Blaubeeren für den Winter: Möglichkeiten, gesunde Beeren zu ernten

Blaubeeren sind gut für die menschliche Gesundheit. Die Beere enthält viele Vitamine. Blaubeeren helfen, das Sehvermögen zu verbessern, den Cholesterinspiegel zu senken und Erkrankungen der Harnwege zu reduzieren. Darüber hinaus helfen Blaubeeren, die mögliche Entwicklung von Krebs zu reduzieren. Weiter in dem Artikel werden wir darüber sprechen, wie Blaubeeren für den Winter geerntet werden.

Blaubeeren für den Winter: trocken halten

Getrocknete Blaubeeren für den Winter: Foto

Getrocknete Blaubeeren behalten ihre wohltuenden Eigenschaften für den Winter.

Vor dem Trocknen werden sie gewaschen und Schmutz entfernt.

Dann werden Heidelbeeren auf verschiedene Weise für den Winter verarbeitet, damit möglichst viele Nährstoffe erhalten bleiben:

• Die Beeren werden mit gelöstem Pektin gegossen. Anschließend das überschüssige Wasser mit Hilfe eines Siebs abtropfen lassen.
• Zitronensaft auspressen und Beeren damit bestreuen.
• Blanchiert. Die Beeren werden zwei Minuten in kochendes Wasser getaucht und anschließend in einen Behälter mit Eis geworfen. Wenn die Beere abgekühlt ist, verwenden Sie ein Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Verschiedene Methoden zum Trocknen von Blaubeeren für den Winter:

• In einem elektrischen Trockner. Es wird 6-10 Stunden in speziellen Behältern erhitzt.
• Verwenden Sie einen Ofen. Folie wird auf die Palette gelegt, die Beeren werden in einer Schicht gegossen, die Temperatur wird auf 70 Grad gebracht und beim Trocknen zwölf Stunden lang getrocknet. Weniger ist möglich.
• Wenn das Gebiet, in dem Sie leben, es draußen trocknen lässt, werden die Beeren draußen getrocknet. Gaze mit Beeren wird auf spezielle Geräte gelegt. Die Beeren werden nachts geerntet. Und so dauert es mehrere Tage.

Blaubeeren für den Winter: Die Beeren gefroren halten

Gefrorene Blaubeeren für den Winter: Foto

Trockene Beeren werden verwendet, um Blaubeeren für den Winter einzufrieren. Die Zubereitung der Beeren erfolgt wie oben beschrieben. Die Beeren werden im Gefrierschrank eingefroren. Kann auf eine Palette gestreut oder direkt in Säcke gelegt werden. Im letzteren Fall nimmt die Beere keine übermäßigen Gerüche auf.

Wichtig! Auch das Auftauen muss stimmen. Warten Sie zunächst, bis es im Kühlschrank aufgetaut ist.

Blaubeeren in Zucker haltbar machen

Die Nährstoffe in Blaubeeren bleiben am besten erhalten, wenn sie nicht gekocht werden. Dazu 1: 2 mit Zucker bestreuen und in einem Mixer verarbeiten. In Container umfüllen.

Sirup kochen

Blaubeeren mit einer Gabel kneten, 330 ml Wasser einfüllen und kochen. 13 Minuten weiter brennen. Dann den Sirup zweimal abseihen. Dann werden 370 ml Wasser und 220 g Zucker plus eine Zitrone zu dem abgesiebten Sirup gegeben und 10 Minuten gekocht. Sobald der Sirup zu verdicken beginnt, die Beeren hinzufügen und drei Minuten kochen lassen. Dann den Sirup abkühlen lassen. Entfernen Sie die Zitrone.

Blaubeeren für den Winter: Saft vorbereiten

Heidelbeersaft für den Winter: Foto

Sie brauchen eine Art Presse.

Sie können die folgenden Rezeptmethoden für Blaubeersaft für den Winter verwenden:

• Nach dem Auspressen des Saftes stehen lassen und abseihen. Dann wird es auf 80 Grad erhitzt. Wickeln Sie es so ein, dass es weitere 20 Minuten schwitzt. Der gekühlte Saft wird in die vorbereiteten Behälter verteilt. Die Behälter müssen sterilisiert werden.
• Den nach dem Abseihen verbleibenden Beeren wird im gleichen Verhältnis etwas Zucker und Wasser zugesetzt. 10 Minuten kochen. Ausgefiltert.
• 15 Stunden stehen gelassen. Die Proportionen sind 1:1. Lassen Sie den resultierenden Saft ab und fügen Sie den Rest 1: 2 heißen Zuckersirup hinzu. 6 Stunden ziehen lassen, dann abseihen. Dann die Mischung aufkochen.

