Rutabaga y nabo ¿cuál es la diferencia?

Los botánicos sostienen unánimemente que, como tal, no hay diferencia entre estas dos culturas. Tanto el colinabo como el nabo son representantes de la misma familia, e incluso del mismo género. Sin embargo, para nosotros, como consumidores, todavía existen diferencias entre el nabo y el nabo. Y se observan no solo en términos de sabor. Por tanto, el tema de nuestro artículo es: colinabo y nabo, ¿cuál es la diferencia?

Rutabaga y nabo: ¿cuál es la diferencia?

Por supuesto, el colinabo y el nabo tienen diferencias, a menudo muy obvias y distintas. Estas plantas generalmente se cultivan en las mismas condiciones o muy similares. Al mismo tiempo, el cuidado y la siembra pueden diferir debido al momento de maduración. En cuanto a sabor, valor nutricional y calórico, existen pequeñas diferencias.

Empecemos por el origen. Es difícil decir exactamente cuándo apareció el colinabo. Algunos botánicos sugieren que apareció no hace mucho tiempo, como máximo hace quinientos años, en la parte sur de Europa. Se desconoce cómo apareció esta planta: se descubrió en el entorno natural o se crió artificialmente. Muchos opinan que el colinabo se obtuvo cruzando la especie de col local con nabos. Cabe señalar que el colinabo es más popular en el norte, por lo que es poco probable que estas afirmaciones sean ciertas.

Existe otra versión sobre el origen de esta verdura. Se cree que el colinabo se obtuvo por primera vez en la parte oriental de Siberia, a principios del siglo XVII. Luego, esta cultura se extendió en los países escandinavos, y solo después de eso llegó al territorio de Europa.

En cuanto al origen del nabo, la situación aquí es algo más sencilla. Se dio a conocer a los humanos dos mil años antes de Cristo. Se descubrió por primera vez en Asia occidental, así como en Oriente Medio. Después de eso, se extendió a muchos países en un tiempo bastante corto.

Estas plantas hoy tienen casi las mismas condiciones de hábitat. Para que las verduras se desarrollen y maduren normalmente, se necesitan temperaturas suficientemente bajas, alrededor de +6 +8 grados. Si tales plantas permanecen demasiado tiempo en condiciones de altas temperaturas, superiores a +20 grados, es posible que esto no afecte de la mejor manera el sabor y las características de calidad de las verduras.

Por esta razón, los colinabos y los nabos se cultivan en la industria, por regla general, en las regiones del norte del país, así como donde prevalece el clima templado o continental. En el territorio de las regiones del sur, donde las temperaturas son bastante altas, generalmente hay nabos adaptados a tales condiciones.

En cuanto a la apariencia de nabo y nabo, también hay diferencias. La parte aérea del nabo y el nabo tiene bastantes similitudes. Las flores de ambos vegetales son de color amarillo, con cuatro pétalos. En ambos casos, las flores se agrupan en inflorescencias en forma de borlas. Las láminas de las hojas también tienen una apariencia similar, lo mismo ocurre con las semillas con vaina. Básicamente, las raíces de los colinabos y los nabos son diferentes.

Como regla general, las raíces de nabo están ligeramente aplanadas, pero los colinabos se encuentran generalmente con forma puntiaguda. La superficie de la raíz de colinabo es un poco más gruesa que la cáscara de un nabo. La característica del color también tiene algunas diferencias. El nabo tiene una piel clara, con un tinte blanco o amarillento, el color suele ser uniforme. Pero en los cultivos de raíces del sueco, predominan los tonos morados, grises e incluso rojos en la parte superior. Al mismo tiempo, la parte inferior es amarilla.

La pulpa de colinabo y nabo también tiene diferencias, en este caso hay más opciones de color para colinabos que para nabos.La pulpa del sueco puede tener casi cualquier tono, y el nabo, a su vez, suele ser de color blanco o amarillento.

En cuanto a la composición de los cultivos de raíces, también existen algunas diferencias entre colinabos y nabos en términos de vitaminas y elementos minerales:

• Los nabos contienen una cuarta parte menos de vitamina C. La rutabaga contiene aproximadamente veinticinco miligramos por cada cien gramos.
• En el colinabo, varias grasas se encuentran en mayores cantidades. Los ácidos saturados contienen el doble que en rem. Monoinsaturados tres veces y poliinsaturados una vez y media más.
• Rutabaga contiene más minerales diferentes. La pulpa contiene calcio, magnesio, azufre, potasio, hierro.

Para el resto de características, el colinabo y el nabo tienen aproximadamente la misma composición.

Además, el nabo tiene menos kilocalorías (veintiocho), mientras que en el colinabo hay unas treinta y siete.

