pan, que se hornea con harina integral. Los guisantes que brotan comienzan a contener vitaminas C y E, que ya no se encuentran en semillas maduras. Otros microelementos también están presentes en pequeñas cantidades en los guisantes.
Las semillas de guisantes sembrados se utilizan para cocinar, se agregan a sopas, puré de papas, guarniciones e incluso también se preparan soufflés. Los guisantes procesados se utilizan para obtener: guisantes partidos, harina de guisantes, concentrado alimenticio de guisantes, guisantes enlatados, guisantes congelados y otros.
En la fabricación de guisantes partidos, se le quita la cáscara, que no es absorbida por el cuerpo debido a su muy alto contenido de fibra. Esto aumenta enormemente los nutrientes de los guisantes y mejora su digestibilidad. La mosca del guisante también es valiosa, pero el valor nutricional de los guisantes partidos es más alto que el de la harina de guisantes entera. La harina de guisantes se utiliza para la preparación de diversos productos de harina mezclándola con cualquier otra harina. Por ejemplo, se hornean panqueques, panqueques e incluso se hacen salsas. Los concentrados de guisantes y las sopas en puré se consideran valiosos en su uso. Por lo general, se preparan a partir de granos de guisantes hervidos y triturados, y luego se agregan sal, grasa, cebollas y otros aditivos diversos a los guisantes. No se necesita mucho tiempo para preparar un plato así.
El hasti verde enlatado también es de gran valor y sabor. Para su enlatado se utilizan semillas verdes inmaduras, que contienen mucha proteína, azúcar y almidón. El valor de tales guisantes es la presencia de vitaminas y minerales en él.
Uno de los métodos para conservar los guisantes es congelarlos. De esta forma se conservan todas sus cualidades, como en los guisantes.Antes de comer, debe descongelar los guisantes congelados y luego usarlos como guarnición o para agregar a las ensaladas.
Con una molienda cuidadosa en un equipo especial, el puré para bebés se obtiene a partir de guisantes frescos, es un producto alimenticio muy valioso para los bebés. El puré de guisantes pasa por las etapas de esterilización y luego se empaqueta en frascos pequeños, un frasco de este tipo es suficiente para una o dos comidas para el bebé.
