Jak skladovat jahody

Jaké bobule spojujete s létem? Mnozí bez váhání odpoví - jahody. Tato lahodná, voňavá a zdravá bobule je právem považována za symbol léta, ale bohužel si její sklizeň nemůžeme užít tak dlouho, jak bychom chtěli. Abyste si toto potěšení prodloužili co nejdéle a možná i po celý rok - až do příští sklizně, použijte jednoduché techniky uvedené v tomto článku a vychutnejte si své oblíbené bobule. V tomto článku se dozvíte, jak správně skladovat jahody doma po celý rok, od přípravy až po skladování.

Jak připravit jahody na skladování: základní rady

Pokud kupujete bobule pro skladování, pak před nákupem nezapomeňte vyhodnotit jejich čerstvost, bobule by neměly být měkké, bez plísní a bez skvrn. Pokud na nádobě, ve které se prodává vaše oblíbené bobule, najdete šťávu nebo kousky dužiny - taková bobule není vhodná pro skladování, nejedná se o čerstvou plodinu.

Na pultu vybírejte pouze zdravé, krásné bobule bez deformace, se stopkou (takzvaný ocásek), kvalitní, čerstvá plodina vždy lahodně voní, má bohatý šarlatový nebo vínový odstín.

Mějte na paměti, že i jedna poškozená jahoda může nepříznivě ovlivnit všechny bobule, pokud se objeví hniloba nebo plíseň. Proto ihned po nákupu bobule pečlivě třídíme a vybíráme pouze kvalitní, zdravé, nedeformované, čerstvé vzorky. Poškozené bobule by se neměly vyhazovat, pokud nezplesnivěly a nezačaly hnít, můžete z nich připravit lahodný kompot nebo marmeládu nebo nějaký dezert.

Pokud plánujete svou sklizeň skladovat, musíte ji sklidit dříve, než budou bobule zralé - měly by být červené, zralé, ale ne nutně příliš měkké.

Pokud si přece jen všimnete velkého množství poškozených jahod, pak nezoufejte - ocet pomůže v boji s bakteriemi a hnilobou. Nejvíce poškozené bobule se odstraní a zbytek se ošetří roztokem octa a vody (v poměru 3: 1). Po zpracování musí být bobule dobře vysušeny, proto jsou rozloženy na papírové ubrousky nebo ručník.

Kde je nejlepší skladovat jahody?

Pokud plánujete skladovat jahody ne déle než 3-4 dny, pak je k tomu vhodná lednička, v tomto případě jsou bobule umístěny na speciálně určené polici pro ovoce a zeleninu.

Stojí za zmínku, že před uložením jahod v chladničce se nedoporučuje je umýt, protože vlhkost může vyvolat proces rozpadu a v důsledku toho se objeví plíseň. Proto se velmi doporučuje jahody před přímou konzumací umýt.

Pokud je však bobule mokrá bez praní, pak ji v tomto případě můžete ošetřit vodou, poté je nutné ji vysušit vlhkými ubrousky nebo ručníky.

Zvláštní pozornost by měla být věnována nádobě, ve které se plánuje skladování jahod v chladničce - musí umožňovat cirkulaci vzduchu - ideální jsou k tomu lepenkové, papírové nebo plastové obaly s ventilačními otvory. Pokud jsou bobule uspořádány v několika vrstvách, ujistěte se, že mezi vrstvami je papír, který absorbuje zbytečnou vlhkost, čímž chrání jahody před hnilobou.

Jaký je nejlepší způsob skladování jahod?

Nejběžnějším dlouhodobým skladováním jahod je použití mrazničky. Při zmrazení si bobule zachovávají své prospěšné vlastnosti a chuť po dobu nejméně 1 roku.

Jahody jsou obvykle zmrazeny dvěma způsoby:

• celé bobule;
• zpracované na pyré.

Aby bylo možné skladovat celé jahody, je třeba dbát na to, aby byla sklizeň předem dobře vysušená, aby se zabránilo lepení bobulí a poškození jejich struktury krystaly ledu. Mražené mokré jahody si při rozmrazení nezachovají své komerční vlastnosti.

Abyste mohli jahody skladovat s celými bobulemi, musíte provést několik akcí:

• opláchněte je a poté je důkladně osušte na papírových ručnících nebo ručníku;
• suché jahody jsou položeny na desku nebo plech na pečení v takové vzdálenosti, aby se bobule navzájem nedotýkaly;
• deska / plech na pečení je odeslán do mrazničky, dokud není zcela zmrazen;
• poté, co jsou bobule zmrazeny, jsou přeneseny do kontejnerů (nejpohodlnější a nejpraktičtější ze všech jsou balíčky, tašky, kontejnery), vložené do mrazničky, dokud nejsou spotřebovány.

Při rozmrazování, aby se jahody nezměnily na kaši, se nejprve doporučuje přenést bobule z mrazničky do chladničky a počkat, až se vše rozmrazí. Bobule nerozmrazujte vodou ani je nenechávejte na slunci - bobule ztratí svou strukturu.

Pokud jsou bobule nějakou dobu v chladničce a mohou se dokonce mírně zdeformovat, je nejlepší jahody skladovat tak, že je zpracujete v pyré a odešlete do mrazáku. Před odesláním k zmrazení lze na jahodovou „kaši“ v případě potřeby přidat cukr. Bramborovou kaši doporučujeme skladovat v plastové nádobě.

Jak poznamenávají milovníci jahod - ne vždy se jim „líbí“ zmrazená verze skladování jahod, ale opravdu se chtějí rozmazlovat oblíbeným bobulí, pak je konzervace velmi oblíbeným způsobem zpracování. Mohou to být různé džemy, sbitni, zavařeniny, jejichž recepty se předávají od našich praprababiček, nebo i dříve. Jak si nedopřát jahodový džem s palačinkami nebo palačinkami? Konzervované jahody lze skladovat 3 roky.

Pro milovníky jahod a ty, kteří je chtějí konzumovat po celý rok, tomu nebrání žádné překážky. Můžete si vybrat jakýkoli pohodlný způsob, jak a kde skladovat jahody, řídit se nejjednoduššími doporučeními uvedenými v článku a užívat si nádhernou letní chuť jahod bez ohledu na roční období.

Jak a kde správně skladovat jahody: užitečné video