Wie man Basilikum zu Hause trocknet

Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften wird Basilikum nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin und in der Kosmetik verwendet. Dies ist ein würziges Kraut, das einen ungewöhnlichen Geschmack und ein absolut erstaunliches Aroma hat. Basilikum wird Salaten, Suppen und Fleischgerichten zugesetzt. Tomaten und Mozzarella in Kombination mit Basilikum werden ungewöhnlich lecker. Aber leider gibt es keine Möglichkeit, das ganze Jahr über Grün aus dem Garten zu sammeln, und was im Winter im Laden verkauft wird, entspricht nicht immer unseren Anforderungen. In diesem Fall wäre es die beste Lösung, sich im Voraus um alles zu kümmern und im Sommer Basilikum für den ganzen Winter vorzubereiten, denn dieses Kraut in getrockneter und gefrorener Form behält all seine wohltuenden Eigenschaften und sein wunderbares Aroma.

Über die Vorteile und kulinarischen Eigenschaften von Basilikum

Getrocknetes Basilikum: Foto

Basilikum stammt aus Indien und wird weltweit verwendet. In den Ländern des Kaukasus gibt es sogar ein Sprichwort: "Wer Basilikum kaut, wird länger leben." In Europa die häufigsten grünen Basilikumsorten und in Asien Sorten mit violetten Blättern. In Italien wird neapolitanisches Basilikum zur Herstellung von Pestosauce angebaut.

Frisches Grün wird mit Reis und Bohnen, Fleisch und Fisch, Gemüse und Käse kombiniert. Auch mit anderen würzigen Kräutern wie Rosmarin, Salbei oder Estragon ist Basilikum hervorragend „befreundet“.

Neben frischen Kräutern wird Basilikum häufig in getrockneter Form verwendet. Es kann auch zu jeder Mahlzeit hinzugefügt werden. In der nationalen Küche Polens wird getrocknetes Basilikum sogar zu Hüttenkäse und Joghurt hinzugefügt.
Da Basilikum ein sehr starkes Aroma hat, wird es zum Würzen von Essig und Olivenöl verwendet.

Neben seinen hervorragenden kulinarischen Eigenschaften kann Basilikum als entzündungshemmendes und wundheilendes Mittel verwendet werden. In der Volksmedizin wird es zur Linderung von Kopfschmerzen und zur Behandlung einer langwierigen Bronchitis mit anhaltendem Husten verwendet. Aber auch in der traditionellen Medizin hat jedes Mittel seine eigenen Kontraindikationen. So ist beispielsweise die Verwendung von Basilikum bei Bluthochdruck, bei Erholung von einem Herzinfarkt, Thrombophlebitis und natürlich bei individueller Unverträglichkeit, also bei einer Basilikumallergie, unerwünscht.

Es gibt mehr als 50 Basilikumsorten, und egal welche Sie auf Ihrem Standort anbauen, es kann für den Winter vorbereitet werden. Es ist wichtig zu wissen, wie man es richtig macht, damit die Pflanze ihr außergewöhnliches Aroma und ihre wohltuenden Eigenschaften behält.

Basilikum trocknen oder einfrieren?

Getrocknetes Basilikum: Foto

Basilikumblätter können während der gesamten Vegetationsperiode geschnitten werden, am besten jedoch vor der Blüte oder während der Blüte. Zu diesem Zeitpunkt ist der Gehalt an nützlichen Spurenelementen und ätherischen Ölen in der Pflanze am höchsten. Die optimale Erntezeit ist der Juli und die zweite Septemberhälfte (zu dieser Zeit wächst normalerweise die zweite Ernte). Sie können Basilikum für den Winter vorbereiten, indem Sie es trocknen oder einfrieren.

Wenn beim Einfrieren alles ganz einfach ist - Sie müssen nur das Grün schneiden, in Tüten verpacken und in den Gefrierschrank schicken, dann ist das Trocknen des Basilikums ein längerer Prozess, der nach allen Regeln durchgeführt werden muss. Sie können verschiedene Errungenschaften der Zivilisation nutzen (Ofen, Mikrowelle, elektrischer Trockner für Gemüse und Obst). Oder legen Sie die Rohstoffe in einen dunklen, kühlen Raum mit hervorragender Belüftung.Wenn die Temperatur im Raum zu hoch ist, verliert das Basilikum sein außergewöhnliches Aroma, da die ätherischen Öle einfach verdunsten. Und wenn der Raum nicht gut belüftet ist, riecht Ihr Basilikum bestenfalls nach Heu und ist im schlimmsten Fall mit Schimmel bedeckt.

Basilikum kann entweder mit einzelnen Blättern (ganz oder vorgeschnitten) oder mit einem Strauch getrocknet werden.

Wie trocknet man Basilikum zu Hause mit einem ganzen Busch?

