Borůvky na zimu: způsoby sklizně zdravých bobulí

Obsah:

Borůvky jsou dobré pro lidské zdraví. V bobulích je mnoho vitamínů. Borůvky pomáhají zlepšovat vidění, snižují hladinu cholesterolu a snižují onemocnění močových cest. Borůvky navíc pomáhají omezit možný vznik rakoviny. Dále v článku budeme hovořit o tom, jak se borůvky sklízejí na zimu.

Borůvky na zimu: udržujte je v suchu

borůvky na zimu

Sušené borůvky na zimu: foto

Sušené borůvky si na zimu zachovávají své prospěšné vlastnosti.

Před sušením se omyjí a odstraní nečistoty.

Poté se borůvky zpracovávají na zimu několika způsoby, aby zůstalo co nejvíce živin:

Bobule se nalijí rozpuštěným pektinem. Poté pomocí síta nechte přebytečnou vodu odtéct.
Vymačkejte citronovou šťávu a posypte jí bobule.
Blanšírováno. Bobule se ponoří do vroucí vody na dvě minuty, poté se hodí do nádoby s ledem. Když bobule vychladne, použijte síto k odstranění přebytečné vody.

Různé metody sušení borůvek na zimu:

V elektrické sušičce. Zahřívá se ve speciálních nádobách po dobu 6-10 hodin.
Použijte troubu. Na paletu se položí fólie, bobule se nalijí do jedné vrstvy, teplota se přivede na 70 stupňů a suší se dvanáct hodin, protože schne. Méně je možné.
Pokud oblast, kde žijete, umožňuje sušení venku, pak jsou bobule sušeny venku. Gáza s bobulemi je umístěna na speciální zařízení. Bobule se sklízejí v noci. A tak to trvá několik dní.

Borůvky na zimu: nechte bobule zmrazené

borůvkový džem na zimu

Mražené borůvky na zimu: foto

Suché bobule se používají k zmrazení borůvek na zimu. Příprava bobulí se provádí výše popsaným způsobem. Bobule jsou zmrazeny v mrazáku. Lze posypat na paletu nebo umístit přímo do pytlů. V druhém případě bobule neabsorbuje přebytečné pachy.

Důležité! Správné musí být také odmrazování. Nejprve počkejte, až se rozmrazí v chladničce.

Konzervování borůvek v cukru

Živiny v borůvkách jsou nejlépe zachovány, pokud nejsou vařené. K tomu posypte cukrem 1: 2 a zpracujte v mixéru. Přemístit do kontejnerů.

Sirup na vaření

Borůvky uhněteme vidličkou, zalijeme 330 ml vody a provaříme. Držte v ohni 13 minut. Poté sirup dvakrát sceďte. Poté se do precedeného sirupu přidá 370 ml vody a 220 g cukru plus jeden citron a vaří se 10 minut. Jakmile sirup začne houstnout, přidejte bobule a vařte tři minuty. Poté nechte sirup vychladnout. Odstraňte citron.

Borůvky na zimu: příprava šťávy

zmrazit borůvky na zimu

Borůvkový džus na zimu: foto

Budete potřebovat nějaký druh tisku.

Na zimu můžete použít následující metody receptů na borůvkový džus:

Po vytlačení šťávy ji nechte odstát a poté sceďte. Poté se zahřeje na 80 stupňů. Zabalte ho tak, aby se potil dalších 20 minut. Ochlazená šťáva se distribuuje do připravených nádob. Nádoby musí být sterilizovány.
K bobulím zbývajícím po scezení ve stejném poměru se přidá trochu cukru a vody. Vařte 10 minut. Odfiltrováno.
15 hodin se nechá stát. Proporce jsou 1: 1. Výslednou šťávu slijte a ke zbytku přidejte horký cukrový sirup 1: 2. Nechte 6 hodin louhovat a poté sceďte. Poté směs povařte.

Můžete použít k vaření želé nebo ovocného nápoje.

Vaření vína

Připravte si tři kilogramy čerstvých bobulí. Projděte je všechny prostřednictvím tisku. To vše dejte do skleněné misky a přidejte dva kilogramy cukru. Doplňte tři litry vody.Pokrmy zakryjte gázou a nechte tři dny kvasit. Kmen. Umyjte nádobí a znovu do něj nalijte přefiltrovanou šťávu. Přidejte sklenici medu a litr vody. Pevně uzavřete zátkou a vypusťte plyny do láhve s vodou. Vydržte dva měsíce v teplé místnosti. Po filtrování. Sklenice se umyje. Napjatá kapalina se nalije zpět a znovu trvá, ale na chladném místě. Po dvou měsících filtrujte znovu. Víno je hotové. Nalijte do sklenic.

Vaření borůvkového želé na zimu

připravujeme borůvky na zimu

Borůvkové želé na zimu: foto

Metody přípravy borůvkového želé:

1. Klasické želé

Vařené bobule se smíchají s cukrem 1: 1 a dávají čas šťávě. Poté se bobule uvedou do varu. Po varu ještě trochu provařte a nechte vychladnout. To se opakuje dvakrát: zahřát a ochladit. Nalilo se do sklenic a srolovalo.

Důležité! Pokud kapka želé ve sklenici vody okamžitě klesne na dno, pak je želé připraveno.

V pomalém hrnci se želé připravuje takto:

Směs bobulí s cukrem 1: 1 se nalije do pomalého hrnce. Vařte dvě hodiny v režimu dušení. Na samém konci vařte jednu minutu v parním režimu. Všechno. Želé je připraveno.

2. Želé se připravuje se želatinou

Na poměr bobulí a cukru 4: 2 stačí jeden sáček želatiny. Všechny přísady se smíchají a vaří do dvou minut.

Borůvky na zimu: výroba džemu

borůvky s cukrem na zimu

Borůvkový džem na zimu: foto

Připravte si směs borůvek a cukru. Nechte stát pět hodin. Vařte dalších 35 minut. Je nutné odstranit pěnu. Rozdělte do kontejnerů.

Výroba džemu

Borůvky - 1 kg jsou ponořeny do misky a hněteny tak, aby vytvořily pyré. Cukrový sirup: tři stovky ml vody plus 1 kg cukru se vaří dvě minuty. Poté přidáme bramborovou kaši a vaříme 15 minut. Po celou dobu míchejte. Hotový džem je okamžitě vyložen do kontejnerů.

Kompot na vaření

Dva způsoby: se sterilizací a bez sterilizace.

Na přípravu cukrového sirupu: jeden litr vody vyžaduje 0,5 kg cukru. Bobule ve sklenicích se zalijí horkým cukrovým sirupem a nádoby se sterilizují do 15 minut. Poté jsou plechovky srolovány.

Bez sterilizace