Dusičnany: celá pravda o tajemné látce
V současné době mezi letními obyvateli existují spory o takzvaných nitrátech - jejich účincích na lidské tělo a míře potřeby použití v průmyslu. Dusičnany - je to opravdu to, co to je?
Dusičnany, jak znáte ze školního chemického kurzu, jsou soli kyseliny dusičné, snadno rozpustné ve vodném prostředí. Dusičnany získaly širokou popularitu pro zahradnické využití až do pozdní podzimní sezóny.
Zdrojem akumulace dusičnanů v půdě může být mineralizace organických látek a také organická hnojiva již zavedená letními obyvateli. Objevují se tedy stejné soli. Existuje také určitá pravděpodobnost výskytu při použití velkého množství dusíkatých hnojiv na místě - dusičnan sodný (jinými slovy dusičnanový dusík), močovina (nebo amidový dusík) a také síran amonný. Dusičnan sodný svými vlastnostmi a strukturou vyvolává největší akumulaci solí v půdě, zatímco močovina a síran amonný k tomu přispívají v menší míře.
Amonný a amidový dusík při interakci s mikroorganismy, tak či onak, postupně přechází do stavu dusičnanového dusíku, který je zase vysoce mobilní a často se po zavlažovacím procesu vymývá z kořenového systému.
Rostliny díky svým vlastnostem absorbují z půdy několikrát více dusíku, než je nutné pro normální fungování a růst, což je samozřejmě vážný problém. Přebytečný dusík se hromadí v buněčné míze rostlin, protože implementovat pro obecný prospěch postrádá schopnosti a zdroje. K tomu dochází, pokud to letní obyvatelé přeženou s hnojivy nebo jednoduše neznají své normy.
Pokud jde o účinek dusičnanů na lidské tělo, jakmile jsou uvnitř, mají tendenci se zotavit do stavu amoniaku, což vyvolává reakci s organickými kyselinami. Pokud dusičnany v malých množstvích nepředstavují zvláštní nebezpečí, pak s jejich přebytkem hrozí riziko vzniku extrémně toxických chemických sloučenin - dusitanů, což je častý problém hladovění kyslíku při vazbě na hemoglobin, který je přítomen v naší krvi, několikrát narůstá. Může to dokonce vést k onkologickým onemocněním, pokud se přebytek dusitanů stane katalyzátorem tvorby nitrosaminu, skupiny nebezpečných karcinogenů.
Nadměrné množství dusičnanů při konzumaci člověkem se vyznačuje takovými nepříjemnými příznaky, jako je průjem, nevolnost, dušnost, barvení kůže v namodralém odstínu. Navíc se podobné příznaky objevují po čtyřech až šesti hodinách. Je třeba také zdůraznit celkovou slabost, bolest v zadní části hlavy a časté bušení srdce. Jedním slovem - nebezpečí dusičnanů je nepochybně prokázáno a je to fakt, a proto, pokud se chcete chránit před těmito škodlivými látkami, měli byste dodržovat všechny výše uvedené normy a omezení.
Za přípustnou normu dusičnanů pro lidské tělo se považuje asi pět miligramů na kilogram hmotnosti lidského těla.
Hlavním zdrojem distribuce dusičnanů v každodenním životě je voda. Obsah dusičnanů ve vodě je charakterizován čistým a nevázaným stavem, jako v případě rostlin. V souladu se státními normami není v jednom litru čisté vody povolen obsah dusičnanů přesahující 45 miligramů.Ve skutečnosti pijeme v průměru asi dva litry vody denně, abychom uhasili žízeň, každý z nás dostane asi čtvrtinu přijatelné hodnoty dusičnanů s vodou, což je však bezpečná hodnota a neměli bychom si dělat starosti.
Nejvíce pečlivou pozornost je třeba věnovat zelenině - další zdroj dusičnanů, který však již představuje skutečné nebezpečí, pokud by plodiny byly pěstovány v podmínkách, které porušují normy a normy.
Pokud se do půdy zavede čistý dusík, při dodržení poměru nejvýše 20 gramů na 1 metr čtvereční, obsah soli v zelenině by neměl překročit přípustnou hodnotu, což znamená, že jsou bezpečné pro následnou lidskou spotřebu. Pokud se počty zvyšují, jak to často dělá mnoho zemědělců a dodavatelů, aby se zdálo, že zlepšují výrobky, pak se takové výrobky naopak stávají extrémně nebezpečnými a jejich nákup na trzích a v obchodech by měl být opuštěn. Mělo by se také pamatovat na to, že různé plodiny, dokonce se stejnou mírou hnojení dusíkem, je mohou navzájem akumulovat v různých množstvích.
Při používání minerálních hnojiv byste neměli relaxovat, že pro vás udělají vše, a pouhým cvaknutím prstů zvýší kvalitu hotového výrobku - naopak byste měli být ostražití a opatrní, protože ve skutečnosti jde o analog silného antibiotika, které lékař předepíše člověku pro co nejrychlejší uzdravení. I když jste odmítli používat taková hnojiva nebo je aplikovali v přípustných dávkách, dočkali jste se skromné sklizně - nezoufejte, ale ochránili jste sebe a své blízké před rizikem vystavení těmto škodlivým látkám a vy zase , může být hrdý na vysokou kvalitu vašich plodin, i když v malých množstvích.