Sie können dies zum Kochen von Gelee oder Fruchtgetränken verwenden.

Kochwein

Bereiten Sie drei Kilogramm frische Beeren vor. Geben Sie sie alle durch die Presse. All dies in eine Glasschale geben und zwei Kilogramm Zucker hinzufügen. Mit drei Liter Wasser auffüllen.Die Schalen mit Gaze bedecken und drei Tage gären lassen. Beanspruchung. Spülen Sie das Geschirr ab und gießen Sie den gefilterten Saft erneut hinein. Fügen Sie ein Glas Honig und einen Liter Wasser hinzu. Mit einem Stopfen fest verschließen und Gase in eine Wasserflasche ablassen. Halten Sie zwei Monate in einem warmen Raum aus. Nach dem Filtern. Das Glas wird gewaschen. Die abgesiebte Flüssigkeit wird zurückgegossen und erneut darauf bestanden, jedoch an einem kalten Ort. Nach zwei Monaten erneut filtern. Der Wein ist fertig. In Gläser füllen.

Blaubeergelee für den Winter kochen

Blaubeergelee für den Winter: Foto

Zubereitungsmethoden für Blaubeergelee:

1. Klassisches Gelee

Gekochte Beeren werden 1:1 mit Zucker vermischt und geben Zeit zum Entsaften. Dann werden die Beeren zum Kochen gebracht. Nach dem Aufkochen noch etwas aufkochen und abkühlen lassen. Dies wird zweimal wiederholt: Aufheizen und Abkühlen. In Gläser gegossen und aufgerollt.

Wichtig! Wenn ein Tropfen Gelee in einem Glas Wasser sofort nach unten geht, ist das Gelee fertig.

In einem Slow Cooker wird Gelee wie folgt zubereitet:

Eine Mischung aus Beeren mit Zucker 1: 1 wird in einen Slow Cooker gegossen. Im Schmormodus zwei Stunden garen. Ganz zum Schluss eine Minute im Dampfmodus garen. Alles. Fertig ist das Gelee.

2. Gelee wird mit Gelatine zubereitet

Für ein 4:2-Verhältnis von Beeren und Zucker reicht eine Tüte Gelatine. Alle Zutaten werden innerhalb von zwei Minuten gemischt und gekocht.

Blaubeeren für den Winter: Marmelade machen

Blaubeermarmelade für den Winter: Foto

Bereiten Sie eine Mischung aus Blaubeeren und Zucker vor. Lassen Sie es fünf Stunden stehen. Weitere 35 Minuten ziehen lassen. Es ist notwendig, den Schaum zu entfernen. In Behälter aufteilen.

Marmelade machen

Blaubeeren - 1 kg werden in eine Schüssel getaucht und zu einem Püree geknetet. Zuckersirup: 300 ml Wasser plus 1 kg Zucker werden zwei Minuten lang gekocht. Dann Kartoffelpüree dazugeben und 15 Minuten kochen lassen. Rühren Sie die ganze Zeit. Fertige Marmelade wird sofort in Behälter gelegt.

Kompott kochen

Zwei Möglichkeiten: mit Sterilisation und ohne Sterilisation.

Zur Herstellung von Zuckersirup: Ein Liter Wasser benötigt 0,5 kg Zucker. Die Beeren in den Gläsern werden mit heißem Zuckersirup übergossen und die Gläser werden innerhalb von 15 Minuten sterilisiert. Danach werden die Dosen aufgerollt.

Ohne Sterilisation

Blaubeeren für den Winter: Foto

Ein Drei-Liter-Glas ist zur Hälfte mit Beeren bedeckt (ca. 900 g). Kochen Sie drei Liter Wasser. Die Beeren werden mit kochendem Wasser gegossen und 10 Minuten aufbewahrt.

Dann wird das Wasser entfernt. Zucker -450 gr wird in das Glas gegeben. Gießen Sie Wasser zurück.