Rutabaga i nap quina diferència hi ha

Els botànics argumenten per unanimitat que, com a tals, no hi ha diferències entre aquestes dues cultures. Tant el rutabaga com el nap són representants de la mateixa família i, fins i tot, del mateix gènere. No obstant això, per a nosaltres, com a consumidors, encara hi ha diferències entre el nap i el nap. I s’observen no només pel que fa al gust. Per tant, el tema del nostre article és: rutabaga i nap, quina diferència hi ha?

Rutabaga i nap: quina diferència hi ha?

Per descomptat, el rutabaga i el nap tenen diferències, sovint molt evidents i diferents. Aquestes plantes es conreen generalment en condicions iguals o molt similars. Al mateix temps, la cura i la plantació poden variar a causa del moment de maduració. Pel que fa al gust, al valor nutricional i calòric, hi ha petites diferències.

Comencem per l’origen. És difícil dir exactament quan va aparèixer rutabaga. Alguns botànics suggereixen que va aparèixer no fa gaire, fa cinc-cents anys, al sud d’Europa. Com va aparèixer aquesta planta: es va descobrir al medi natural o es va criar artificialment. Molts opinen que la rutabaga es va obtenir creuant les espècies de cols locals amb naps. Cal tenir en compte que el rutabaga és més popular al nord, de manera que és probable que aquestes afirmacions no siguin certes.

Hi ha una altra versió sobre l’origen d’aquest vegetal. Es creu que la rutabaga es va obtenir per primera vegada a la part oriental de Sibèria, a principis del segle XVII. Llavors, aquesta cultura es va estendre als països escandinaus i només després va arribar al territori d'Europa.

Pel que fa a l'origen del nap, la situació aquí és una mica més senzilla. Va ser coneguda pels humans dos mil anys aC. Es va descobrir per primera vegada a l’Àsia occidental, així com a l’Orient Mitjà. Després d'això, es va estendre a molts països en poc temps.

Actualment, aquestes plantes tenen pràcticament les mateixes condicions d’hàbitat. Perquè les verdures es desenvolupin i madurin normalment, es necessiten temperatures prou baixes, aproximadament +6 +8 graus. Si aquestes plantes es mantenen massa temps en condicions d’alta temperatura, superiors a +20 graus, és possible que això no afecti de la millor manera el gust i les característiques de qualitat de les verdures.

Per aquest motiu, les rutabagues i els naps es conreen a la indústria, per regla general, a les regions del nord del país, així com a on predomina el clima temperat o fortament continental. Al territori de les regions del sud, on les temperatures són força elevades, normalment hi ha naps adaptats a aquestes condicions.

Pel que fa a l’aparició del nap i el nap, també hi ha diferències. La part aèria del nap i el nap té força semblances. Les flors de les dues verdures són de color groc, amb quatre pètals. En ambdós casos, les flors s’agrupen en inflorescències de forma de borla. Les fulles de les fulles també tenen un aspecte similar, el mateix passa amb les llavors amb beines. Bàsicament, les arrels de rutabagas i naps difereixen.

Com a regla general, les arrels del nap estan lleugerament aplanades, però les rutabagues solen trobar-se amb una forma punxeguda. La superfície de l'arrel de rutabaga és lleugerament més gruixuda que la pell d'un nap. La característica del color també presenta algunes diferències. El nap té una pell clara, amb un matís blanc o groguenc, el color sol ser uniforme. Però a les collites d’arrels del suec predominen els tons porpra, gris i fins i tot vermell. Al mateix temps, la part inferior és groga.

La polpa de rutabaga i nap també té diferències, en aquest cas hi ha més opcions de color per a rutabagas que per a naps.La carn del suec pot tenir gairebé qualsevol ombra i el nap, al seu torn, sol ser blanc o groguenc.

Pel que fa a la composició de les verdures d’arrel, també hi ha algunes diferències entre rutabagas i naps pel que fa a vitamines i elements minerals:

• Els naps contenen un quart menys de vitamina C. Rutabaga conté uns vint-i-cinc mil·ligrams per cent grams.
• A rutabaga, diversos greixos es troben en quantitats més grans. Els àcids saturats contenen el doble que en rem. Monosaturat tres vegades i poliinsaturat una vegada i mitja més.
• Rutabaga conté més minerals diferents. La polpa conté calci, magnesi, sofre, potassi, ferro.

Per a la resta de característiques, el rutabaga i el nap tenen aproximadament la mateixa composició.

A més, el nap té menys quilocalories (vint-i-vuit), mentre que a la rutabaga n’hi ha unes trenta-set.