Dies ist vielleicht die einfachste Art, Gewürz- und Heilkräuter normalerweise zu trocknen: Die Stiele werden geschnitten, in Bündeln gesammelt und in einem Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung, gute Luftzirkulation und nicht sehr hohe Temperatur aufgehängt. Ein trockener Dachboden ist der am besten geeignete Raum. Wenn kein Dachboden vorhanden ist, können Sie das Basilikum bei trockenem Wetter in einer Scheune oder unter einem Schuppen draußen trocknen.

Basilikum in dieser Form wird am besten am Ende der Saison geerntet und getrocknet, wenn es Zeit ist, die Pflanzen aus dem Garten zu entfernen. Im Sommer ist es vorzuziehen, die Blätter zu ernten, damit die Pflanze nicht aufhört zu wachsen.

Wie trocknet man Basilikumblätter richtig?

Getrocknetes Basilikum: Foto

Auf diese Weise können Sie Basilikum nonstop ernten, indem Sie ausreichend getrocknete Blätter für die Lagerung entfernen und durch frische ersetzen. Die Anforderungen an den Raum, in dem der Prozess stattfindet, bleiben gleich, aber da wir nicht jede Broschüre aufhängen, müssen wir uns Gedanken über die Oberfläche machen, auf der sie platziert werden sollen. Wenn es einen großen Tisch gibt, dann ist das in Ordnung, bedecken Sie ihn mit sauberem Papier, Servietten oder Papiertüchern, Baumwoll- oder Leinentuch, Hauptsache - keine Zeitungen. Wenn kein Tisch vorhanden ist, kann als Oberfläche ein neues (oder zuvor gut gewaschenes und getrocknetes) Moskitonetz aus einem Kunststofffenster verwendet werden. Alternativ können Sie Gaze- oder Baumwollstoff über einen speziell vorbereiteten Rahmen spannen. Auf jeder Oberfläche müssen die Blätter sorgfältig ausgelegt werden, damit sie sich nicht überlappen, dann trocknen sie gut und gleichmäßig.

Sie können auch einen elektrischen Trockner verwenden, der über einen speziellen "Kräuter"-Modus verfügt, einen Mikrowellenherd, in dem Ihr Basilikum im 700-W-Modus in drei bis vier Minuten fertig ist. Wenn Sie es jedoch im Ofen trocknen möchten, seien Sie vorsichtig und vorsichtig: Auch wenn Sie die zulässige Temperatur leicht überschreiten, verliert das Gewürz sein ganzes wunderbares Aroma. Daher ist es notwendig, die Mindesttemperatur einzustellen und die Tür offen zu halten, das Basilikum eine Stunde lang unter ständigem Rühren zu trocknen und dann in dieser Form noch einige Stunden im bereits ausgeschalteten Ofen zu lassen. Während des Trocknungsprozesses sollte die Temperatur nicht über 43 Grad ansteigen.

Aufbewahrungsregeln für Gewürze

Getrocknetes Basilikum: Foto

Bei der Lagerung von würzigen Kräutern, auch getrocknetem Basilikum, gilt eine wichtigste Regel: Kein ständiger Luftkontakt, da sie ihr Aroma verlieren. Das heißt, der Behälter, in dem das Basilikum gelagert wird, muss vollständig verschlossen sein. Es kann eine Glas- oder Blechdose sein. Manche Leute lagern Gewürze in Stoff- oder Papiertüten, dies ist akzeptabel, aber seien Sie darauf vorbereitet, dass das Aroma allmählich weniger hell wird als am Anfang.

Die Rohstoffe, die Sie ohne zusätzliche Mittel trocknen, sind in ein bis zwei Wochen fertig, alles hängt von der Luftfeuchtigkeit zu einem bestimmten Zeitpunkt ab. Wenn das Basilikum trocken genug ist, können die Blätter leicht mit den Fingern zu einem Pulver verrieben werden. Wenn Sie Basilikum in Bündeln getrocknet haben, trennen Sie die Blätter von den Stielen (die Stiele können weggeworfen werden, sie werden nicht benötigt) und hacken. Auch separat getrocknete Blätter werden besser gehackt. Das ist alles, der Trocknungsprozess ist beendet, geben Sie das Basilikum in einen zuvor vorbereiteten Behälter und verwenden Sie es zu Ihrer Gesundheit.

Kann Basilikum getrocknet werden?

Stimmen Sie zu, die Vorbereitung von Kräutern für den Winter ist viel einfacher als das Aufrollen von Gurken- und Tomatengläsern, selbst die erfahrenste Hausfrau kann es nicht.Sowohl gefrorenes als auch getrocknetes Basilikum behält das ganze Jahr über seine wohltuenden Eigenschaften und unterstützt Ihren Körper daher im Winter mit Vitaminen.

Wie man Basilikum zu Hause trocknet: Trainingsvideo