Sådan tørres basilikum derhjemme

På grund af dets gavnlige egenskaber bruges basilikum ikke kun i madlavning, men også i medicin og i kosmetologi. Dette er en krydret urt, der har en usædvanlig smag og en helt fantastisk aroma. Basilikum tilsættes salater, supper, kødretter. Tomater og mozzarella i kombination med basilikum bliver usædvanligt velsmagende. Men desværre er der ingen måde at hente grønt fra haven hele året, og det, der sælges i butikken om vinteren, opfylder ikke altid vores krav. I dette tilfælde ville den bedste løsning være at tage sig af alt på forhånd og om sommeren at forberede basilikum til hele vinteren, fordi denne urt i tørret og frossen form bevarer alle sine gavnlige egenskaber og vidunderlige aroma.

Om fordelene og kulinariske egenskaber ved basilikum

Tørret basilikum: foto

Basilikum er hjemmehørende i Indien og bruges meget i hele verden. I Kaukasus -landene er der endda et ordsprog: "Den, der tygger basilikum, vil leve længere." I Europa, de mest almindelige grønne sorter af basilikum, og i Asien, sorter med lilla blade. I Italien dyrkes napolitansk basilikum til at lave pestosovs.

Friske grøntsager kombineres med ris og bønner, kød og fisk, grøntsager og oste. Basilikum er også fremragende "venner" med andre krydrede urter såsom rosmarin, salvie eller estragon.

Udover friske urter bruges basilikum i vid udstrækning i tørret form. Det kan også tilføjes til ethvert måltid. I Polens nationale køkken tilsættes tørret basilikum endda til hytteost og yoghurt.
Fordi basilikum har en meget stærk aroma, bruges den til at smage eddike og olivenolie.

Ud over de fremragende kulinariske egenskaber kan basilikum bruges som et antiinflammatorisk og sårhelingsmiddel. I folkemedicin bruges det til at lindre hovedpine, behandle langvarig bronkitis med vedvarende hoste. Selv i traditionel medicin har hvert middel imidlertid sine egne kontraindikationer. Så for eksempel er brugen af ​​basilikum uønsket ved forhøjet blodtryk, når man kommer sig efter et myokardieinfarkt, tromboflebitis og naturligvis individuel intolerance, med andre ord med en allergi over for basilikum.

Der er mere end 50 typer basilikum, og uanset hvilken du dyrker på dit websted, kan den tilberedes til vinteren. Det er vigtigt at vide, hvordan man gør det korrekt, så planten bevarer sin ekstraordinære aroma og gavnlige egenskaber.

Tør eller frys basilikum?

Tørret basilikum: foto

Basilikumblade kan skæres i hele vækstsæsonen, men det er bedst at gøre dette før blomstring eller under blomstring. På dette tidspunkt er indholdet af nyttige sporstoffer og æteriske olier i planten på sit højeste. Det mest optimale tidspunkt for høst er juli og anden halvdel af september (på dette tidspunkt vokser den anden høst normalt). Du kan forberede basilikum til vinteren ved at tørre eller fryse det ned.

Hvis alt er ganske enkelt med frysning - du skal bare skære grøntsagerne, pak dem i poser og send dem til fryseren, så tørring af basilikum er en længere proces, der skal udføres i henhold til alle reglerne. Du kan bruge forskellige civilisationspræstationer (ovn, mikrobølgeovn, elektrisk tørretumbler til grøntsager og frugt). Eller placer råvarerne i et mørkt, køligt rum med fremragende ventilation.Hvis temperaturen i rummet er for høj, vil basilikum miste sin ekstraordinære aroma, da de æteriske olier simpelthen vil fordampe. Og hvis rummet ikke er godt ventileret, vil din basilikum i bedste fald lugte af hø, og i værste fald vil det være dækket med skimmelsvamp.

Basilikum kan tørres enten med individuelle blade (hele eller forskårne) eller med en busk.

