Koriander säen
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Koriandergrün wird jeden Garten oder Gemüsegarten aufhellen. Aber das ist nicht der Grund, warum Koriander so geschätzt wird. Es wird häufig für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet. Diese außergewöhnliche Pflanze wird in unserem Artikel besprochen.
Koriander säen: Pflanzenbeschreibung
Koriander säen: Pflanzenfoto
Koriandersamen, auch Koriander genannt, gehören zur Familie der Sellerie. Dies ist ein einjähriges Kraut von 20-30 cm Höhe mit einem dünnen, spindelförmigen Wurzelsystem, das bis zu 1,5 m tief eindringt.Der Stängel ist gerade, rund, kahl, im oberen Teil verzweigt. Die Blütenstände bilden eine komplexe Dolde mit zwei bis fünf Strahlen.
Grundblätter sind langgestielt, dreilappig, an den Rändern mit Einschnitten gezähnt, obere sitzende Blätter, in Segmente unterteilt. Die Blüten sind klein, rosa oder weiß, blühen von Juni bis Juli, die Früchte reifen im August.
Der Geruch ist für Bienen sehr attraktiv, daher gilt Koriander als Honigpflanze. Früchte zweisamig, rund, 2-5 mm. Unreife Früchte haben einen sehr spezifischen Geruch. Während reife Früchte einfach umwerfend riechen, was alle Köche und kulinarische Spezialisten anzieht.
Die Gattung Koriandersamen kommt natürlicherweise in zwei Arten vor. In freier Wildbahn - im südlichen Teil Europas, an der Mittelmeerküste, in Russland - im europäischen Teil oder im Fernen Osten. Die zweite Art ist die, die wir in unserem Garten anbauen. Es wird vermutet, dass diese Pflanze von der Mittelmeerküste stammt, wo sie allgegenwärtig war.
Im Alltag sind wir es gewohnt, den Namen Koriander zu verwenden, und nur Samen werden als Koriandersamen bezeichnet. Die Geschichte des Korianders reicht bis ins alte Ägypten zurück. Seine Samen wurden in Gräbern aus dem 10. Jahrhundert v. Chr. gefunden. NS. In Russland wurden erst im 16. Jahrhundert Spuren des Auftretens von Koriander gefunden.
Im Allgemeinen wurde die Pflanze ursprünglich als Heilkraut in den Anbau eingeführt (in Ägypten, Rumänien, Marokko, Indien, Japan, China, Nordamerika). Wir gelten seit langem als Unkrautpflanze.
Koriander säen: Anwendung und nützliche Eigenschaften
Koriander säen: Pflanzenfoto
Mittlerweile ist das Einsatzgebiet von Koriandersamen sehr breit gefächert. Ätherische Öle werden daraus hergestellt, Körner und das Grün selbst werden zum Kochen verwendet. Auch für medizinische Zwecke verwendet. Dafür werden reife Korianderfrüchte geerntet.
Es wird als Bitterstoff verwendet, um den Appetit zu steigern, wirkt krampflösend, verdauungsfördernd und abführend. Sie verwenden auch nicht nur Früchte, sondern alle Pflanzen und sogar ganze Blütenstände.
Eine Abkochung von Koriandersamen wirkt antiseptisch, choleretisch, schleimlösend und schmerzstillend. Wird auch bei Hämorrhoiden und zur schnellen Wundheilung verwendet. Korianderfrüchte enthalten 2,5% ätherisches Öl. Und in den Blättern - Vitamin C, B1, B2, Carotin, Rutin. Koriandersamen zu kauen hat übrigens eine antiseptische Wirkung.
Jeder Koch kennt all die wunderbaren Eigenschaften des Korianders. Er ist in der Lage, jedes Gericht mit seinem Geschmack und Aroma zu dekorieren. Grünes und Früchte von Koriander werden als Gewürz für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte verwendet.
