Petersilie: Wertvolle Tipps zum Pflanzen und Pflegen gesunder Kräuter

Petersilie ist eine Kultur, die in fast jedem Garten zu finden ist, ihre Blätter und Wurzeln werden in verschiedenen nationalen Küchen häufig verwendet - sie wird mit allen Produkten (außer Süßigkeiten) kombiniert. In Bezug auf den Vitamin-A-Gehalt übertrifft es Karotten, es enthält mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte sowie Kalium, Eisen, Phosphor und Kalzium, die für den Herzmuskel äußerst nützlich sind.

Petersilie: vorteilhafte Eigenschaften und Verwendungen

Petersilie kann nicht nur frisch, sondern auch getrocknet und gefroren verzehrt werden, wobei alle vorteilhaften Eigenschaften der Petersilie erhalten bleiben. In der Kosmetik werden Produkte auf Basis dieses wundersamen Gewürzes verwendet, um den Zustand der Haare zu verbessern, die Haut zu verjüngen und Akne zu bekämpfen. Wenn Sie Petersiliengrün mit Wasser gießen, ein wenig darauf bestehen und einfrieren (jedem Eiswürfel grüne Blätter hinzufügen), erhalten Sie eine ausgezeichnete Petersilienbrühe gegen Falten. Wenn man über die Vorteile des Produkts spricht, ist es unmöglich, einige "Fallstricke" zu erwähnen: Es wird nicht empfohlen, Petersilie für Urolithiasis sowie während der Schwangerschaft zu missbrauchen.

Petersilie Sorten

Es gibt viele Sorten Petersilie, aber sie wählen normalerweise zwischen Wurzel und Blatt. Und wenn belaubt, dann gewöhnlich oder lockig... Wenn Sie mich fragen - definitiv lockig. Geschmacklich ist es nicht anders, es ist auch duftend, aber gleichzeitig von außergewöhnlicher Schönheit, insbesondere die Sorte Astra. Einige pflanzen nur Wurzelsorten von Petersilie, in der Hoffnung, sowohl Spitzen als auch Wurzeln zu verwenden, und bleiben etwas enttäuscht: Das Grün ist duftend und essbar, aber es ist ziemlich zäh und kann nicht zerrissen werden, bis die Wurzel reif ist. Die beste Lösung wäre also, beide Möglichkeiten zu pflanzen: Den ganzen Sommer über das Grün genießen und sich von der Wurzel aus auf den Winter vorbereiten.

Wie pflanzt man Petersilie?

Wenn Sie einen Platz zum Anpflanzen von Petersilie auswählen, platzieren Sie ihn nach Zucchini, Gurke, Kartoffeln oder Kohl. Als Nachbar kann er in ein Gartenbeet mit Radieschen, Erbsen, Paprika und Tomaten gepflanzt werden. Pflanzen Sie es nicht nach Sellerie, Karotten, Koriander.
Petersiliensamen können Sie ab Mitte April aussäen, junge Sprossen haben keine Angst vor Frösten bis -8C. Flache Rillen sollten gut mit Wasser vergossen, ausgesät, mit Erde bedeckt und leicht verdichtet werden. Sämlinge sollten in etwa zweieinhalb Wochen erscheinen. Alle drei Wochen können belaubte Petersiliensorten ausgesät werden, damit immer frische Kräuter auf dem Tisch stehen.

Petersilie: Freilandanbau

Achten Sie darauf, die Petersilie auszudünnen, dies ist besonders wichtig für die Wurzelarten. Der Rest der Pflege besteht im Gießen und Jäten. Untersuchen Sie die Blätter regelmäßig, um Krankheiten oder Schädlingsbefall rechtzeitig zu erkennen. Petersilie kann durch Karottenfliegen, Blattläuse und Blattfliegen bedroht werden. Um sie zu bekämpfen, verwenden Sie eine Seifenlösung, die Gänge können mit Asche oder gemahlenem Pfeffer bestreut werden. Wenn Sie Knoblauch, Basilikum oder Ringelblumen in der Nähe pflanzen, wird das Auftreten schädlicher Insekten verhindert. Es lohnt sich, Mehltau, Rost und verschiedene Formen von Fäulnis zu fürchten. Ehrlich gesagt ist es einfacher, Krankheiten vorzubeugen als sie zu heilen, da es unmöglich ist, Kräuter mit Chemikalien zu besprühen. Befolgen Sie die Regeln der Fruchtfolge, verdünnen Sie die Bepflanzung und lassen Sie keine übermäßige Bodenfeuchtigkeit zu.

Ernte und Lagerung

Blattpetersilie kann den ganzen Sommer über gekniffen werden, es gibt keine bestimmten Fristen und Regeln für die Ernte. Die Wurzel wird im Herbst geerntet, bevor die anhaltende Kälte einsetzt.Sie können es wie Karotten, im Kühlschrank oder im Keller in Holzkisten aufbewahren (dafür werden Wurzeln ohne Beschädigung gewählt). Außerdem können die Wurzeln im Ofen getrocknet (bei 40 °C) oder eingefroren werden (natürlich nach dem Waschen, Trocknen und Feinhacken).
Die Grüns sollten gut aussortiert werden, die trocknenden oder vergilbten Blätter wegwerfen, gespült, getrocknet, fein gehackt und weiter nach Wahl: im Ofen oder bei Raumtemperatur trocknen, einfrieren, einlegen (mit Salz mischen, in Gläser füllen und in der Kühlschrank). Und es lässt sich auch einlegen, in Öl einlegen, unglaublich leckere Gewürze herstellen, die dann zu Salat, Suppe oder Fleisch hinzugefügt werden können. Hier ist ein Rezept für ein solches Gewürz: Ein Kilogramm Dill, Petersilie und Sellerie fein hacken. 2 Stk. Peperoni und 2 Stücke süß (wenn mittel, dann 3) in dünne Streifen schneiden. Alles in eine tiefe Schüssel rühren, 300 g Salz hinzufügen, in vorbereitete Behälter anrichten, im Kühlschrank aufbewahren. Gute Ernte und guten Appetit!