أسرار استخدام بذر الحنطة السوداء

ينتمي زرع الحنطة السوداء إلى النباتات العشبية السنوية. شكل الجذع مستقيم ، ويصل ارتفاعه إلى متر واحد ، وفي الجزء العلوي عادة ما يكون متفرعًا ، مكشوفًا ، ولونه أحمر أو أخضر. الحنطة السوداء لها أوراق منتظمة ، على شكل مثلث أو بيضة ، القاعدة على شكل قلب أو سهم. قمم الأوراق مدببة بطول يصل إلى ستة سنتيمترات. الأوراق السفلية لها أعناق طويلة ، والأوراق العلوية في وضع الجلوس. تزهر بأزهار عطرة مجمعة في فرشاة على شكل سلالة. العجان بسيط ، وردي ، أحمر أو أبيض اللون. يصل طوله إلى أربعة ملليمترات. ثمرة هذا النبات عبارة عن جوز بني ثلاثي الجوانب ، يصل طوله إلى ستة ملليمترات ، مع ضلوع حادة وحواف ناعمة.

هذا النبات ينتمي إلى الثقافات القديمة. حدث ذلك في آسيا الوسطى ، لكن الشعوب التي عاشت على أراضي روسيا بدأت في النمو.

يزرع في المنطقة الوسطى من جمهورية روسيا الاتحادية الاشتراكية السوفياتية وأوكرانيا وبيلاروسيا. وفقًا للمعايير الغذائية ، يحتاج كل شخص إلى استهلاك ما يصل إلى سبعة كيلوغرامات ونصف من الحنطة السوداء سنويًا. وهي من أولى محاصيل الحبوب ذات القيمة الغذائية العالية ولها خصائص طبية وغذائية ومذاق. مجموعة متنوعة من الأطباق المحضرة منه مفيدة لكل شخص.

بذر الحنطة السوداء: التركيب الكيميائي

تحتوي الحنطة السوداء على ما يصل إلى عشرين بالمائة من البروتينات ، والتي تحتوي على أعلى نسبة من اللايسين والتربتوفان ، وتحتوي أيضًا على ما يصل إلى ثمانين بالمائة من النشا ، وحوالي ثلاثة بالمائة من الدهون ، والعديد من الفيتامينات المفيدة الأخرى. يتم امتصاص البروتينات الموجودة في الحنطة السوداء جيدًا في جسم الإنسان. تتميز دهون هذا النبات بمقاومتها للأكسدة ، وبالتالي فإن مدة صلاحية الحبوب طويلة وبالتالي لا تقلل من صفاتها الغذائية. ثمار الحنطة السوداء المقشرة مفيدة للغاية وهي منتج غذائي بسبب تركيبتها الواسعة.

استخدام الحنطة السوداء للأغراض الطبية

الحنطة السوداء مفيدة جدا لأمراض الأمعاء وفقر الدم وأمراض الكلى. يستخدم دقيق الحنطة السوداء أيضًا في شكل مستحضرات ترطيب ومراهم لأمراض الجلد المختلفة.

في الوقت الحاضر ، يتم استخدام هذا النبات كمادة خام للحصول على مادة الروتين ، والتي تؤخذ من الزهور والأوراق التي تنمو في الجزء العلوي من النبات ، والتي يتم إزالتها بمجرد أن تبدأ في التفتح. خلال هذه الفترة ، ستحتوي الحنطة السوداء على أكبر كمية من الروتين ، والتي تستخدم لاحقًا لتحضير المستحضرات المختلفة. تستخدم هذه المادة في الطب لأمراض مختلفة ، مثل أهبة النزيف ونزيف الشبكية وارتفاع ضغط الدم وغيرها الكثير. في الطرق الشعبية ، يتم غلي الزهور والأوراق واستخدامها للأغراض الطبية. على سبيل المثال ، يستخدم المرق المخمر للسعال مثل الشاي.

يمكن تطبيق أوراق الحنطة السوداء الطازجة ، المطوية فوق بعضها البعض في طبقة سميكة ، على الجروح والخراجات القيحية. يستخدم المسحوق المنخل من الأوراق كمسحوق لطفح الحفاضات عند الأطفال.

تذكر أنه من الخطير جدًا تناول الأوراق الطازجة داخليًا ، لأنها تعتبر شديدة السمية. إذا أكلت الماشية قش الحنطة السوداء الجافة ، فستبدأ قريبًا في فقدان شعرها.

استخدام الحنطة السوداء في الغذاء

تعتبر الحنطة السوداء أيضًا نبات عسل ممتاز. من المحاصيل المزهرة ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى أربعين في المائة من العسل.يحصل النحالون ذوو الخبرة على ما يصل إلى مائة كيلوغرام من العسل من هكتار واحد من الأرض. العسل المستخرج من الحنطة السوداء هو المنتج الغذائي الأكثر قيمة ، حيث يحتوي على حوالي ستين مادة مختلفة.

بعد معالجة هذا النبات ، يتم الحصول على الحبوب والدقيق. اعتمادًا على كيفية معالجة الحبوب ، تعتمد مؤشرات الجودة الخاصة بها. النوع الأكثر شيوعًا من الحنطة السوداء هو الحنطة السوداء ، وكذلك الحنطة السوداء ، والتي تتلاشى بسرعة. يتم إنتاجه عن طريق تطهير حبات الحنطة السوداء من قشورها. إذا قمت بطحن الحبة ، تحصل على الدقيق. تعتبر الحنطة السوداء من أفضل الحبوب ، فهي مغذية للغاية ، ونسبة عالية من السعرات الحرارية ، وذات مذاق جيد وسهل الهضم.

في الأساس ، يستخدم زرع الحنطة السوداء في طهي العصيدة. يغلي جيدًا وبسرعة وله نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. إذا تم طهيها مع الحليب ، فستحتوي العصيدة على حوالي 100 مادة مختلفة ، مما يجعلها الطبق الأكثر قيمة. بالإضافة إلى الحبوب ، يتم تحضير حساء الحليب من الحنطة السوداء ، كما أنها تستخدم في إنتاج نقانق الدم ، ويمكن أن تكون بمثابة حشوة في الطهي.

للتغذية ، يستخدم الأطفال دقيق الحنطة السوداء ، ويتم تحضير مغلي عليها ، كما يتم تحضير مخاليط الحليب. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يبدأون في طهي العصيدة من الدقيق مع إضافة الحليب والسكر. والعديد منهم أيضًا يخبزون الفطائر والفطائر من دقيق الحنطة السوداء.