Korianderfrüchte werden als natürlicher Aromastoff in Backwaren (Knäckebrot, Brötchen, Zwieback, Cracker) verwendet. Auch bei der Wurst- und sogar Weinherstellung hat es sich bestens bewährt.
Ätherisches Öl aus Koriandersamen wird auch in der Parfümerie- und Kosmetikindustrie verwendet.
Wie man Koriandersamen anbaut?
Koriander säen: Foto
Die Aussaat von Koriander gilt als eher unprätentiöse Pflanze. Sie kann überall angebaut werden: in den Beeten, auf dem Balkon, auf der Fensterbank.Unabhängig vom Aussaatort wächst Koriander sehr erfolgreich.
Koriandersamen vertragen keine sauren schweren Böden. Duftende Kräuter wie Petersilie, Dill, Fenchel, Sellerie sind schlechte Vorstufen für Koriander. Besser Zucchini, Gurken, Kohl einsetzen.
Der Boden wird im Herbst vorbereitet, ausgegraben, gedüngt, dann im Frühjahr wieder, wenn der Boden sehr schwer ist, kann Superphosphat hinzugefügt werden. Lehmiger Boden, der leicht eine Kruste bildet, ist ebenfalls nicht geeignet. Auf einem solchen Boden werden Sämlinge keine Samen sprießen.
Wir wählen einen gut beleuchteten Ort. Obwohl Koriander eher unprätentiös und trockenheitsresistent ist, benötigt er dennoch zu Beginn des Wachstums Feuchtigkeit.
Die Pflanze ist frostbeständig, die Samen werden im zeitigen Frühjahr gepflanzt, sie überstehen Temperaturen bis + 6o. Sie können die Samen für eine bessere Keimung in warmem Wasser einweichen. Dann trocknen und auf offenem Boden bis zu einer Tiefe von 1,5-2 cm aussäen.
Die Keimung von Koriandersamen ist nach einer Woche recht schnell. Während des Wachstums wird empfohlen, die Beete so auszudünnen, dass zwischen den Pflanzen etwa 6 cm verbleiben.Es ist notwendig, ständig Unkraut zu entfernen, den Boden nach dem Gießen zu lockern, um eine Krustenbildung zu vermeiden.
Koriander hat einen Lebenszyklus von ca. 2,5-3 Monaten. Um immer frisches Grün zu haben, wird es daher alle zwei Wochen ausgesät. Aus Koriander machen sie wie aus anderen Grüns eine Ernte für den Winter, indem sie die gesammelten Blätter einfach im Schatten trocknen. Es wird empfohlen, in Papierumschlägen aufzubewahren.
Nicht bei direkter Sonneneinstrahlung trocknen. Dadurch gehen das Aroma und der Geschmack des Korianders verloren. Früchte reifen ungleichmäßig, daher ist es notwendig, mit der Ernte bei 30-40% Reife zu beginnen. Einige Pflanzen sollten unangetastet bleiben, sie sind die Saat für das nächste Jahr.
Sammeln Sie die Früchte des Koriandersamens, bevor der Stiel trocknet, halten Sie ihn dann eine Woche lang unter einem Blätterdach und dreschen Sie ihn. Während der Blüte werden Korianderblätter grob und verlieren ein wenig ihren einzigartigen Geschmack und Aroma. Wenn Sie also kein Ziel haben, Früchte zu sammeln, können Sie sie abschneiden und weiterhin als Gemüse verwenden.
Abschluss
Koriandergrün ist eine ausgezeichnete Zierpflanze in Ihrem Garten. Schöne, satte grüne Farben erhellen Ihre Gartenbeete. Im Juli-August erscheinen schöne Blütenstände mit rosa-weißen Blüten. Diese Pflanze hat einen erstaunlichen Geruch, der sich im ganzen Garten ausbreitet. Und selbst die runden Korianderfrüchte, die anstelle von Blüten erscheinen, sehen spektakulär aus.
