Drue. Dens vinsorter.

Druer: beskrivelse

Druer er en flerårig plante, der er meget efterspurgt, både frisk og færdiglavet. De tørrer det trods alt, laver juice, marmelade, eddike og vigtigst af alt vin.

Krav til "vin" druer

Bare for vin dyrkes særlige sorter, som skal opfylde visse krav: Bærene skal være store, i en drueklas skal de placeres tæt til hinanden. Vægten på en børste bør ikke være mindre end 120 g. Bær skal indeholde mindst 80% saft efter vægt af bæret. Og sukkerindholdet skal være over 18%. Druesorter bør altid bære frugt godt, have en stærk immunitet over for forskellige sygdomme og skadedyr. Tilpas godt til vejrforholdene.

Druer og dens vinsorter med en beskrivelse

Her er de druesorter, der passer til alle kriterierne for at lave vin:

Chardonnay - vin fra denne sort har forskellige smagsnoter og har en behagelig frugtagtig aroma.

Bianca - Denne vin har en smag med strejf af vanilje og mandel. Og da denne sort er klogt sød, blandes den med saften fra en anden druesort, som ikke indeholder så meget sukker.

Muscat er en af ​​de ældste druesorter, der akkumulerer op til 25% sukkerindhold og op til 7% surhed.

Sauvignon Blanc - denne sort blev opnået ved at krydse de to andre og modtog den optimale størrelse af sukkerindhold og surhed. Men hovedtræk ved denne druesort er, at den skal høstes og bruges til tiden, hvis den er overmoden, mister den al sin smag og er ikke længere egnet til vin.

Riesling er kongen af ​​vinfremstilling. Der laves kun vine af høj kvalitet på grund af dens høje smag, noter og nuancer, der er iboende i den.

Pinot Blanc - Denne druesort bruges til mousserende og dessertvine, fordi den har en udsøgt, mangefacetteret smag.

Pinot noir er en sort drue, der giver en farveløs saft, den har en afbalanceret mængde sukker og surhed.

Saperavi er en gammel georgisk sort med mørkeblå bær. De begynder at høste den allerede i slutningen af ​​september. Der er mange frø i bæret af denne sort, men dette minus er ingenting i forhold til saftigheden og smagen af ​​dets bær.

Cabernet Sauvignon - bærene af denne sort har en afbalanceret sammensætning af syre og saccharose, og dens særegenhed er, at bærene er skraveret af smagen og noterne af solbær. Bærene er mørkeblå og kan transporteres godt.

Cabernet Franc - bærene i denne sort har antydninger af hindbær og brombær. Og selvom denne sort ikke har et meget højt udbytte, er den meget værdifuld på grund af dens smagens særegenhed.

Merlot er en fransk krydsningssort. Den har mørkeblå store bær med et strejf af natskygge.

Sangiovese - Denne sort har store mørkeblå bær, der afgiver forskellige noter, der tilføjer drikkevarer raffinement.

Syrah - denne sort er frostbestandig og også mod varmen. De mørkeblå bær har en meget behagelig aroma, selvom denne sort ikke er højtydende, er den stadig meget efterspurgt.

Carmenere - buskene af denne sort er simpelthen enorme, og bærene i en smuk, mørk lilla farve har en meget sød smag, hvor der absolut ikke er noget cloying. Vin fra denne sort kan være i enhver nuance, fra lyserød til mørk.

Mourvèdre er en spansk sort med mørkeblå bær. Den søde og syrlige smag af vin fra denne sort kan ikke efterlignes, det er ikke muligt at forveksle den med andre.

Grenache - denne sort er meget termofil, den tåler tørke og varme meget godt. Bærene er mørkeblå med rubinsaft indeni. Der er praktisk talt ingen syre i denne sort, som adskiller den fra andre.

Selvom vores folk har tilpasset sig at lave hjemmelavet vin fra enhver sort, er der mange måder at gøre dette på. Men kun disse sorter er egnede til fremstilling af ægte, udsøgt vin.