Ντομάτες με καρότο: συνταγή, αποθήκευση

Το άρθρο περιγράφει τη χειμερινή συγκομιδή ντοματών "καρότου": πώς να προετοιμάσετε ντομάτες με κορυφές καρότου χωρίς αποστείρωση: μια συνταγή, συμβουλές για την επιλογή των συστατικών, αποθήκευση.

Ο γρηγορότερος και καλύτερος τρόπος για να μαρινάρετε τις ντομάτες είναι με τα συνηθισμένα καρότα, λέει πώς να διατηρήσετε τις βιταμίνες και τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος, καθώς και τι να κάνετε εάν η ντομάτα ζυμωθεί ή θολώσει.
Στην εποχή μας, είναι πιθανώς μια μεγάλη σπανιότητα για μια οικογένεια που δεν προμηθεύεται συντήρηση για τη χειμερινή περίοδο. Εξάλλου, πολλοί άνθρωποι λατρεύουν να γλεντούν το χειμώνα, για παράδειγμα, αλατισμένες ντομάτες από ένα δοχείο. Και σχεδόν κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα έχει τη δική της ειδική συνταγή για την παρασκευή τους. Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή είναι η κονσερβοποίηση με κορυφές καρότου. Αυτή η συνταγή δεν είναι περίπλοκη και, εξάλλου, είναι πολύ νόστιμη!

1. Ντομάτες με καρότο: μια συνταγή. Γεύση και τρόπος προετοιμασίας

Ντομάτες με καρότο: μια συνταγή

Οι κορυφές καρότου προσφέρουν ντομάτα με μια ιδιαίτερη γεύση, τις καθιστούν μια ευχάριστη μαρινάδα, ακόμη και κάποιου είδους ασυνήθιστο, και δίνει επίσης ένα διακοσμητικό αποτέλεσμα στη διατήρηση. Οι ντομάτες αποδεικνύονται πολύ νόστιμες και γλυκές και μερικές νοικοκυρές αφήνουν τη μαρινάδα να μπει για να μπορεί να ψηθεί ψωμί ή μελόψωμο. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν χρειάζονται ειδικά μπαχαρικά · οι κορυφές καρότου αναλαμβάνουν αυτόν τον ρόλο.

2. Ντομάτες με καρότο: συνταγή, επιλογή προϊόντων

Ντομάτες με καρότο: μια συνταγή

Όλες οι νοικοκυρές συνήθως παίρνουν μικρές ή μεσαίες ντομάτες για συντήρηση, γιατί απορροφούν τη μαρινάδα καλά και αποδεικνύονται πιο ζουμερές και νόστιμες. Αλλά είναι καλύτερο να πάρετε τις κορυφές από μεγάλα και μεγάλα καρότα, καθώς έχουν ήδη αποκτήσει δύναμη και αυτό επηρεάζει πολύ τη γεύση της ντομάτας και της μαρινάδας, αντίστοιχα.

3. Καρότα ντομάτες για το χειμώνα: φωτογραφία, συνταγή βήμα προς βήμα

Ντομάτες καρότου για το χειμώνα

Περνάμε στο μαγείρεμα, γι 'αυτό πρέπει να καταλάβουμε πόσο και τι ακριβώς χρειάζεται, καθώς και με ποια σειρά να μαγειρέψουμε.

- Συστατικά:
Λαμβάνεται ένα βάζο δύο λίτρων: περίπου τριάντα όχι μεγάλες ντομάτες, δέσμες καρότου, τέσσερις κουταλιές ζάχαρη, μία κουταλιά αλάτι, ξύδι, κατά προτίμηση 6% -70ml., Αν έχετε 9%, τότε 50-60ml., Όπως καθώς και βραστό νερό, ώστε να το ρίχνουμε παντού.

- εργαλεία και απόθεμα:
Δεν χρειάζονται περίπλοκα αξεσουάρ, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα γυάλινο βάζο και ένα σιδερένιο καπάκι.