Hvordan tørres basilikum derhjemme med en hel busk?

Dette er måske den enkleste måde, hvorpå krydret og medicinske urter normalt tørres: stilkene skæres, samles i bundter og hænges i et rum, hvor der ikke er direkte sollys, god luftcirkulation og ikke særlig høj temperatur. Et tørt loft er det mest egnede rum. Hvis der ikke er loftsrum, kan du tørre basilikum i en stald eller under et skur udenfor, afhængigt af tørt vejr.

Basilikum i denne form høstes og tørres bedst i slutningen af ​​sæsonen, når det er tid til at fjerne planterne fra haven. Om sommeren er det at foretrække at høste bladene, så planten ikke stopper med at vokse.

Hvordan tørres basilikumblade korrekt?

Tørret basilikum: foto

På denne måde kan du høste basilikum non-stop, fjerne tilstrækkeligt tørrede blade til opbevaring og erstatte dem med friske. Kravet til det rum, hvor processen skal finde sted, er det samme, men da vi ikke vil hænge hver folder, skal vi tænke over, hvilken overflade vi skal placere dem på. Hvis der er et stort bord, så er det fint, dæk det til med rent papir, servietter eller papirhåndklæder, bomuld eller linnedsklud, det vigtigste - ingen aviser. Hvis der ikke er et bord, kan et nyt (eller tidligere godt vasket og tørret) myggenet fra et plastvindue bruges som overflade. Alternativt kan du strække osteklæde eller bomuldsstof over en specielt forberedt ramme. På enhver overflade skal bladene lægges omhyggeligt og sørge for, at de ikke overlapper hinanden, så tørrer de godt og jævnt.

Du kan også bruge en elektrisk tørretumbler, som har en særlig "urter" -tilstand, en mikrobølgeovn, hvor din basilikum ved 700w -tilstand er klar på tre til fire minutter. Men hvis du planlægger at tørre det i ovnen, så vær forsigtig og forsigtig: selvom du overskrider den tilladte temperatur lidt, vil krydderiet miste al sin vidunderlige aroma. Derfor er det nødvendigt at indstille minimumstemperaturen og holde døren åben, tør basilikum i en time under konstant omrøring og lad den stå i denne form i et par timer mere i ovnen, der allerede er slukket. Under tørringsprocessen bør temperaturen ikke stige over 43 grader.

Regler for opbevaring af krydderier

Tørret basilikum: foto

Ved opbevaring af krydrede urter, herunder tørret basilikum, er der en vigtigst regel: Der bør ikke være konstant kontakt med luft, da de mister deres aroma. Det vil sige, at beholderen, som basilikummet er opbevaret i, skal være helt forseglet. Det kan være et glas eller en dåse. Nogle mennesker opbevarer krydderier i stofposer eller papirposer, dette er acceptabelt, men vær forberedt på, at aromaen gradvist vil blive mindre lys end i begyndelsen.

De råvarer, du tørrer uden at bruge yderligere midler, er klar om en til to uger, alt afhænger af luftens fugtighed på et bestemt tidspunkt. Når basilikum er tørt nok, kan bladene let gnides med fingrene til et pulver. Hvis du tørrede basilikum i bundter, skal du adskille bladene fra stilkene (stilkene kan kasseres, de bliver ikke nødvendige) og hakke. Blade, der er blevet tørret separat, hakkes også bedre. Det er alt, tørringsprocessen er slut, kom basilikum i en tidligere klargjort beholder og brug den til dit helbred.

Kan basilikum tørres?

Enig, at forberede krydrede urter til vinteren er meget lettere end at rulle krukker med agurker og tomater op, selv ikke den mest erfarne husmor kan gøre det.Både frosset og tørret basilikum vil bevare deres gavnlige egenskaber i løbet af året, derfor vil det understøtte din krop med vitaminer om vinteren.

Sådan tørres basilikum derhjemme: træningsvideo