Πώς να παγώσετε τα πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα;

Τα νεαρά μπιζέλια μπορούν να καταναλωθούν τόσο φρέσκα όσο και μετά από κατάψυξη. Έχει εξαιρετικές θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες. Και τώρα, περάσατε μια εκπληκτικά παραγωγική χρονιά και οι πρώτες ύλες πρέπει να παγώσουν. Πώς μπορεί να γίνει αυτό;

Πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα: ποιο είδος να επιλέξετε;

Προκειμένου τα μπιζέλια να ανέχονται καλά τη διαδικασία κατάψυξης, πρέπει να γνωρίζετε ποιες ποικιλίες να επιλέξετε. Κατά τη συγκομιδή αρακά σε ξεφλουδισμένη έκδοση, χρησιμοποιήστε ποικιλίες με λείους σπόρους. Έχουν απίστευτα γλυκιά και ευχάριστη γεύση.

Πώς να παγώσετε τα πράσινα μπιζέλια σε λοβούς για το χειμώνα;

Πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα σε λοβούς: φωτογραφία

Για να κάνετε την παρασκευή μπιζελιών σε λοβό, πρέπει να πάρετε μόνο συλλεγμένες πρώτες ύλες και μάλλον νεαρές. Οι ώριμοι ή υπερβολικοί λοβοί δεν θα λειτουργήσουν για αυτόν τον σκοπό. Επιπλέον, δεν πρέπει να έχουν τεχνική βλάβη, βλάβη σε μούχλα ή έντομα. Αφού αντιμετωπίσετε τη διαλογή, πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά και να αφαιρέσετε τις άκρες του λοβού που δεν είναι κατάλληλες για φαγητό.

Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί λεύκανση για να διατηρηθεί η εμφάνιση και η μεγαλύτερη αποθήκευση του προϊόντος. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα δοχείο με βραστό νερό, κρύο νερό και ένα τρυπητό. Κατεβάζουμε το σουρωτήρι με πρώτες ύλες σε βραστό νερό, το διατηρούμε εκεί για ενάμιση λεπτό. Στη συνέχεια το κατεβάζουμε γρήγορα σε ένα δοχείο με κρύο νερό και το αφήνουμε εκεί μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, οι λοβοί πρέπει να στεγνώσουν σωστά.

Μετά τα μέτρα που λαμβάνονται, θα πρέπει να ξεκινήσετε αμέσως την κατάψυξη του προϊόντος. Αυτό γίνεται για να μην γίνει σκληρό λόγω παρατεταμένης έκθεσης στον αέρα. Προκειμένου τα μπιζέλια να διατηρήσουν την εμφάνιση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους, καταψύξτε τα σε ειδικές σακούλες ή δοχεία επαναχρησιμοποιήσιμα. Θυμηθείτε να αφήσετε λίγο χώρο στο εσωτερικό του καθώς το περιεχόμενο θα αυξηθεί σε ένταση όταν παγώσει. Or, προ-παγώστε σε ένα ταψί με χαρτί και στη συνέχεια συσκευάστε το σε σακούλες και δοχεία. Για να διατηρήσετε το σχήμα της πρώτης ύλης, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο ή σε μια ειδική σακούλα κατάψυξης.

Πώς να παγώσετε τα πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα, ξεφλουδισμένα:

Μπορείτε να καταψύξετε τα πράσινα μπιζέλια σε ξεφλουδισμένη μορφή με διάφορους τρόπους: μετά το λευκάρισμα, με απλό τρόπο ή σε καλούπι πάγου.

Ξεφλουδισμένα πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα: φωτογραφία συνταγής

Ο εύκολος τρόπος.

Ένας απλός τρόπος είναι να ξεφλουδίσετε τα μπιζέλια από τον λοβό, μετά το οποίο αφαιρούνται τα χαλασμένα φρούτα. Στη συνέχεια, τα επιλεγμένα μπιζέλια πλένονται καλά με νερό και στεγνώνουν. Τώρα στρώνουμε τον έτοιμο αρακά σε ένα ταψί με χαρτί από κάτω και το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει εντελώς. Τώρα ταξινομούμε ανά συσκευασία και αποθηκεύουμε όσο χρειάζεται. Εάν τα μπιζέλια δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν πριν από τη συγκομιδή, είναι απαραίτητη η προκαταρκτική λεύκανση, διαφορετικά το προϊόν θα αποδειχθεί πολύ σκληρό.

Παγώστε μετά το λεύκανμα.

Πριν από τη διαδικασία, τα μπιζέλια καθαρίζονται από λοβούς και χαλασμένους σπόρους, μετά τα οποία πλένονται καλά και στεγνώνουν. Τώρα αφήστε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βυθίστε τις πρώτες ύλες σε πολλές παρτίδες για τρία λεπτά. Μετά από αυτή τη διαδικασία, οι σπόροι πρέπει να κρυώσουν σε κρύο νερό και στη συνέχεια να στεγνώσουν. Τώρα βάζουμε το τελικό μπιζέλι σε δοχεία ή σακούλες και παγώνουμε. Το σκούπισμα είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της εμφάνισης και της απαλότητας των μπιζελιών.

Σε καλούπι πάγου.

Αυτή η μέθοδος είναι επίσης αρκετά ενδιαφέρουσα και απλή. Ξεκινάμε τα πάντα όπως στις προηγούμενες μεθόδους.Καθαρίζουμε τους λοβούς, αφαιρούμε τους χαλασμένους σπόρους, ξεπλένουμε με νερό και στεγνώνουμε. Τώρα τοποθετήστε τους σπόρους σε καλούπια πάγου και γεμίστε τους με νερό ή ζωμό. Τώρα τοποθετήστε τα καλούπια στην κατάψυξη για δώδεκα ώρες. Μετά από αυτό, οι τελειωμένοι κύβοι αφαιρούνται από τα καλούπια και τοποθετούνται σε μια σακούλα ή δοχείο για αποθήκευση στην κατάψυξη.

Πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα στο σπίτι: διάρκεια ζωής

Λάβετε υπόψη ότι όπως και να το καταψύξετε, αυτό το προϊόν δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από εννέα μήνες. Μετά από αυτήν την περίοδο, τα μπιζέλια χάνουν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες τους. Σας συνιστούμε να αναφέρετε την ημερομηνία κατάψυξης στις συσκευασίες ή τα δοχεία για να διευκολύνετε την πλοήγηση.