Peberkorn har længe været en velkendt krydderi til vores retter. Nogle gange kan ikke en enkelt fiske-, kød- og grøntsagsret undvære den. Og den mest kendte for os er sort peber, en krydderi af sorte eller mørkebrune rynkede ærter, op til 4 mm i diameter. Det males i forskellige møller, og der opnås et unikt lyst krydderi. Det viser sig, at det er sorte peberkorn, der er umodne [...]