Tanto una verdura como la otra se pueden consumir frescas, así como someterlas a diversos tratamientos. Se pueden utilizar para preparar varios platos: desde ensaladas hasta platos principales. La rutabaga y los nabos se pueden hervir, guisar o freír. La rutabaga generalmente se combina con una variedad de verduras y se cocina en platos tipo guisado. Y los nabos a menudo se cocinan en su propio jugo. Hoy en día, hay cada vez más experimentos en la cocina, incluso con estos cultivos de raíces.

En cuanto a las características gustativas, aquí todo es bastante subjetivo. Mucha gente dice que los colinabos no son tan sabrosos como los nabos. Al mismo tiempo, contiene más nutrientes y elementos.

El nabo y el colinabo se utilizan a menudo con fines medicinales, con indicaciones, tratamientos y contraindicaciones similares.

Rutabaga y nabos: cómo crecer correctamente.

La rutabaga y los nabos se cultivan de manera similar. Las reglas para la siembra y el cuidado posterior de los cultivos son completamente las mismas, las únicas diferencias son el momento de la maduración de los cultivos de raíces y, en consecuencia, el momento y los métodos de cómo se pueden plantar estos cultivos.

El nabo, por regla general, madura en el período de sesenta a ciento cinco días. Depende mucho de la variedad que elijas. En cuanto al sueco, aquí el período de maduración es más prolongado en el tiempo. Las primeras variedades maduran en noventa o noventa y cinco días. La mayoría de las variedades de colinabo maduran en ciento diez, ciento treinta días.

El forraje de Vyshegorodskaya se considera una variedad bastante popular de colinabos. Este colinabo madura en unos ciento treinta días. Es mejor plantar tal variedad en forma de plántula.

Los nabos se cultivan con mayor frecuencia en dos pasadas. Se planta una vez a principios de primavera, en abril, ocasionalmente en mayo y principios de julio. Los cultivos de raíces recolectados de la primera cosecha se utilizan en el verano. La segunda cosecha se recoge casi a finales de otoño. Tal cultivo generalmente se almacena durante el invierno en una habitación fresca, como un sótano o un sótano.

Tal esquema para cultivar colinabos es imposible, ya que la primera cosecha simplemente no podrá madurar a tiempo. Esto, por supuesto, se refiere al momento de la maduración, pero no solo por esta razón. Para que cualquiera de estos cultivos de raíces madure normalmente, necesitan condiciones bastante frescas, alrededor de +6 +8 grados. El nabo de verano es incluso más o menos bueno en sus características de sabor, pero es poco probable que un colinabo incompletamente maduro sea del agrado.

Además, para mejorar el sabor de los nabos, que se cosechan para el invierno, se eliminan en algún lugar dos o tres semanas después que los colinabos. Esto también se debe a las características gustativas de los tubérculos. El hecho de que el colinabo todavía esté por madurar en el otoño (septiembre - octubre) no afecta tanto al sabor como lo mismo en el caso de los nabos.

Por estas razones, es mejor cosechar colinabos alrededor del quince de septiembre hasta finales de mes. Al mismo tiempo, es mejor recolectar nabos a mediados o fines de octubre. En este sentido, los nabos deben plantarse en el verano, de junio a julio, y la siembra de colinabos es de abril a mayo.Si el peligro de que las bajas temperaturas regresen aún no ha pasado en abril, entonces es mejor ir a lo seguro y cultivar colinabos con plántulas.

En cuanto al nabo, casi nunca se cultiva con el método de las plántulas.

¿Cuál preferir: nabos o colinabos?

Lo más probable es que no haya una respuesta definitiva, ya que el gusto de todas las personas es diferente y, en consecuencia, alguien ama más los colinabos y alguien un nabo. Mucha gente cree que los nabos son más sabrosos, mientras que el colinabo tiene una gran cantidad de sustancias y elementos útiles para los humanos. Al mismo tiempo, el ámbito de aplicación de estos tubérculos puede ser diferente, pueden complementar bien el primer, segundo plato y también son buenos frescos, por ejemplo, en ensaladas.

En cuanto a las propiedades beneficiosas, el nabo ayuda mejor contra los resfriados, y en cuanto al sueco, es capaz de normalizar el proceso metabólico. Cabe señalar que tanto uno como el otro tubérculo contribuyen igualmente al funcionamiento normal del tracto gastrointestinal.

Aunque las diferencias entre nabo y colinabo no son tan obvias, siguen ahí. Son parientes cercanos, pero aún pertenecen a diferentes especies. Las principales diferencias están presentes en los parámetros externos de los vegetales, así como en su composición química. En cuanto al aterrizaje, también hay ligeras diferencias. Estas características de ambos cultivos repercuten en la palatabilidad y el área de uso.