Tant l’un com l’altre vegetal es poden menjar frescos, a més de ser sotmesos a diversos tractaments. Es poden utilitzar per preparar diversos plats: des d’amanides fins a plats principals. El rutabaga i els naps es poden bullir, guisar o fregir. El rutabaga sol combinar-se amb una gran varietat de verdures i cuinar-lo en plats semblants al guisat. I els naps es couen molt sovint amb el seu propi suc. Avui en dia, cada vegada hi ha més experiments en cuina, inclosos els cultius d’arrel.

Quant a les característiques gustatives, aquí tot és força subjectiu. Molta gent diu que les rutabagues no són tan saboroses com els naps. Al mateix temps, conté més nutrients i elements.

El nap i el rutabaga s’utilitzen sovint amb finalitats medicinals, amb indicacions, tractaments i contraindicacions similars.

Rutabaga i naps: com créixer correctament

Rutabaga i naps es conreen de manera similar. Les regles per a la sembra i la cura posterior dels cultius són completament les mateixes, les úniques diferències són el moment de la maduració dels cultius d’arrel i, en conseqüència, el moment i els mètodes de com es poden plantar aquests cultius.

El nap, per regla general, madura en el període de seixanta a cent cinc dies. Depèn molt de la varietat que triïs. Quant al suec, aquí el període de maduració s’allarga més en el temps. Les primeres varietats maduren en noranta-noranta-cinc dies. La majoria de les varietats de rutabaga maduren en cent deu - cent trenta dies.

El farratge Vyshegorodskaya es considera una varietat de rutabagas força popular. Aquesta rutabaga madura al cap de cent trenta dies. El millor és plantar aquesta varietat de manera plàntula.

Els naps es conreen amb més freqüència en dues passades. Es planta una vegada a principis de primavera, a l'abril, ocasionalment al maig i principis de juliol. Els cultius d’arrel collits des de la primera collita s’utilitzen a l’estiu. La segona collita es cull gairebé a finals de tardor. Aquest cultiu sol guardar-se durant l’hivern en una habitació fresca, com ara un celler o un soterrani.

Aquest esquema per al cultiu de rutabagas és impossible, ja que la primera collita simplement no podrà madurar a temps. Això, per descomptat, es refereix al moment de la maduració, però no només per aquest motiu. Perquè qualsevol d’aquests cultius d’arrel maduri normalment, necessiten unes condicions força fresques, d’uns +6 +8 graus. El nap d’estiu és encara més o menys bo en les seves característiques gustatives, però és poc probable que agradi un rutabaga incompletament madur.

A més, per tal de millorar el gust dels naps, que es cullen per a l’hivern, s’eliminen en algun lloc dues o tres setmanes més tard que les rutabagas. Això també es deu a les característiques gustatives dels cultius d'arrel. El fet que la rutabaga encara quedi per madurar a la tardor (setembre-octubre) no afecta tant el sabor com el mateix en el cas dels naps.

Per aquests motius, és millor collir rutabaga cap al quinze de setembre fins a finals de mes. Al mateix temps, és millor recollir naps a mitjans d'octubre. En aquest sentit, els naps s’han de plantar a l’estiu, al juny - juliol, i la plantació de rutabagas a l’abril-maig.Si el perill de tornar a baixes temperatures encara no ha passat a l'abril, és millor jugar amb seguretat i cultivar rutabagas amb plàntules.

Pel que fa al nap, gairebé mai es cultiva pel mètode de les plàntules.

Quina preferir: naps o rutabagues?

El més probable és que no hi hagi una resposta definida, ja que el gust de totes les persones és diferent i, en conseqüència, algú estima més les rutabagas i algú el nap. Molta gent creu que els naps són més saborosos, mentre que el rutabaga té una gran quantitat de substàncies i elements útils per als humans. Al mateix temps, l'àmbit d'aplicació d'aquests cultius d'arrel pot ser diferent, poden complementar bé el primer i segon plats, i també són bons frescos, per exemple, en amanides.

Pel que fa a les propietats beneficioses, el nap ajuda millor contra els refredats i, pel que fa al suec, és capaç de normalitzar el procés metabòlic. Cal tenir en compte que tant l’un com l’altre vegetal d’arrel contribueixen igualment bé al funcionament normal del tracte gastrointestinal.

Tot i que les diferències entre nap i rutabaga no són tan evidents, encara hi són. Són parents propers, però encara pertanyen a diferents espècies. Les principals diferències estan presents en els paràmetres externs dels vegetals, així com en la seva composició química. Pel que fa a l'aterratge, també hi ha lleugeres diferències. Aquestes característiques d'ambdós cultius tenen un impacte en la palatabilitat i la superfície d'ús.