Blåbær til vinteren: måder at høste sunde bær på

Blåbær er godt for menneskers sundhed. Der er mange vitaminer i bæret. Blåbær hjælper med at forbedre synet, sænke kolesterol og reducere urinvejssygdomme. Derudover hjælper blåbær med at reducere den mulige udvikling af kræft. Senere i artiklen vil vi tale om, hvordan blåbær høstes til vinteren.

Blåbær til vinteren: hold dem tørre

Tørrede blåbær til vinteren: foto

Tørrede blåbær bevarer deres gavnlige egenskaber om vinteren.

Inden tørring vaskes de og snavs fjernes.

Derefter behandles blåbær til vinteren på flere måder, så der forbliver så mange næringsstoffer som muligt:

• Bærene hældes med opløst pektin. Lad derefter overskydende vand løbe ud ved hjælp af en sigte.
• Pres citronsaft og drys bær med det.
• Blancheret. Bærene dyppes i kogende vand i to minutter, hvorefter de smides i en beholder med is. Når bæret er kølet af, skal du bruge en sigte til at fjerne overskydende vand.

Forskellige metoder til tørring af blåbær til vinteren:

• I en elektrisk tørretumbler. Det opvarmes i særlige beholdere i 6-10 timer.
• Brug en ovn. Folie lægges på pallen, bærene hældes i et lag, temperaturen bringes til 70 grader og tørres i tolv timer, mens den tørrer. Mindre er muligt.
• Hvis området, hvor du bor, lader det tørre udenfor, tørres bærene udenfor. Gaze med bær placeres på specielle enheder. Bærene høstes om natten. Og det holder altså i flere dage.

Blåbær til vinteren: hold bærene frosne

Frosne blåbær til vinteren: foto

Tørre bær bruges til at fryse blåbær til vinteren. Forberedelsen af ​​bærene udføres som beskrevet ovenfor. Bærene fryses i fryseren. Kan drysses på en palle eller lægges direkte i poser. I sidstnævnte tilfælde vil bæret ikke absorbere overskydende lugt.

Vigtig! Afrimning skal også være korrekt. Vent først på, at det tø op i køleskabet.

Konservering af blåbær i sukker

Næringsstofferne i blåbær bevares bedst, hvis de ikke er kogte. For at gøre dette, drys det med sukker 1: 2 og behandl det i en blender. Overførsel til containere.

Madlavningssirup

Ælt blåbær med en gaffel, hæld 330 ml vand og kog. Hold ilden i 13 minutter. Si derefter siruppen to gange. Derefter tilsættes 370 ml vand og 220 g sukker plus en citron til den silte sirup og koges i 10 minutter. Så snart siruppen begynder at tykne, tilsættes bærene og koges i tre minutter. Lad derefter siruppen køle af. Fjern citronen.

Blåbær til vinteren: tilberedning af saften

Blåbærsaft til vinteren: foto

Du skal bruge en slags presse.

Du kan bruge følgende opskriftsmetoder til blåbærjuice til vinteren:

• Efter at saften er presset ud, lad den stå og sigt derefter. Derefter opvarmes den til 80 grader. Pak det ind, så det sveder i yderligere 20 minutter. Den afkølede juice fordeles i de tilberedte beholdere. Beholderne skal steriliseres.
• Lidt sukker og vand tilsættes de resterende bær efter silning i samme forhold. Kog i 10 minutter. Filtreret.
• 15 timer får stå. Proportionerne er 1: 1. Dræn den resulterende saft, og tilsæt varm sukkersirup 1: 2 til resten. Lad det brygge i 6 timer, og si derefter. Kog derefter blandingen.

Du kan bruge dette til madlavning af gelé eller frugtdrik.

At lave mad

Forbered tre kilo friske bær. Før dem alle igennem pressen. Læg alt dette i et glasfad og tilsæt to kilo sukker. Fyld op med tre liter vand.Dæk fadene med gaze og lad dem fermentere i tre dage. Stamme. Vask opvasken og hæld den filtrerede saft i den igen. Tilsæt et glas honning og en liter vand. Luk tæt med en prop, og udluft gasser i en flaske vand. Modstå to måneder i et varmt rum. Efter filtrering. Krukken vaskes. Den silede væske hældes tilbage og insisteres igen, men på et koldt sted. Efter to måneder filtreres igen. Vinen er klar. Hældes i krukker.

Tilberedning af blåbærgelé til vinteren

Blåbærgelé til vinteren: foto

Metoder til fremstilling af blåbærgelé:

1. Klassisk gelé

Kogte bær blandes med sukker 1: 1 og giver tid til saft. Derefter bringes bærene i kog. Efter kogning koges lidt mere og afkøles. Dette gentages to gange: opvarm og afkøl. Hældes i krukker og rulles sammen.

Vigtig! Hvis en dråbe gelé i et glas vand straks går til bunden, er geléen klar.

I en langsom komfur tilberedes gelé som følger:

En blanding af bær med sukker 1: 1 hældes i en langsom komfur. Kog i to timer i stuetilstand. I slutningen koges det i et minut i dampningstilstand. Alt. Geléen er klar.

2. Gelé tilberedes med gelatine

For et forhold på 4: 2 mellem bær og sukker er en pose gelatine nok. Alle ingredienser blandes og koges inden for to minutter.

Blåbær til vinteren: at lave marmelade

Blåbærmarmelade til vinteren: foto

Forbered en blanding af blåbær og sukker. Lad det stå i fem timer. Bryg i yderligere 35 minutter. Det er nødvendigt at fjerne skummet. Del i beholdere.

At lave marmelade

Blåbær - 1 kg nedsænkes i en skål og æltes til en pure. Sukkersirup: tre hundrede ml vand plus 1 kg sukker koges i to minutter. Tilsæt derefter kartoffelmos og kog i 15 minutter. Rør hele tiden. Klar syltetøj lægges straks i beholdere.

Madlavningskompott

To måder: med sterilisering og uden sterilisering.

Til fremstilling af sukkersirup: En liter vand kræver 0,5 kg sukker. Bærene i glassene hældes med varm sukkersirup, og glassene steriliseres inden for 15 minutter. Derefter rulles dåserne op.

Uden sterilisering

Blåbær til vinteren: foto

En treliters krukke er halvt dækket med bær (ca. 900 g). Kog tre liter vand. Bærene hældes med kogende vand og opbevares i 10 minutter.

Derefter fjernes vandet. Sukker -450 gr tilsættes til glasset. Hæld vand tilbage.