- διαδικασία μαγειρέματος:

Το τουρσί ντομάτας δεν θα είναι δύσκολο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε δύο έως τέσσερα κλωναράκια καρότου στο κάτω μέρος του πιάτου. Δέκα κορυφαίες ντομάτες, μετά κορυφές, και πάλι ντομάτες. Και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος, τελειώνοντας με κορυφές καρότου.

Μετά από αυτό, πρέπει να χυθεί προ-βραστό νερό στο βάζο μέχρι το τέλος. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί για 15-20 λεπτά.

Όταν το νερό κρυώσει, πρέπει να το στραγγίξετε σε ένα άλλο ξεχωριστό δοχείο και να προσθέσετε λίγο βραστό νερό εκεί. Είναι καλύτερο να ρίχνετε νερό σε ένα δοχείο με χάρακα μέτρησης, γιατί στο τέλος θα πρέπει να πάρετε δύο λίτρα νερό. Όλα αυτά πρέπει να χυθούν σε ένα δοχείο και να βάλουν φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και ζάχαρη εκεί μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Μόλις αρχίσουν να βράζουν όλα, ρίχνουμε το ξύδι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη μαρινάδα που μπήκαμε στο βάζο μέχρι το λαιμό, κλείνουμε καλά το καπάκι και το αναποδογυρίζουμε. Μπορείτε να το σκεπάσετε με μια πετσέτα και να το αφήσετε να κρυώσει ελαφρώς.

4. Αποθήκευση κενών.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε μια τέτοια έτοιμη συντήρηση στο κελάρι.Αλλά η αποθήκευση σε ένα διαμέρισμα επιτρέπεται επίσης, για παράδειγμα, σε μια αποθήκη. Η πιο σημαντική απαίτηση για συνθήκες αποθήκευσης είναι η δροσιά, καθώς και ότι αυτό το μέρος είναι σκοτεινό χωρίς φως της ημέρας. Πριν φάτε ντομάτες, συνιστάται να τις αφήσετε να σταθούν για ένα μήνα. Αλλά το καλύτερο από τα τρία, είναι καλύτερα κορεσμένα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και θα έχουν μια πλήρη ειδική γεύση. Τηρώντας όλες αυτές τις συνθήκες, η διατήρηση μπορεί να αποθηκευτεί για ένα ή δύο χρόνια.

5. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φάτε ντομάτες;

Στα περισσότερα πιάτα, οι ντομάτες μπορούν να σερβιριστούν με οτιδήποτε σας αρέσει. Για παράδειγμα, με ένα συνοδευτικό, με κρέας, για πατάτες, καθώς και για ισχυρά αλκοολούχα ποτά. Όλα εξαρτώνται, φυσικά, από το γούστο σας. Αλλά ένα πράγμα πρέπει να σημειωθεί ότι το τραπέζι δεν μπορεί να χαλάσει με αυτές τις ντομάτες τουρσί.

6. Τι να κάνετε αν μια ντομάτα ζυμωθεί ή γίνει θολό.

Εάν ξαφνικά διαπιστώσετε ότι η ντομάτα έχει θολώσει ή ζυμωθεί, πρέπει επειγόντως να τη βγάλετε από το δοχείο και να την πλύνετε σε αλατούχο διάλυμα (20-30 γραμμάρια ανά λίτρο νερού). Στη συνέχεια, βάλτε τις ήδη πλυμένες ντομάτες σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Το θολό διάλυμα πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από πανί, να βράσει και στη συνέχεια να χυθεί ξανά στις ντομάτες. Εάν για κάποιο λόγο δεν είναι αρκετό, τότε φτιάξτε μια νέα μαρινάδα. Στο σημερινό άρθρο, μάθατε μια νέα συνταγή για τορσί ντομάτας και μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι είναι αρκετά εύκολο και απλό. Το πιο σημαντικό είναι να τηρήσετε τη συνταγή και μετά θα πετύχετε. Και θα απολαύσετε αυτή τη γλυκιά γεύση το χειμώνα, τη στιγμή που θα ανοίξετε το πρώτο κουτάκι.

Ντομάτες με κορυφές καρότων