Εφαρμογή φυστικιών

Τα φιστίκια είναι ετήσια ποώδη φυτά που αναπτύσσονται σε ύψος εξήντα εκατοστών. Το στέλεχος είναι διακλαδισμένο. Σε ορισμένες ποικιλίες φυστικιών, μπορεί να είναι όρθιο ή ερπυστικό στο έδαφος. Τα φύλλα έχουν πολύπλοκη εμφάνιση, ζευγαρώνονται, έχουν πτώση, βρίσκονται σε μακριούς μίσχους, φτάνοντας σε μήκος έως και έντεκα εκατοστά. Τα φυστίκια ανθίζουν με λουλούδια, έχουν πορτοκαλί ή κίτρινο χρώμα. Το λουλούδι δεν ζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι μία ημέρα, αφού γονιμοποιηθεί, πεθαίνει και το πέταλό του στο οποίο υπάρχει μια ωοθήκη σε μερικές ημέρες αρχίζει να μεγαλώνει ξανά, πρώτα μεγαλώνει κάθετα προς τα πάνω , και στη συνέχεια ομαλά γυρίζει και κατευθύνει την ανάπτυξή του προς τα κάτω, μεταφέροντας το περισσότερο στο τέλος της γονιμοποιημένης ωοθήκης. Μόλις φτάσει το βάθρο στο έδαφος, διεισδύει σε αυτό έως και δέκα εκατοστά σε βάθος και η ανάπτυξή του σταματά εκεί και ένας καρπός αρχίζει να σχηματίζεται από τις ωοθήκες κάτω από το έδαφος, επομένως αυτό το φυτό έλαβε ένα δεύτερο όνομα, όπως ένα φυστίκι. Οι καρποί αυτού του φυτού είναι μη-διαστελλόμενα φασόλια, συνήθως είτε κυλινδρικά είτε σε σχήμα κουκουλιού. Ένα φασόλι περιέχει συνήθως δύο έως τέσσερις σπόρους. Οι ρίζες του είναι πολύ ισχυρές, πηγαίνουν σε βάθος ενάμιση μέτρου και στις πλευρές έως και ένα μέτρο. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά η χρήση των φυστικιών είναι δυνατή όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς.

Το καρύδι προέρχεται από τη Βραζιλία. Για τη βιομηχανία, καλλιεργείται σε φυτείες στην Ινδία, την Κίνα, την Ιαπωνία και άλλες χώρες. Οι μεγαλύτερες εκτάσεις φυτεύονται στην Αφρική.

Για πρώτη φορά στη Ρωσία, αυτό το φυτό εμφανίστηκε στον βοτανικό κήπο της Οδησσού. Κυρίως καλλιεργείται σε περιοχές όπως η Υπερκαυκασία, ο Βόρειος Καύκασος, η Ουκρανία και άλλες χώρες. Τα φιστίκια είναι φυτά ανθεκτικά στην ξηρασία, λατρεύουν πολύ την υγρασία, τη θερμότητα και το φως. Συνήθως ανθίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, από τα μέσα Ιουνίου περίπου μέχρι τον πρώτο παγετό.

Η χρήση φυστικιών για τρόφιμα και ιατρικούς σκοπούς

Η χρήση φυστικιών είναι δυνατή σε διάφορες παραλλαγές.

Το λιπαρό φυστικέλαιο φτιάχνεται από φιστίκια, το οποίο χρησιμοποιείται μαζί με αμύγδαλο, ηλίανθο και σουσάμι για ιατρικούς σκοπούς για παρεντερικές μορφές δοσολογίας. Οι σπόροι φυστικιών χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του γαλακτώματος ως υποκατάστατο των γλυκών αμυγδάλων.

Το φυστικέλαιο χρησιμοποιείται στη βιομηχανία μαργαρίνης, κονσερβοποίησης και σαπουνιού. Τα απόβλητα από την παραγωγή πηγαίνουν στην παραγωγή χαλβά και το αλεύρι πηγαίνει στην παραγωγή ζαχαροπλαστικής, για παράδειγμα, για την παραγωγή σοκολάτας, κακάο και άλλων. Οι καραμέλες φτιάχνονται από φασόλια φιστικιού. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται συνήθως ως υποκατάστατο των αμυγδάλων.

Οι συνήθεις τροφές των φιστικιών είναι επίσης δημοφιλείς. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων και διάφορες βιταμίνες που φέρουν τη θρεπτική αξία αυτής της καλλιέργειας.

Οι πρωτεΐνες στα φυστίκια είναι πολύ εύπεπτες. Περιέχουν πολύ σημαντικά αμινοξέα, τα οποία είναι ακόμη και αναντικατάστατα.

Οι σπόροι των φυστικιών περιέχουν σχεδόν είκοσι πέντε τοις εκατό υδατανθράκων, σε αντίθεση με άλλα φυτικά ελαιόλαδα, μεταξύ των οποίων το μεγαλύτερο μέρος τους είναι άμυλο, ζάχαρη και ουσίες πηκτίνης.

Το φυστικέλαιο είναι ένα από τα καλύτερα φυτικά έλαια που περιέχει κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Η χρήση των φυστικιών είναι συνήθως για την παρασκευή φυστικοβούτυρου. Είναι συνήθως διαφανές στο χρώμα, έχει τη δική του χαρακτηριστική γεύση και είναι πολύ διαδεδομένο στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής και κονσερβοποίησης. Τα κέικ σπόρων φυστικιών, που έχουν απομείνει από την εκχύλιση λαδιού, φτιάχνουν ένα πολύ θρεπτικό αλεύρι τροφίμων. Αυτό το φυστικοαλεύρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή κακάο, γλυκών, σοκολάτας.Προκειμένου να αυξηθεί η θρεπτική αξία, προστίθεται στο σιτάρι και το καλαμποκάλευρο προκειμένου, για παράδειγμα, να ψηθεί ένα νόστιμο κέικ ή μπισκότο.