Nitratos: toda la verdad sobre la misteriosa sustancia
Hoy en día, entre los residentes de verano hay disputas sobre los llamados nitratos, sus efectos en el cuerpo humano, así como el grado de necesidad de uso en la industria. Nitratos: ¿es esto realmente lo que es?
Los nitratos, como saben del curso de química de la escuela, son sales de ácido nítrico, fácilmente solubles en un medio acuoso. Los nitratos ganaron una gran popularidad para uso hortícola hasta finales de la temporada de otoño.
Las fuentes de acumulación de nitratos en el suelo pueden ser la mineralización de sustancias orgánicas, así como los fertilizantes orgánicos ya introducidos por los veraneantes. Así, aparecen estas mismas sales. También existe una cierta probabilidad de que ocurra cuando se usa una gran cantidad de fertilizantes nitrogenados en el sitio: nitrato de sodio (en otras palabras, nitrógeno de nitrato), urea (o nitrógeno de amida), así como sulfato de amonio. Por sus propiedades y estructura, el nitrato de sodio provoca la mayor acumulación de sales en el suelo, mientras que la urea y el sulfato de amonio contribuyen a ello en menor medida.
El amonio y el nitrógeno amídico, cuando interactúan con microorganismos, de una forma u otra, pasan gradualmente al estado de nitrógeno nitrato, que a su vez es muy móvil y a menudo se elimina del sistema radicular después del procedimiento de riego.
Las plantas, por sus características, absorben varias veces más nitrógeno del suelo del necesario para su funcionamiento y crecimiento normales, lo que, por supuesto, es un problema grave. El exceso de nitrógeno se acumula en la savia celular de las plantas, porque implementarlo para el beneficio general carece de capacidades y recursos. Esto ocurre si los residentes de verano se exceden con los fertilizantes o simplemente no conocen sus normas.
En cuanto al efecto de los nitratos en el cuerpo humano, entonces, al entrar, tienden a recuperarse al estado amoniacal, provocando así una reacción con los ácidos orgánicos. Si los nitratos en pequeñas cantidades no representan un peligro particular, entonces con su exceso, el riesgo de formación de compuestos químicos extremadamente tóxicos: los nitritos, que es un problema frecuente de falta de oxígeno cuando se une a la hemoglobina, que está presente en nuestra sangre, aumenta varias veces. Incluso puede conducir a enfermedades oncológicas si un exceso de nitritos se convierte en un catalizador en la formación de nitrosamina, un grupo de carcinógenos peligrosos.
Una cantidad excesiva de nitratos cuando es consumida por una persona se caracteriza por síntomas tan desagradables como diarrea, náuseas, dificultad para respirar, tinción de la piel con un tinte azulado. Además, aparecen síntomas similares después de cuatro a seis horas. También se debe destacar la debilidad general, el dolor en la parte posterior de la cabeza, las palpitaciones frecuentes. En una palabra: el peligro de los nitratos está indudablemente probado y es un hecho, por lo tanto, si desea protegerse de estas sustancias nocivas, debe observar todas las normas y restricciones anteriores.
Se considera que la norma permisible de nitratos para el cuerpo humano es de aproximadamente cinco miligramos por kilogramo de peso corporal humano.
La principal fuente de distribución de nitratos en la vida cotidiana es el agua. El contenido de nitratos en el agua se caracteriza por un estado puro y no ligado, como en el caso de las plantas. De acuerdo con las normas estatales, no se permite un contenido de nitrato superior a 45 miligramos en un litro de agua limpia.De hecho, al beber un promedio de aproximadamente dos litros de agua al día para saciar nuestra sed, cada uno de nosotros obtiene aproximadamente una cuarta parte del valor aceptable de nitratos con agua, que, sin embargo, es un valor seguro y no debe preocuparse.
Se debe prestar la mayor atención a las verduras, otra fuente de nitratos, pero que ya representa un peligro real si los cultivos se cultivan en condiciones que violan los estándares y normas.
Si se introduce nitrógeno puro en el suelo, observando proporciones de no más de 20 gramos por 1 metro cuadrado, el contenido de sal en las verduras no debe exceder el valor permisible, lo que significa que son seguras para el consumo humano posterior. Si los números aumentan, como suelen hacer muchos agricultores y proveedores, aparentemente para mejorar los productos, entonces dichos productos, por el contrario, se vuelven extremadamente peligrosos y deben abandonarse para comprarlos en mercados y tiendas. También hay que recordar que diferentes cultivos, incluso con las mismas tasas de fertilización utilizando nitrógeno, pueden acumularlo en diferentes cantidades entre sí.
Al usar fertilizantes minerales, no debe relajarse de que harán todo por usted y, con el clic de sus dedos, aumentarán la calidad del producto terminado; por el contrario, debe estar atento y cuidadoso, porque de hecho es un análogo de un antibiótico potente que un médico prescribe a una persona para la recuperación más rápida posible. Incluso si al negarse a usar dichos fertilizantes o aplicarlos en las dosis permitidas, recibió una cosecha modesta, no se desespere, pero se ha protegido a sí mismo y a sus seres queridos del riesgo de estar expuesto a estas sustancias nocivas y, a su vez, usted , puede estar orgulloso de la alta calidad de sus cultivos, aunque en pequeñas cantidades.